加工肉、红肉易致癌？饮食学家:勿恐慌

28-10-2015 09:27 PM| 发布者: Cari_LYF | 评论: 7|原作者: 佳礼记者

摘要: 香肠、火腿、烟肉、红肉...全部都是致癌的“危险”食物？那怎么办?难道要我们全都改吃素吗？

香肠、火腿、烟肉...这些都是经常会吃到的食物，更是许多人的最爱。不过世界卫生组织（WHO）日前就把这些加工肉类列为一级致癌物，而新鲜红肉则属于二级致癌物！【相关新闻：培根香肠火腿会致癌！吃1公斤红肉如吸600根烟】

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每日摄取超过100克红肉与50克加工肉，致癌风险率分别为17%与18%！50克的加工肉有多少？答案：大概是两片烟肉！

这些报告好像不无道理，那叫无肉不欢的人该怎么办？

临床饮食疗养学家陈延馨就指出，从营养学的角度来说，与其完全不吃肉，还不如保持均衡的饮食更为恰当！

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她以美国农业局（USDA）的建议为例，一个9寸大的餐盘可分为四个部分，蔬果的比例占二分之一，其余的则分别是古物与蛋白质类食物。每一餐不应该摄取超过85克的肉类，如果这一餐你选择吃红肉（羊、牛、猪肉），那下一餐或许就可以选择吃白肉（海鲜、鸡肉）。如果不想吃肉，还可以蛋、豆和干果类等蛋白质食物替代。

至于培根、香肠、烟肉、鱼丸等加工类食物，专家则建议不是完全不能吃，而是应该减少分量。比如从一星期吃一次，慢慢减少到两星期一次或一个月一次，以此类推，变成“久久吃一次”。

陈延馨也提醒民众，除了食物均衡很重要，千万不要忽略一级致癌物中还包括抽烟和酗酒！

健康4大要素：

1.保持心情愉快

2.饮食均衡

3.每星期至少运动150分钟

4.睡眠充足（每天至少6到8小时）

【佳礼记者廖于绯、邹家祺报道】

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引用 galaxy2088 29-10-2015 10:50 PM: 看看这个有科学根据的报告，不见有人提禁加工肉类，反而要禁止没有科学根据指电子烟会致癌，就知道人民包过卫生部长不是理智的人。

引用 agsd121 30-10-2015 03:15 AM: 听到收音机访问这报告的其中之一的科学家，他提到哪怕天天吃两条bacon都会提高风险30+%

有些东西得留意的是'风险' - %, 机率的东西就是意味住还是有些人可能运气超级好，结果天天吃多多bacon哪怕夸张的说风险是99.99%, 结果还是没事

有些人认为这数据只是单吃肉而已，将其他健康食物的影响没考虑进去。