八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

love12345

原帖由 八爪魚 于 26-10-2009 08:41 AM 发表
柠香汽水鸡翅

很誘人的鸡翅  

38隐形人

紫薯玛芬的颜色
哈哈哈
有奇怪

肉松这样
好吃哦?

近来很做杯子蛋糕哦?

catdog001

便当,简单的来又美,我也要一份

wkloh

八爪鱼，你的模具都是去那里买的呀？！

catdog,
太客气了只要一份！
我就大胆点。。。
要“三份”

小星99

肉松蛋糕，本来是我打算开张我烘炉的第一个目标
结果到现在，那个食谱还美美没动过。。
所以暂时先来这里吃几个过瘾

八爪魚

原帖由 bingbingleong 于 31-10-2009 10:09 PM 发表
好久沒有來楼主你這坐坐了
好特別的配搭.
檸香汽水鸡翅 好想吃哦
楼主的青寿司便当的饭有加日本醋吗?
泡菜意大利面便当,
菇炒三色甜椒便当,
简易面包便当,
好吸引哦,
來迟了 ...

梁冰冰，好久没见阿欢迎你又来看我的贴
我做的寿司都是用香米都没有用醋的，不正宗的啦，呵呵

原帖由 pynnlee 于 1-11-2009 10:21 AM 发表
八爪鱼
你的便当总是很丰富
也很养眼
我是你家人就好！！

便当只是做给孩子吃罢了，有时会做给我老妹，其实其他人都没有吃我做的便当的，因为那个分量不够他们吃的

原帖由 love12345 于 1-11-2009 04:52 PM 发表


很誘人的鸡翅  

谢谢你的欣赏

原帖由 38隐形人 于 1-11-2009 05:07 PM 发表
紫薯玛芬的颜色
哈哈哈
有奇怪

肉松这样
好吃哦?

近来很做杯子蛋糕哦?

对咯，有没有吓到你一下，有时做蛋糕真的会有意想不到的结果出来的。
肉松蛋糕口感特别下，真的可以尝试看看
是咯，给你一讲我最近有做杯子蛋糕很频密下的

原帖由 catdog001 于 1-11-2009 05:08 PM 发表
便当,简单的来又美,我也要一份

谢谢，就随便做点花样吸引我家的儿子咯，呵呵

原帖由 wkloh 于 1-11-2009 09:34 PM 发表
八爪鱼，你的模具都是去那里买的呀？！

catdog,
太客气了只要一份！
我就大胆点。。。
要“三份”

我的模具有些是网上买的有些是daiso和100yen买的
你有3个孩子吗？？

原帖由 小星99 于 2-11-2009 08:43 AM 发表
肉松蛋糕，本来是我打算开张我烘炉的第一个目标
结果到现在，那个食谱还美美没动过。。
所以暂时先来这里吃几个过瘾

呵呵。。。食谱在排队着是吗？没关系总是有机会的，等你的。

原帖由 Rosemount 于 2-11-2009 12:34 PM 发表
偷走了你清水蛋糕的食谱了

不用偷，光明正大的拿吧。。。我也是网上抄来的

八爪魚

紫番薯面包

家里的紫番薯留一粒要拿来做面包，本来想用南瓜面包的食谱来做的，可是南瓜蒸出来水份会很多的，好像不一样那样，上网找了很多，觉得紫番薯的面包食谱很少一下，就随便找了一个直接法的来做。250g的面团做出12粒的甜面包，其中有包肉松的，奶酥陷的和kosong的。直接法的柔软度真的不能耐久，到了隔天就硬了。喜欢它的颜色多过吃它，呵呵。。

这次揉面团揉到有很累下，真羡慕有搅拌机的姐妹们啊。。。。。

  

这是其中包有肉松馅的面包

食谱：
A：高筋面粉250g，盐2g，糖40g，酵母4g，牛奶130g，紫薯泥170g
B：牛油45g（我觉得有点多，可以减少至30-35g）

1.紫薯泥蒸熟压成泥，放凉备用
2.A所有材料揉成团，加入B揉至薄膜
3.发酵40-60分钟或至两倍大
4.分割成12粒，滚圆，休面10分钟
5.包上喜欢的陷料或放空，最后发酵40-60分钟
6.涂上蛋液，180度18分钟

[ 本帖最后由 八爪魚 于 2-11-2009 08:37 PM 编辑 ]

小星99

你的紫番薯，还不是普通的美呢。。。
有没有食谱可以share share的。。。

38隐形人

我也是很喜欢它的颜色
虽然很介意龙珠果出来的颜色不是紫色
至少你这个会紫哦

直接法真的会硬
还是要做烫还是汤种的, 才会软

pynnlee

八爪鱼
紫番薯面包颜色很美哦！
加上里头是肉丝的
真的不错吃叻！
我现在在考虑着要买搅拌机好
还是面包机！

lawleeghee

我也是做了紫番薯！我是用joanne家的直接法，第二天还是很软哦！
虽然我有面包机但是前面的步骤我是用面包机来揉，过后我还是用手揉。用手真得不容易hor? 我也在物色搅拌机，已经有了决定，就要看买得到吗。

八爪魚

原帖由 小星99 于 2-11-2009 04:52 PM 发表
你的紫番薯，还不是普通的美呢。。。
有没有食谱可以share share的。。。

食谱放上了，你可以作为参考，不过我觉得这个食谱没有我上几次做的面包来的软，也可能这次揉到不够好，law说她也做了，说可以软到隔天，或许可以问问她的食谱，参考参考下。

