不要误会,我不是在骂人
原本上个周末想做戚风蛋糕的(因为我很喜欢吃),
可是后来突然间又很想念我妈以前常做的鸡蛋糕,
所以最后还是决定做鸡蛋糕。
以上就是我妈给我的食谱。
这些已经泛黄的报章就是我妈10多年来的收集啦
她向来都很收集食谱的习惯,
一旦看到她喜欢的烘焙作品/菜肴,
她就会剪下来粘在她的收藏簿子里了。
不过哦,我们都鲜少看她尝试新的菜式,
来来去去都是差不多一样的
自从上了大学更加不用说,连亲自下厨的机会都少了
既然我妈已经逐渐“淡出江湖”,就由我这个女儿来接班好了
以前我妈总是埋怨说没有机会传授她的厨艺给两个女儿(因为我和我妹都是懒虫 )
现在我开始烘焙,而我妹呢就开始烹饪,
我妈应该感到比较安慰了吧
其实要学到我妈一半的厨艺,日子还遥远得很呢
《材料》
鸡蛋 5粒
幼糖 150gm
香精 (vanilla) 半小匙
面粉 150gm
可可粉 一小汤匙
《做法》
1. 将鸡蛋用打蛋器打起,徐之加入幼糖继续打至呈乳白色及很
浓,加入香精打匀。
2. 面粉过筛,分3份,逐份拌入。
(注:加入面粉时是用拌而不是用搅,面粉加入前及后分量
应该大同小异,如果蛋糕料下沉得很厉害,蛋糕就会很硬不
好吃)
3. 把可可粉加入冷水搅匀。
4. 将拌匀的蛋糕料倒入已摸上油的蒸盘内, 用大火蒸约40分钟至熟
其实最上面图片中的食谱是plain的鸡蛋糕,
而我做的呢就是加了些巧克力下去调味~
所以材料方面额外添增了香精和可可粉。
还有我本身是用一个篮子来装蛋糕,篮子上面再铺上一层纸(忘了叫什么纸 )
把蛋糕料给倒下去后,再撒上事先准备好的巧克力酱。
在这里偷偷告诉大家,其实我家的香精和可可粉都已经过期了,
还要是2007年的
可见得我妈已经多久没有做过蛋糕了
我妈坚持说不要紧,所以我也照用咯(不过用了就立刻丢了)
还好,家人吃了都没有闹肚子痛啦
一切准备就绪,蛋糕拿去蒸之前就好像以下上面的图片
蒸了45分钟,出来就是以上下角的图片咯~
paiseh,是我忘了时间,拖延了5分钟才关火
我妈说不够发,下次应该加一点苏打水下去。
隔天早上吃早餐的时候,我才尝试到自己的作品。
好吃呢,好开心
连我妈也说不错,味道和口感都刚刚好
嗯,真的应该放些苏打水下去,
多了那份苏打的味道我相信会更棒
当天早上我们是配咖啡一起吃~
这就是我最遗憾的地方,因为无法配卤猪脚的汁一起吃
对,是卤猪脚,嘻嘻嘻!
不过我不吃猪脚,我只要它的汁 !!
这样的配搭很奇怪吗?个人觉得还好啦,
就好像我们吃馒头一样,也是有配卤猪脚汁的嘛
不过我不得不承认我家人有时候在食物上的配搭的确是蛮另类的,
例如说,吃炒饭我们喜欢配茄汁一起吃
耶!总算有比较成功的作品了
可惜宇泽这次都没有机会尝试呢,
因为当天早上他只想吃面包
要留都没了,因为每个人都吃不够候呢
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