去日本让人想狠狠吃的10种道地美食 Part 1
旅行与美食，两者之间常扮演着‘亲密’ 的角色。每个国家都有着属于自己风味满满的美食与料理。因此，常会听人这么说，你去哪里哪里，就一定要品尝当地的什么食物。 而聊到日本的美食，相信很多人的脑海里都会浮现出寿司以及拉面的画面。去日本旅行嘛……若是没去吃这两道美食，就等于没来过日本了！
有人问，日本的寿司与拉面不就是跟我们平常吃的一样吗？确实整盘料理呈现的方式是一样，但其味道却是天渊之别。在日本所吃的那种味道，实在是让人回味无穷。至于面类方面，除了风味绝佳的拉面，还有各种不同的面类与吃法等待着旅人去发掘。 除了所提及的，还有其他的选择吗？当然有，这里小编就为大家整理出日本最深具代表的10种道地美食，让你除了游日本游得尽兴，也吃得痛痛快快！ 1.怀石料理 怀石料理是可说是日本料理中的终极菜式！每样菜的份量虽然不多，但在食材与色彩上的搭配、切法、装饰，以及所使用餐具等方面，其烹调方法与外观都十分精细讲究，大大充分体现出日本文化的美学。  图片提供：JNTO  图片来源：http://new-cloudfront.zekkei-japan.jp  图片来源：http://www.xinhuanet.com  图片来源：https://gurunavi.com
此外，这道料理非常重视季节感，注重发挥食材本身的原味。因此，其食谱都采用经过充分考究的食材。例如，春季的竹笋、夏季的鳗鱼、秋季的松茸等。有时更注重使用某些当令食材的‘HASHIRI (はしり)’（即最早上市的食材），让食客味蕾体验新季将临之感。 2.螃蟹料理 如果你刚好选择秋天或冬天到日本去旅行，那就一定要不能错过当地的螃蟹的大餐！每年的12 月到 1 月这段时期，当地的螃蟹是最受欢迎的，各种以螃蟹为主轴的料理纷纷登场。  图片来源：z.qyer.com  图片来源：http://www.iaweg.com/tupian/gy2ntmlktm  图片来源：https://www.compathy.net 尤其是著名的北海道帝王蟹以及毛蟹，更是不容错过。这种蟹的肉质肥美鲜甜又多汁，口感绝佳！ 当然不能不介绍一下日本的雪蟹，它不但味道带有微甜，肉身鲜嫩。而有趣的是，在日本会根据不同的捕获地区来命名当地的雪蟹。 如果这雪蟹是在福井县捕获，而且是雄性的雪蟹，那它就会命名为越前蟹，它是一种非常有名而且还是唯一一种会用来奉献给日本皇室的雪蟹品种。 如果在山阴地区捕获的雄性雪蟹，我们称之为松叶蟹。松叶蟹的特点在于它的甜味比一般的雪蟹更清甜，那齿颊留香的感觉会让你回味无穷。 而品尝松叶蟹最佳的方法就是用来做火锅，因火锅的汤汁能把松叶蟹的蟹肉精华完全释放，毫无保留地把全部品尝到五脏府里。  图片提供：JNTO 3.寿司 去日本，就要去吃那儿的寿司！寿司主要的材料是用醋调味过，再以肥小而稍带甜味的日本珍珠米所煮成的饭，然后加入醋、糖、盐等调味，降温后加上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋或其他肉类等作配料。  图片来源：https://i.github-camo.com  图片来源：https://upload.wikimedia.org  图片提供：JNTO 不说不知，原来早在明治时代，寿司是有钱人吃的高级料理，平民老百姓是无法品尝的！店家为了能提供低价寿司，又避免人潮过多师傅人手不足，便将寿司盘子放在台面回转给客人自行取用，平价的回转寿司就这么出现了。因此，若有预算考量，选择去吃回转寿司也是很棒的选择！  图片来源：http://www.japan-osaka.cn 4.和牛 去日本旅行，一定要去品尝当地的和牛。日本和牛是十分珍贵稀有的优质肉牛品种，当中名气响当当的品种有：近江牛(滋贺县)、松阪牛(三重县)、神户牛(兵库县)、前泽牛(岩手县)以及米泽牛(山形县)。同时更也是当今世界公认为品质最优秀的良种肉牛！ 由于日本和牛肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，肉用价值极高，因此在日本被视为"国宝"，而在西欧市场的售价也很昂贵。  图片来源：http://food.ltn.com.tw/article/6753  图片来源：caissa.com.cn  图片来源：http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com 这种牛儿的肉块大理石花纹明显，因此又称 "雪花肉"。其肉质鲜嫩多汁，入口即溶，口感绝佳！就算不吃牛肉的人，尝试了一口后，也点头表示赞！ 品尝和牛的方法有很多种，如果要吃到最原汁原味的和牛，我们建议以牛扒的方式来品尝。另外也可以尝试以铁丝网烤的方式，和亲朋戚友一起分享美味的牛肉与美好时光。  图片提供：JNTO 5.河豚 说到河豚，有部分的人开始疑惑，河豚不是剧毒的吗？怎么可以吃？ 这你大可放心，在日本，厨师们都持有处理河豚合法执照，他们会采用专业的手法将河豚有毒的部位完全地切除并再加以调理。  图片来源：solomo.xinmedia.com  图片来源：tettiri.com 当料理端上桌时，这些外观看起来虽然有些怪异的河豚，其肉质吃起来却异常的鲜甜。想要叹一顿美味的河豚料理嘛……得选在9月至3月之间，因为这段期间是河豚盛产季。  图片提供：JNTO 在兵库县・淡路岛和山口县所捕获的河豚是最有名的两大品牌。 最基本的河豚吃法是以鱼生的方式来品尝，因为以这种方式我们才能体验到河豚最原始的鲜甜和河豚肉身的嚼劲。在日本，河豚鱼生名为”Tessa”。 另外两种河豚的吃法是河豚火锅(Tettiri)和河豚肉烧烤，这两种烹煮方法能让我们品尝到河豚肉的弹性和美味。  图片提供：JNTO |
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秋天~星 发表于 7-3-2018 11:15 AM
上次错过了一兰拉面，下次一定要去吃够本~
舞猫猫 发表于 7-3-2018 09:00 AM
除了和牛还有河豚，其它的都好想吃
肥仔聪 发表于 16-7-2018 02:24 PM
除了和牛还有河豚，其他的都吃过。。
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