为什么芝士上都有孔洞？天啊！这事实太可怕了！

babymaroon · 发表于 5-6-2015 01:25 PM

瑞士的一个实验室证明孔洞的始作俑者是干草上的脏东西。这些肉眼看不到的物质，掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。

据中新网5月29日电据外媒报导，人们一直有一个疑问，为什么瑞士奶酪上会有那么多孔洞呢？近日，瑞士科学家终于发现了这些孔洞存在的秘密，原来是因为制作奶酪时，装生乳的桶太脏了。

报导称，曾有被认为非常可信的科学推论指出，瑞士奶酪中的孔洞是细菌释放的二氧化碳造成的，但近日科学家的新发现证明这不正确。

瑞士的一个实验室证明孔洞的始作俑者是干草上的脏东西。这些肉眼看不到的物质，掉进装生乳的桶里，在奶酪制作的过程中，形成孔洞。

报导同时指出，这个发现也解释了为什么过去15年来，瑞士奶酪里面的洞变少了，那是因为挤牛乳的作业已经现代化，减少了稻草掉进桶里污染生乳的机率。

据悉，瑞士研究人员是通过在牛乳中添加少量干草上的粉灰，经过130天时间制作，生产出奶酪的这个过程，发现其中的真相的。

瑞士奶酪里面的孔洞是细菌造成的这种理论，是从1917年就开始流传，当时是由一个名叫克拉克的美国科学家所发表，但并不是所有种类的瑞士奶酪，都会有孔洞。

此外，乳制品业者把奶酪里面的孔洞称之为「眼睛」，若一块奶酪没有「眼睛」，就会被戏称为「瞎子」。

http://my.vdoobv.com/article.aspx?id=1032860

酒妮 · 发表于 5-6-2015 05:29 PM

天啊/。。。。。。。。

cherrylolz · 发表于 5-6-2015 05:47 PM

但也阻挡不了我们吃 cheese 哈哈哈哈XD

傻鸭 · 发表于 5-6-2015 05:49 PM

難道就不吃cheese了嗎？

yypretty · 发表于 5-6-2015 05:59 PM

脏东西又没说什么，没有很可怕啦

牛牛好累 · 发表于 5-6-2015 06:20 PM

跟榴莲一样味道越重（脏）越好滋味。

wen5376 · 发表于 5-6-2015 07:07 PM

然后？现在的没以前好吃？

hunter.chin · 发表于 5-6-2015 07:27 PM

其實也沒什麼啦，就是發酵過程不是嗎。。要說，有些鹹魚製作過程也是髒的要命，看了包你隔夜飯吐出來

DaveChin99 · 发表于 5-6-2015 09:03 PM

這種有孔洞的Cheese也不是每個人都會吃吧

基本上我們吃的Cheese都是一片一片的阿

馬來西亞只有高級的超級市場才有賣這些有孔洞的Cheese吧

kclo51 · 发表于 5-6-2015 11:50 PM

当作不知道就好。。。

jollygoh · 发表于 6-6-2015 12:54 AM

我很少吃的。。。。

VINCENT@YONG · 发表于 6-6-2015 12:25 PM

从牧场做咩，现在不是都工厂直加工了吗…还稻草掉进桶里= =

50912cmea · 发表于 6-6-2015 12:34 PM

luckystar3339 · 发表于 6-6-2015 03:10 PM

原来是这样

幸好比较常吃一片片的

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