原帖由 38隐形人 于 2-11-2009 05:08 PM 发表
我也是很喜欢它的颜色
虽然很介意龙珠果出来的颜色不是紫色
至少你这个会紫哦

直接法真的会硬
还是要做烫还是汤种的, 才会软

嗯，是有我喜欢的紫色出来咯。我一直以来真的只做过直接法，因为每次看到烫还是汤种的要做多一次步骤又要等个一小时或更久的，就放弃了。看来真的要尝试下了。

原帖由 pynnlee 于 2-11-2009 05:44 PM 发表
八爪鱼
紫番薯面包颜色很美哦！
加上里头是肉丝的
真的不错吃叻！
我现在在考虑着要买搅拌机好
还是面包机！

最近我揉面团也有出现心有余而力不足的样子，以前刚学面包时也想买面包机的，可是价钱觉得很高下的，搅拌机，更是不用说了

原帖由 lawleeghee 于 2-11-2009 08:12 PM 发表
我也是做了紫番薯！我是用joanne家的直接法，第二天还是很软哦！
虽然我有面包机但是前面的步骤我是用面包机来揉，过后我还是用手揉。用手真得不容易hor? 我也在物色搅拌机，已经有了决定，就要看买得 ...

最近很多人用紫番薯做面包做料理的，呵呵。。。我的这个食谱没有可以耐到隔天哦，你的快快放上来给大家参考看看。

对咯，用手揉的真的不容易咯。你的面包机打面团打到不够好吗？？

wkloh

我喜欢kosong的！

bingbingleong

紫番薯面包好吸人哦
那青寿司饭是煲软一点的是吗???
我看你做的便当简单又吸引人哦
所以啊我也试试做那知道做出來一点都不好吃更別说吸引人了啦
我要再试到能见人为止  

LHTH

八爪魚
其实我一直在想
你孩子的便当每次都很丰富,  很美的
那其它的小孩有没有很羡慕他呢

面包好多工啊
我不敢做
我怕等下揉面团揉到一肚子气时
我就会把面团丢掉的
到时就变成浪费食物了

wkloh

八爪鱼，昨天，我带了我的宝贝去参观了
两间幼儿园。
结果，孩子和我一样，
选择了“蒙特梭利”幼儿园。
今年十二月28日，
就开课了（2010年度）。


我和宝贝都好期待哦！

到时，我就有“够忙”得了！

现在，
我有头痛的事情。
孩子，他怕做校车上学lie.

八爪魚

原帖由 wkloh 于 2-11-2009 11:15 PM 发表
我喜欢kosong的！

其实我觉得kosong的也是很好吃，来沾teh一起吃。

原帖由 bingbingleong 于 3-11-2009 12:35 AM 发表
紫番薯面包好吸人哦
那青寿司饭是煲软一点的是吗???
我看你做的便当简单又吸引人哦
所以啊我也试试做那知道做出來一点都不好吃更別说吸引人了啦
我要再试到能见人为止: ...

每次做寿司用普通米我都会煮软一点，比较容易包。
其实我们平时吃的食物都可以做成便当的，简化一点，然后用用下一些饭模，装饰一下就可以了。

原帖由 LHTH 于 3-11-2009 01:08 AM 发表
八爪魚
其实我一直在想
你孩子的便当每次都很丰富,  很美的
那其它的小孩有没有很羡慕他呢

面包好多工啊
我不敢做
我怕等下揉面团揉到一肚子气时
我就会把面团丢掉的
到时就变成浪费食物了

其实我真的不知道他每次在托儿所吃这些便当的时候，那些小朋友会怎样，不过之前我孩子有说他有分给一些小朋友吃，可是后来老师阻止了，希望他可以自己吃完。

面包我也不长做的，一个月会做1-2次这样，因为揉面团会花很多时间的。

原帖由 wkloh 于 3-11-2009 10:06 AM 发表
八爪鱼，昨天，我带了我的宝贝去参观了
两间幼儿园。
结果，孩子和我一样，
选择了“蒙特梭利”幼儿园。
今年十二月28日，
就开课了（2010年度）。


我和宝贝都好期待哦！

到时，我就有“够忙”得了！ ...

看到这段我以为你回错贴了，呵呵~~~

你的宝贝明年也上学了哦，我的小儿子在这个星期也开始到明年要上的新学校适应环境了，可是却是哭到半死。。。惨！

[ 本帖最后由 八爪魚 于 4-11-2009 02:22 PM 编辑 ]

八爪魚

不像nasi lemak的椰浆饭

这个饭是椰浆饭，想做nasi lemak的可是少了重要的sambal辣椒就怎样都不像了，这个sambal是买即煮包装的，煮出来没有像包装上很像sambal的样子，有点被骗的感觉 ，不过味道不错，我就拿来跟sotong和虾一起煮。其他的配料有炸鸡，水煮蛋，乃白菜和炸江鱼仔。弄出一道不像nasi lemak的椰浆饭。

LHTH

八爪鱼
我昨天学你用方模来做7风
不知道是不是我用低粉的关系
蛋糕倒扣冷却后
蛋糕体就变成塌下去了
低粉真的是我的痛脚啊

Rosemount

请问你煮那个饭的时候要不要加pandan leave进去的？加pandan的香精可以吗？
那个椰浆可以用罐头的吗？

我才看到你的那个紫色面包.. 是美到~~~ 我很喜欢紫色下的