去日本旅行，最让人想狠狠吃的10种道地美食！

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旅行与美食，两者之间常扮演着‘亲密’ 的角色。每个国家都有着属于自己风味满满的美食与料理。因此，常会听人这么说，你去哪里哪里，就一定要品尝当地的什么食物。


而聊到日本的美食，相信很多人的脑海里都会浮现出寿司以及拉面的画面。去日本旅行嘛……若是没去吃这两道美食，就等于没来过日本了！


有人问，日本的寿司与拉面不就是跟我们平常吃的一样吗？确实整盘料理呈现的方式是一样，但其味道却是天渊之别。在日本所吃的那种味道，实在是让人回味无穷。至于面类方面，除了风味绝佳的拉面，还有各种不同的面类与吃法等待着旅人去发掘。


除了所提及的，还有其他的选择吗？当然有，这里小编就为大家整理出日本最深具代表的10种道地美食，让你除了游日本游得尽兴，也吃得痛痛快快！


1.怀石料理

怀石料理是可说是日本料理中的终极菜式！每样菜的份量虽然不多，但在食材与色彩上的搭配、切法、装饰，以及所使用餐具等方面，其烹调方法与外观都十分精细讲究，大大充分体现出日本文化的美学。


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此外，这道料理非常重视季节感，注重发挥食材本身的原味。因此，其食谱都采用经过充分考究的食材。例如，春季的竹笋、夏季的鳗鱼、秋季的松茸等。有时更注重使用某些当令食材的‘HASHIRI (はしり)’（即最早上市的食材），让食客味蕾体验新季将临之感。


2.螃蟹料理


如果你刚好选择秋天或冬天到日本去旅行，那就一定要不能错过当地的螃蟹的大餐！每年的12 月到 1 月这段时期，当地的螃蟹是最受欢迎的，各种以螃蟹为主轴的料理纷纷登场。


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尤其是著名的北海道帝王蟹以及毛蟹，更是不容错过。这种蟹的肉质肥美鲜甜又多汁，口感绝佳！


当然不能不介绍一下日本的雪蟹，它不但味道带有微甜，肉身鲜嫩。而有趣的是，在日本会根据不同的捕获地区来命名当地的雪蟹。


如果这雪蟹是在福井县捕获，而且是雄性的雪蟹，那它就会命名为越前蟹，它是一种非常有名而且还是唯一一种会用来奉献给日本皇室的雪蟹品种。


如果在山阴地区捕获的雄性雪蟹，我们称之为松叶蟹。松叶蟹的特点在于它的甜味比一般的雪蟹更清甜，那齿颊留香的感觉会让你回味无穷。 而品尝松叶蟹最佳的方法就是用来做火锅，因火锅的汤汁能把松叶蟹的蟹肉精华完全释放，毫无保留地把全部品尝到五脏府里。


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3.寿司


去日本，就要去吃那儿的寿司！寿司主要的材料是用醋调味过，再以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的饭，然后加入醋、糖、盐等调味，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。


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不说不知，原来早在明治时代，寿司是有钱人吃的高级料理，平民老百姓是无法品尝的！店家为了能提供低价寿司，又避免人潮过多师傅人手不足，便将寿司盘子放在台面回转给客人自行取用，平价的回转寿司就这么出现了。因此，若有预算考量，选择去吃回转寿司也是很棒的选择！


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4.和牛


去日本旅行，一定要去品尝当地的和牛。日本和牛是十分珍贵稀有的优质肉牛品种，当中名气响当当的品种有：近江牛(滋贺县)、松阪牛(三重县)、神户牛(兵库县)、前泽牛(岩手县)以及米泽牛(山形县)。同时更也是当今世界公认为品质最优秀的良种肉牛！


由于日本和牛肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，肉用价值极高，因此在日本被视为"国宝"，而在西欧市场的售价也很昂贵。


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这种牛儿的肉块大理石花纹明显，因此又称 "雪花肉"。其肉质鲜嫩多汁，入口即溶，口感绝佳！就算不吃牛肉的人，尝试了一口后，也点头表示赞！


