去日本让人想狠狠吃的10种道地美食 Part 2
6.日式火锅(寿喜烧 & 涮锅) 日式火锅 —— 寿喜烧与涮锅！对这两个不陌生吧！
寿喜烧是以少许酱油作为基底的高汤中，加入牛肉、葱、豆腐等食材的料理。  图片来源： https://aminoapps.com  图片提供：JNTO 而涮锅则是简易火锅得概念，将生的食材在锅底中涮熟，肉类要切得细薄才容易被涮熟，然后再搭配蘸料食用。除了肉类之外，我们也可以品尝其他新鲜食材例如白菜，人参，卷心菜等等。  图片提供：JNTO  图片来源：https://gurunavi.com 基本上，几乎所有餐馆都会提供猪肉，鸡肉和牛肉给顾客选择食，不仅如此，你还可以在不同的肉类选择不同的部位来品尝。最受欢迎的部位有里脊肉和五花肉，以里脊肉来说，它的味道比较清淡但肉质很有弹性，而五花肉(靠经肋骨位置)，则肉质甜美。 7.天妇罗 天妇罗是日本代表性的油炸食品之一！做法是将新鲜的鱼虾裹上薄面糊，放入油锅炸成金黄色。  图片来源：http://www.quimg.com
 图片提供：JNTO  图片提供：JNTO 这里特别推荐深町 (东京・京桥) 这间店。这间店得老板用了34年来研究制作天妇罗料理，最有名的是由大叶子所包住的海胆天妇罗。外皮酥内馅却是生的，饱满的海胆搭配柔软的叶子，堪称绝配。虽然价格不便宜，但一道一道的天妇罗料理都是经由老板所用心制作。  深町店的天妇罗（图片来源：https://www.tsunagujapan.com） 8.面(荞麦面,乌冬面,沾面) 除了大家所熟悉的拉面，日本还有很多不同的面类值得一尝，再来就是，吃法也不尽相同哦！ 荞麦面 荞麦面是江户时代中期日常生活随处可见的食物，更也是代表江户味道的食物之一。有一个这样的说法，在品尝荞麦面时要发出 ‘吸溜吸溜’ 的声音，因为连同空气一起吸入更能够享受到荞麦的香味！  图片来源：japan-magazine.jnto.go.jp 乌冬面 乌冬面是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。  图片来源：http://zh.zekkeijapan.com 沾面 沾面在煮熟后必须有一个过冷水的作业。这不仅是给予面条滑顺润喉的口感，更可让面条更加的紧实弹牙，并将面的原味绽放出来。而不同与拉面，沾面使用的面主要都是太面（粗面），除了增加让汤汁吸附的面积外，也更能感受面的原味与嚼劲。 这种面的吃法很独特，品尝完面的美味之处后，就直接爽快地将面沾上汤头享用。  图片来源：http://www.sohu.com 9.拉面 对于日本拉面肯定不陌生吧！它可是日本最具代表性的美食之一！去日本吃了当地拉面的人都这么表示一定会再回来日本吃！ 日本有很多不错的拉面店，比如北海道的札幌拉面、九州的博多拉面、东京拉面等等。而且很多拉面店都会营业到深夜。 拉面的汤底有很多种，市面上以酱油，猪骨汤，味增，盐为四种最普遍的选择。  图片来源：http://i.epochtimes.com  图片来源：http://m.post.naver.com  图片提供：JNTO  图片提供：JNTO 日本拉面屋推荐： *东京车站：不要错过东京拉面一条街多达八间的拉面馆！ *传说到池袋必吃的无敌拉面也是观光客必访店家。 *北海道：面屋 彩未、札幌老字号味噌拉面店 すみれ(Sumire）,、えびそば(Ebisoba)一幻 、味噌拉面名店 けやき（Keyaki ）。 *九州拉面：一风堂 、一兰拉面(博多拉面)、长滨屋台一心亭(长滨拉面)以及火之国文龙(熊本拉面)。 10.章鱼烧 + 杂样煎菜饼（Okonomiyaki） 章鱼烧与杂样煎菜饼都是日本道地著名的小吃，而且让人百吃不厌。 章鱼烧的制法是以合好的面粉和水中加进煮熟的章鱼块、大葱及其他材料后，放在圆形模具烧烤并浇上特制的酱汁。在日本，你将可以吃到包含明太子等各种酱料的面粉章鱼烧。 这里不得不特别强调的是日本关东与关西的章鱼烧口感是不一样哦！吃过的人都说关东地区(例如东京)的章鱼烧，外脆内嫩；关西地区（例如大阪）的则是外松软，内多汁。看来，得要自己亲自去尝尝看了！  图片来源：https://dc.eater.com  图片提供：JNTO 另外，杂样煎菜饼（Okonomiyaki）是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，更也是大阪饮食文化的一部分。由于外型与西方的披萨相似，因此也有人称之为“日本式比萨饼”。 杂样煎菜饼的材料有猪肉，白菜，蛋，乌贼等等，我们也可以选择自己喜欢的材料去搭配，例如章鱼，虾，起司，和玉米。 如果说吃杂样煎菜饼有什么最好的吃法那就是当杂样煎菜饼烤好后，我们添加特制的酱料再配上美乃滋和干制鲣鱼一同品尝。 杂样煎菜饼不但在大阪非常有名，在广岛也是十分受欢迎。它们之间的分别在于广岛的杂样煎菜饼里包含中华面而大阪的没有。  图片来源：https://www.yelp.com  图片提供：JNTO 看了以上所有美食/料理后，是不是恨不得想马上订张机票飞去日本了！不瞒你说，小编那一次去了大阪，吃了一次一兰拉面后，从此就爱上了！回到本地，一直心念念着那里的拉面……  |
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秋天~星 发表于 7-3-2018 11:15 AM
上次错过了一兰拉面，下次一定要去吃够本~
舞猫猫 发表于 7-3-2018 09:00 AM
除了和牛还有河豚，其它的都好想吃
肥仔聪 发表于 16-7-2018 02:24 PM
除了和牛还有河豚，其他的都吃过。。
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