别再糟蹋你的健康 “吃对了”才是养生王道！

一天进食三餐看似平常不过的事，可是你“吃对了”吗？

生在多元种族国家的我们有多元化的食物选择，煎、炒、烤、炸、闷、蒸、炖、烩、汆、等方法应有尽有，可让嘴馋的你尝尽各族的美食。

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虽说如此，但万万不可忽视养生的重要性，即使你现在正值血气方刚年龄，若没有加以注意，一切只不过在预支自己的健康。

掌握各食材营养外，了解食物的黄金比例也可为身体提供足够供给，让身体机能运作更为顺畅。《遇见未知的自己》一书曾提及，所谓的黄金比例是40%的谷类，40%的水果、蔬菜，20%的蛋白质。

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说到蔬菜，受到西方文化熏染，生吃蔬菜已成为主流，不过每个人体质有别，不是所有人都适合摄取过多生菜，因此建议大家多了解自己的体质，才不至于错误食用。

吃的方法则鼓励细嚼慢咽，这可让唾液和食物充分混合，有助消化。此外，也得注意食物、饮料勿太烫或太冷，因为我们的身体必须消耗极大的能量，才能把喝下的冰饮料温暖至正常体温，即摄氏三十六度半。

有胃痛的你也不建议吃过多的煎、炸、熏、烤等食物，这些方法加工出的菜肴不易消化，身体难以吸收。

烹煮方法则鼓励水煮和蒸，因为清淡不油腻的食物容易消化，有助于消化的食物分别是山楂和箩卜等。

【每餐比例】

每餐的比例分配为3：4：3，即早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。其中，早餐吃30%是因为身体刚刚睡醒，食欲不高，消化能力处于“预热状态”，但要保证营养，以提供上午工作学习所需的能量。

最好的早餐搭配是淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果等食物。

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午餐则因为白天活动较多，因此需要摄取更多能量应付较大的消耗；晚餐则因为晚间活动相对较少，所以不需要过多能量，且7分饱也有利于睡眠。

尽管上述提及食物黄金和每日用餐的比例，但每个人体质不同，所以摄取份量因人而异，有关资料仅供参考。必须强调的是，重点不在于我们吃得多，“怎么吃”比“吃什么”更重要。

*资料来源：综合报导