品尝和牛的方法有很多种，如果要吃到最原汁原味的和牛，我们建议以牛扒的方式来品尝。另外也可以尝试以铁丝网烤的方式，和亲朋戚友一起分享美味的牛肉与美好时光。


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5.河豚


说到河豚，有部分的人开始疑惑，河豚不是剧毒的吗？怎么可以吃？


这你大可放心，在日本，厨师们都持有处理河豚合法执照，他们会采用专业的手法将河豚有毒的部位完全地切除并再加以调理。


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当料理端上桌时，这些外观看起来虽然有些怪异的河豚，其肉质吃起来却异常的鲜甜。想要叹一顿美味的河豚料理嘛……得选在9月至3月之间，因为这段期间是河豚盛产季。


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在兵库县・淡路岛和山口县所捕获的河豚是最有名的两大品牌。


最基本的河豚吃法是以鱼生的方式来品尝，因为以这种方式我们才能体验到河豚最原始的鲜甜和河豚肉身的嚼劲。在日本，河豚鱼生名为”Tessa”。


另外两种河豚的吃法是河豚火锅(Tettiri)和河豚肉烧烤，这两种烹煮方法能让我们品尝到河豚肉的弹性和美味。


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6.日式火锅(寿喜烧 & 涮锅)


日式火锅 —— 寿喜烧与涮锅！对这两个不陌生吧！


寿喜烧是以少许酱油作为基底的高汤中，加入牛肉、葱、豆腐等食材的料理。


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而涮锅则是简易火锅得概念，将生的食材在锅底中涮熟，肉类要切得细薄才容易被涮熟，然后再搭配蘸料食用。除了肉类之外，我们也可以品尝其他新鲜食材例如白菜，人参，卷心菜等等。


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基本上，几乎所有餐馆都会提供猪肉，鸡肉和牛肉给顾客选择食，不仅如此，你还可以在不同的肉类选择不同的部位来品尝。最受欢迎的部位有里脊肉和五花肉，以里脊肉来说，它的味道比较清淡但肉质很有弹性，而五花肉(靠经肋骨位置)，则肉质甜美。


7.天妇罗


天妇罗是日本代表性的油炸食品之一！做法是将新鲜的鱼虾裹上薄面糊，放入油锅炸成金黄色。


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这里特别推荐深町 (东京・京桥) 这间店。这间店得老板用了34年来研究制作天妇罗料理，最有名的是由大叶子所包住的海胆天妇罗。外皮酥内馅却是生的，饱满的海胆搭配柔软的叶子，堪称绝配。虽然价格不便宜，但一道一道的天妇罗料理都是经由老板所用心制作。


深町店的天妇罗（图片来源：https://www.tsunagujapan.com）




8.面(荞麦面,乌冬面,沾面)


除了大家所熟悉的拉面，日本还有很多不同的面类值得一尝，再来就是，吃法也不尽相同哦！


荞麦面

荞麦面是江户时代中期日常生活随处可见的食物，更也是代表江户味道的食物之一。有一个这样的说法，在品尝荞麦面时要发出 ‘吸溜吸溜’ 的声音，因为连同空气一起吸入更能够享受到荞麦的香味！


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乌冬面


乌冬面是一种以小麦粉、盐和水制作的面食，粗细和硬度因产地而异，自古以来就是日本颇受欢迎的平民食物。


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沾面


沾面在煮熟后必须有一个过冷水的作业。这不仅是给予面条滑顺润喉的口感，更可让面条更加的紧实弹牙，并将面的原味绽放出来。而不同与拉面，沾面使用的面主要都是太面（粗面），除了增加让汤汁吸附的面积外，也更能感受面的原味与嚼劲。


这种面的吃法很独特，品尝完面的美味之处后，就直接爽快地将面沾上汤头享用。


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9.拉面


对于日本拉面肯定不陌生吧！它可是日本最具代表性的美食之一！去日本吃了当地拉面的人都这么表示一定会再回来日本吃！


日本有很多不错的拉面店，比如北海道的札幌拉面、九州的博多拉面、东京拉面等等。而且很多拉面店都会营业到深夜。


拉面的汤底有很多种，市面上以酱油，猪骨汤，味增，盐为四种最普遍的选择。


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日本拉面屋推荐：

*东京车站：不要错过东京拉面一条街多达八间的拉面馆！
*传说到池袋必吃的无敌拉面也是观光客必访店家。
*北海道：面屋 彩未、札幌老字号味噌拉面店 すみれ(Sumire）,、えびそば(Ebisoba)一幻 、味噌拉面名店 けやき（Keyaki ）。
*九州拉面：一风堂 、一兰拉面(博多拉面)、长滨屋台一心亭(长滨拉面)以及火之国文龙(熊本拉面)。


