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说起减肥，一般大众都会认为要把所有高脂的食物从日常饮食中移除才对，因为认为脂肪含卡路里较高，减少摄入脂肪才能令减肥事半功倍。这种几乎是日常知识的减肥方法，却被哈佛医学专家打破，低脂并不有效达到减肥效果。
美国布莱根妇女医院的研究员Dr Deirdre Tobias (杜比阿斯博士 – 翻译)与哈佛大学合作，审阅以往低脂或高脂饮食的研究，探讨低脂饮食并不比含有高脂食物的减肥餐单更有效，甚至在维持体重效果上，低脂饮食方法同样没有特别的优势。
这是研究人员用很长时间，综合的53个随机性临床测试，当中包括多于68000人的参加减肥研究前后的体重数据，并对比低脂、高脂、低碳水化合物饮食在一年中减少体重和维持体重的效果的做出对比。研究人员发现，低脂饮食的减肥方法，对比含有高脂食物的减肥餐单，在减轻体重上并没有特别的优势。一年后，跟从这两种餐单的参加者在体重的变化上都差不多。
针对减肥效果，美国国家健康研究所发布的报告称，曾对19名肥胖成年男女进行了为期两周的观察，让他们先吃五天作为基线标准的饮食，然后再将这19名男女随机分配到“低脂饮食为主”和“低碳水化合物饮食为主”的两个组别，再对他们进行为期六天的观察。
结果他们发现，减少摄入脂肪和碳水化合物都能减肥。那组以低碳水化合物为主食的男女，他们体内的脂肪氧化物增加了，每天减少的脂肪约为53克；另一组以低脂饮食为主的男女，脂肪氧化物没增加，但每天减少的脂肪约为89克。
美国国家卫生研究院研究员霍尔说，与低脂饮食相比，在降低胰岛素的分泌、提高脂肪燃烧方面，低碳水化合物饮食尤其有效，它通过脂肪燃烧促使人体脂肪减少。在这同时，霍尔指出，低脂饮食减少脂肪的摄入，直接减少人体内的脂肪。
无论如何，研究员发现，最有效的减肥方法是要能够持之以恒。人们必须考虑的是哪一种饮食法更为适合自己，选择那一种对自己比较容易的节食方法，并确保自己可以长时间坚持这种饮食方式。持之以恒，才能减肥。 资料参考： http://cclw.net/experience/dzdrbnjf.htm http://news.familydoctor.com.cn/a/201508/808396.html http://www.discuss.com.hk/viewthread.php?tid=25246248
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