同样是RM6，选择吃干捞面还是经济饭好？

17-3-2017 12:00 PM| 发布者: 佳礼编辑 | 评论: 36|原作者: 许国伟

摘要: 老实说，这一碗干捞面，凭什么卖6令吉？

朋友从家乡回来，说他家乡还有3令吉50仙的干捞面，一时羡煞大家。

不为什么，在百物腾涨的现在，一碗干捞面动辄都是6令吉起跳，而且招牌明写着：加料另计。

老实说，这一碗干捞面，凭什么卖6令吉？

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一团面，搁着大碗里，淋上酱汁，一小撮肉碎，或者几片薄到让人钦佩老板刀工一流的鱼饼，拌了几拌，然后一点葱末，最后来碗汤（朋友说是味精水，我说做人不要这么刻薄，好歹老板的炉火都一直滚着的）。

第一口吃下去的面好像还没抵达胃，6令吉一份的干捞面三两下就吃完了。

朋友问，你饱咩？

我说，不是饱不饱的问题，而是觉得吃完了很空虚。

朋友瞪一眼，不理我。

吃面吃到这么空虚，还是吃什饭较实在。

同样是6令吉，你选择吃干捞面还是经济什饭？老实说，我宁愿选择经济什饭。

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虽然现在卖什饭的，早就一点都不经济了。朋友说，哪里还有6令吉的什菜饭，随便两菜一肉，都要8或9令吉了。

拿什菜饭，真的是一门功夫。拿鱼拿虾是大富贵，老板开了价不要怨；拿水蒸蛋跟豆芽菜，老板一定笑很开心，这都是本小利大的菜。

朋友说，吃什菜饭要狠，那些叫小饭的，很快就饿，所以要大饭，然后菜肉都有定价，你拿的份量多，嘛是加你多一两块钱，好过你每样拿一点，因为饭山菜山肉山吃完不只是有饱足感，甚至还能一人拿两人吃。

在现今物价都涨的情况下，即使是自己煮，总开销也未必便宜过在什菜饭档吃，或许这是为什么现在什菜饭档越来越多。

每次想到这一点，朋友都有些担忧。

为什么？因为经济什饭档的兴旺，会让很多传统美食式微了。

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今天走到各茶餐室，许多传统手工制作，有独家秘方，好吃的美食档，其实越来越少见，多的是流水线作业，由外劳操作掌勺的档口。

当价钱都差不多，你会选择吃干捞面还是经济什饭？更何况，有名好吃的档口，价钱可能还要高一些，等待时间还要久一些，那么你会选择等还是吃什饭？

“当然是吃什饭！不然吃完了又很空虚。”

朋友再瞪一眼，说，“真是牛嚼牡丹。”

上一篇：你介意别人知道，儿子是自闭儿吗？下一篇：还是家乡的食物味道最好！

引用肥仔聪 17-3-2017 01:52 PM: 看自己的肚子吧，有时候早餐吃得太饱午餐就会选面食，当然首选肯定是饭类，如果饭类通常都是先考虑杂菜贩。。

引用 joycecm 17-3-2017 03:40 PM: 做生意就是要赚钱，大家对价钱也是心里有数。你愿意买人家愿意卖。公平交易。人家可没有拿着强逼你买。

引用 wenwen204 17-3-2017 04:02 PM: feilong: 一团面的成本不到5毛，那些既把小贩，6块钱干捞面3-4口吃完，好赚到笑
现叫现煮的云吞面。火炉随时随地standy不能关包括汤底至少两个火炉不能关（你以为煤气便宜？？）
放工还要回去准备煮黑酱油（你知道黑酱油里不仅仅只是黑酱油吗？你又知道黑酱油多贵吗？你又知道蠔油多贵吗？）
还有要一粒一粒的切刺眼的葱头仔再下油炸成炸葱油。（你以为油便宜？？）
切青辣椒再下醋腌制3天成酸辣椒。（你以为醋，辣椒便宜？？）
调味猪肉碎，包云吞。（你以为猪肉便宜？？）
腌制叉烧，（你以为猪肉便宜？？）
早上还要早早起来烧叉烧，在赶紧去巴刹买当天新鲜的菜心。（菜心还要看它当天的心情来起落它）
而且这个只是我大概的说明，真的要做至少省略几百个你看不到的功夫时间金钱！
这就是你所谓的好赚到笑？老板那么好赚为什么你不去做？

引用安全地帶 17-3-2017 07:08 PM: 现在我这区云吞面从rm5.50-6.00不等其它面食rm5.50-6.50 过年后都开始涨0.50 -1.00

引用马六甲人 17-3-2017 07:35 PM: wenwen204: 现叫现煮的云吞面。火炉随时随地standy不能关包括汤底至少两个火炉不能关（你以为煤气便宜？？）放工还要回去准备煮黑酱油（你知道黑酱油里不仅仅只是黑酱油 ...
1.小贩非法使用的是家用煤气装，有政府津贴还不便宜吗？
2.每天放工都要买酱油吗？每天买应该会很贵。下次买桶装的，一次买一个礼拜的量。
3.炸葱，pasar有去了皮的。贵一点点罢了。如果小贩的一个小时人工为20块还是划算。
4.这叫泡椒。不要跟我说那些人都用贵醋。市场上的小贩都用工业醋，桶装很便宜的。（吃个面给你几粒泡椒意思意思给罢了会吃到小贩亏咩？）
5.猪肉粹云吞.那些小贩的云吞给几两肉？有时吃到的云吞内陷跟鼻屎一样大小罢了。
6.叉烧？骗笑啊？80%的都叫染红肉好吗？有几个有本事用叉烧？
7.新鲜菜心，不用赶，跟pasar的培养感情，人家每天也可以留妹妹的菜给你。只有那些人家卖漂亮菜赚一点点还要讨折扣的人才需要早早去pasar跟人抢。再不然不是叫货佬送来咯。
主要是想说大部分小贩都是hea着做，随便做，没有用心做，想要一步登天，偷工减料，浑水摸鱼，功夫不到家，引起食客不悦。
*这份工既然这么辛苦那就别做了。
*本地华人对食物要求不要照就“hea着做 ...