10.章鱼烧 + 杂样煎菜饼（Okonomiyaki）


章鱼烧与杂样煎菜饼都是日本道地著名的小吃，而且让人百吃不厌。


章鱼烧的制法是以合好的面粉和水中加进煮熟的章鱼块、大葱及其他材料后，放在圆形模具烧烤并浇上特制的酱汁。在日本，你将可以吃到包含明太子等各种酱料的面粉章鱼烧。


这里不得不特别强调的是日本关东与关西的章鱼烧口感是不一样哦！吃过的人都说关东地区(例如东京)的章鱼烧，外脆内嫩；关西地区（例如大阪）的则是外松软，内多汁。看来，得要自己亲自去尝尝看了！


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另外，杂样煎菜饼（Okonomiyaki）是一种日式蔬菜煎饼，为日本关西的一种民间美食，更也是大阪饮食文化的一部分。由于外型与西方的披萨相似，因此也有人称之为“日本式比萨饼”。


杂样煎菜饼的材料有猪肉，白菜，蛋，乌贼等等，我们也可以选择自己喜欢的材料去搭配，例如章鱼，虾，起司，和玉米。


如果说吃杂样煎菜饼有什么最好的吃法那就是当杂样煎菜饼烤好后，我们添加特制的酱料再配上美乃滋和干制鲣鱼一同品尝。


杂样煎菜饼不但在大阪非常有名，在广岛也是十分受欢迎。它们之间的分别在于广岛的杂样煎菜饼里包含中华面而大阪的没有。


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看了以上所有美食/料理后，是不是恨不得想马上订张机票飞去日本了！不瞒你说，小编那一次去了大阪，吃了一次一兰拉面后，从此就爱上了！回到本地，一直心念念着那里的拉面……


若想知道更多有关日本旅游详情，可以游览JNTO官网或者JNTO官方面子书。 　

UrbanUnicorn

拉面，章鱼烧&大阪烧

舞猫猫

除了和牛还有河豚，其它的都好想吃                    

秋天~星

上次错过了一兰拉面，下次一定要去吃够本~

天然夜行者

沒有日本咖哩？？

无名人物

秋天~星 发表于 7-3-2018 11:15 AM
上次错过了一兰拉面，下次一定要去吃够本~

推薦你去吃二郎拉麵

秋天~星

无名人物 发表于 11-3-2018 12:08 AM
推薦你去吃二郎拉麵

二郎拉面全日本有分店吗？

GloriaMa34r

看起来都太好吃了！一定要攒钱去日本旅游，品尝这些美食！！

anglt

日本东西又贵又不好吃！地方也不好玩！

one普通人

去日本就一定不能错过怀石料里，和牛和拉面。

Bella0216

和牛，拉面一定不能错过

cumonew

好想去日本！

pluviophile

刚刚去日本不久，只可惜天数不多，还没试完以上的。只试了7 样。
日本美食真的让我难以忘怀，尤其是那个和牛，真心好吃
决定明年再去日本

tanxinrong

我最喜欢和牛和拉面，当然寿司也不错。鱼很新鲜。

say99

去日本吃过2，3，5，7，8，9，10.最爱河豚！！因为只有去日本才能吃到（其他地方怕遇到没执照的，会吃死人的）

雷克斯R

好想再去日本

肥仔聪

舞猫猫 发表于 7-3-2018 09:00 AM
除了和牛还有河豚，其它的都好想吃

除了和牛还有河豚，其他的都吃过。。

舞猫猫

肥仔聪 发表于 16-7-2018 02:24 PM
除了和牛还有河豚，其他的都吃过。。

羡慕妒忌恨                  

肥仔聪

舞猫猫 发表于 16-7-2018 03:01 PM
羡慕妒忌恨

干嘛恨人家。。。

zyakiekhoo

那个和牛一定很好吃咯。
看了就流口水，
听说入口即化呢。