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一位同样来自南马的朋友嚷道，跟槟城的朋友讨论吃东西，很“显”。 “为什么？” 她说，因为讲没几下，槟城的朋友就开始想念槟城家乡的美食，然后说这里东西的味道不够，结论就是……
“槟城的东西最好吃！” 说完，我们都笑了。 确实，对我们这些南马的，尤其是柔佛来的，对来自北马尤其是槟城朋友同事对他们美食的推崇，都司空见惯了。 或许是地域的差别，来自柔佛的我们，其实对槟城美食感觉没有这么强烈。 当然，槟城很多东西都挺好吃，但一些叫法或煮法的不同，其实不会让我们有太多的亲切感。  图片来源：网络 柔佛的叻沙，到了槟城是另外一回事。当槟城的朋友直呼他们的叻沙有多好吃时，我脑海里想念的，是那个有血蚶、豆芽、鱼饼、豆腐卜的叻沙。 “那个是咖哩面！” 槟城的朋友总会嚷道。  图片来源：网络 好吧，当跟朋友说起福建面，那乌黑的粗面条，有着油亮的猪油渣香气，想了都垂涎三尺时，槟城的朋友就开始说起他们的浓郁虾鲜味的“福建面”，然后说，你那个是“福建炒”。 是吗？即使是福建炒，总觉味道仍逊过我心目中的福建面。但这话还是别说出口，不然又有得争了。 当然，槟城的美食是很多，不然雪隆一带就不会有这么多摊贩打着“槟城XX”的招牌。 但在槟城朋友眼里，这些都是给你们“非penang lang”吃的。
“为什么？” 朋友白眼一翻，说，“不是那个味道。” 好吧，对我们这些“非penang lang”而言，我们是吃一餐，但对他们来说，是吃味道，吃记忆。  图片来源：网络 这种情怀，南马人不是没有。就像我，就总觉雪隆一带吃到的乌达就不如家乡。 是真的味道不如吗？其实也不尽然，家乡美食的记忆，总会随着距离而放大，随着岁月而加浓。 回到家乡，感慨的是吃不到小时候的味道；离开了家乡，伤神的是吃不到家乡的味道了。 记得曾修过一堂课，叫中国饮食史。教授说过，在异乡吃家乡菜，吃的不是味道，而是乡愁。 在地球村的时代，什么口味什么地区的餐馆美食都有，加上又年轻，哪有什么乡愁，自然不懂教授这番话的深刻意义。 人到中年才慢慢领略，异乡吃家乡菜，吃的实在是乡愁。 那是一个回不去的岁月与家乡的记忆。 |
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