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美国研发3年不坏披萨，你敢试吗？
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美国几年前有网络影片示范，麦当劳汉堡包和薯条可放室內一年不变坏，引起防腐剂超多忧虑。美军实验室目前也正在研究能在室温保存3年，仍可食用的披萨，研究还几近完成。
美联社报导，美军前线士兵的配给食物，自1981年起用预製食物取代罐头，军方每年调查士兵想要什么预製食物时，披萨总是在前几名內。
美国马萨诸塞州的美军实验室为此，展开研究无须冷藏的披萨多年。发言人指，士兵在前线如能吃到想念的家乡美食，士气也会增加。
据悉，不冷藏保存披萨的最大难题，在于茄汁、乳酪和配料的湿气传至饼底麵糰，不止令饼底受潮变软不好吃，也易发霉和滋生细菌。
实验室研究多年后，找到一个方法，就是调整成份，利用糖、盐和糖浆等与水份结合的材料，防止湿气传至饼底。
但这样仍不足以令披萨在摄氏27度存放3年仍新鲜。研究员进一步调整酱料、乳酪和麵糰的酸度，减少释放氧气，令细菌难以滋生，並在包装袋內加铁粉包吸氧。
实验室负责人贝茨表示，她试吃过新一批的辣肉肠披萨原型，饼边虽有一点湿不算很脆，但味道和口感不错，「味道就像你在家从焗炉或烤麵包炉拿出来的披萨，唯一欠缺就是跟室温相同，不是热辣辣」。
有食物科技专家试过，亦讚可媲美在披萨店买的披萨。
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发表于 17-2-2014 06:40 PM
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发表于 17-2-2014 07:07 PM
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发表于 17-2-2014 07:07 PM
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发表于 17-2-2014 07:18 PM
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因为军人很快战死所以没问题！像慰安妇高官都不怕他的士兵中菜花了~ |
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发表于 17-2-2014 09:02 PM
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发表于 18-2-2014 05:28 PM
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发表于 18-2-2014 05:43 PM
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老实说不敢 |
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发表于 18-2-2014 05:54 PM
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发表于 18-2-2014 05:57 PM
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发表于 18-2-2014 06:04 PM
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这个实验真累 没有三年都不懂是不是有效 没有效的话又要改良再试个三年 说不定美国军事基地内有时光屋 |
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发表于 18-2-2014 08:48 PM
来自手机
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发表于 18-2-2014 09:34 PM
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发表于 19-2-2014 09:12 AM
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真的能吃的吗？ 防腐剂应该放了很多！
我还是不敢吃！  |
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发表于 19-2-2014 09:26 AM
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才不敢吃呢~~~
三年都不坏~~~吃了坏的是身体。。。。 |
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发表于 19-2-2014 09:39 AM
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罐头也可以放很多年，不过还是很多人吃，这个研究我觉得对士兵来说还是很好的，只不过要少点吃吧 |
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发表于 19-2-2014 01:35 PM
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抗战军友万岁！
比萨三年应该不够吧... 
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发表于 19-2-2014 06:35 PM
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发表于 19-2-2014 06:47 PM
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发表于 19-2-2014 09:28 PM
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