开饭咯，大家进来吧。梅酱蒸银鲳，鱼漂冬菇鸡汤，正！，鲜百合炒莲藕，酸辣酱蒸鱼。。

HARMONIES

蒸鱼放云耳香菇红枣我很喜欢呢。。。
面酱鸡翼。。嗯。。嫩滑。。喜欢
苦瓜咸菜。。没吃过，不过看过一个 ...
白娘 发表于 9-4-2011 11:43 AM

家常便饭，你喜欢就好。。。
哈，你也知道我的LG是“回教党”的啦，炒烧肉，吓死他咩。。。。
其实云耳和木耳一样的吗？
你烘出来的香蕉蛋糕会好像我那样吗？
你的香蕉泥是用叉来压的还是用搅拌器的？好像这样香蕉压得不是很烂，不知道蛋糕可以放多久哩？
今早试了，味道自己还觉得还不错啦，是外表

lim72

哎呀，你这样说我有点安慰啦， 我其实很不满意造型咯。好像火山爆发那样。为什么会这样呢？
...
HARMONIES 发表于 9-4-2011 06:20 PM

    应该是温度太高，改次调低一点，你用几度烘呢？？
面糊还没烘时的确是放太满，可是我刚刚看回照片发现你的蛋糕好像膨胀不多，你是用自发粉吗？？
你时用手打粉这我有点模糊 是不是用手拌牛油和糖至白的意思？？
蛋糕是要等凉了再切才会比较美观，但是你说松松我没看到所以不敢乱给意见

HARMONIES

应该是温度太高，改次调低一点，你用几度烘呢？？
面糊还没烘时的确是放太满，可是我刚刚看回照 ...
lim72 发表于 9-4-2011 07:16 PM

我用180度烤45分钟
我用的是baking powder,这是发粉对吗？
我是用那种东西一支的打的，不是hand mixer哦，不知道你明白吗？因为hand mixer给我弄到摩达烧了，可能打得太久了。
因为我这个炉是长形的，我又没有长形的器皿，就只有一个，所以就贪心点，放满咯，嗯，不是发很高啦，大概有1cm左右。

lim72

我用180度烤45分钟
我用的是baking powder,这是发粉对吗？
我是用那种东西一支的打的，不是hand mixer哦 ...
HARMONIES 发表于 9-4-2011 08:43 PM

    可以减10到20度然后把时间拉长，
baking powder 加面粉吗？？？
你的蛋糕是用打的？？蛋白和糖吗？？

白娘

家常便饭，你喜欢就好。。。
哈，你也知道我的LG是“回教党”的啦，炒烧肉，吓死他咩。。。。 ...
HARMONIES 发表于 9-4-2011 06:25 PM

google找来的质料 。。

黑木耳别名很多，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳；又似蛾蝶玉立，又名木蛾；因它的味道有如鸡肉鲜美，故亦名树鸡、木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的木耳在树上互相镶嵌，宛如片片浮云，又有云耳之称。因此黑木耳和云耳是一样的东西。

通常我要焖煮东西时候（例如木耳焖猪肉，焖罗汉斋）就用黑木耳咯。。拿来蒸、炒（快熟和比较软）就用云耳咯。。看来你老公还真的很*怕*猪肉骚喔。。跟我老公相反 。。不过这些都是个人喜好啦。。只要自己感觉舒服，吃什么不吃什么都是个人自由的

我是用叉来压烂香蕉肉。。我特意不压那么烂，留点香蕉肉。。这个不需要拿去blend吧。。。这样会水水的。。

HARMONIES

可以减10到20度然后把时间拉长，
baking powder 加面粉吗？？？
你的蛋糕是用打的？？蛋白和糖 ...
lim72 发表于 10-4-2011 12:43 AM

是呀，我是把发粉都掺在面粉里的。
我是把糖和牛油打至白，然后加蛋，粉类我就分3次加入，最后加入香蕉泥。

38隐形人

自己洗面筋
酱厉害哦

面酱蒸鸡翼
看了很久才看到鸡翼
料很多
一定很够味道

HARMONIES

自己洗面筋
酱厉害哦

面酱蒸鸡翼
看了很久才看到鸡翼
料很多
一定很够味道
38隐形人 发表于 10-4-2011 08:26 PM

欢迎你进来哦。
哎呀，不好意思啦，让你的眼睛辛苦了，我以为要铺在上面这样煮出来才美。是呀，味道很入味，有酸，辣和甜
自己洗的比较好吃，而且这里卖的炸面筋有股油腻味，贵又不好吃，所以自己洗咯，不是很困难吧了，做出来的分量又多，又耐放。

ehon

6/4/2011 晚餐
最近吃肉吃到有点腻，所以这餐就来个无肉餐
冰箱还有剩面筋，就拿来煮个黄莉甜酸面筋
先让 ...
HARMONIES 发表于 7-4-2011 02:27 PM

请问那个面筋的面团是用手揉吗？
需要洗到水完全变清晰吗？
我洗过一次，煮出来好像吃树胶酱，很难吃哦
可以指导一下怎样做吗？

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请问那个面筋的面团是用手揉吗？
需要洗到水完全变清晰吗？
我洗过一次，煮出来好像吃树胶酱，很难吃哦 ...
ehon 发表于 10-4-2011 10:18 PM

嗯，你的材料是什么？对呀，我是用手搓的，我妈是用机器的，我这里没有机器，所以就用手咯。
我们洗面筋的时候最重要是器皿不可以有油，一点油都不可以，建议最好买新的洗菜蓝洗。
在洗的过程，我们可以加盐在水里哦，这是秘诀哦。
下个星期我会附上洗面筋的过程哦，因为有很多客人订了。。。。。

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10/4/2011 Brunch
那天看了某个贴的咖喱鸡粉，贪吃的我就煮了

够辣，爽啊！
这两道就是晚餐
来个滋润的木瓜雪耳汤

冰箱还有剩下的面筋就煮了这道斋菜

哈哈，其实也不算斋啦，我有用到小葱头和蚝油。。。

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11-4-2011 晚餐
这道不知道叫什么好，冰箱剩下一点点就煮了这个“杂不浪”

昨天去巴刹看到白倡（这个字不知道要怎样写）很新鲜就买了一条。拿来清蒸

这鱼很甜。。。。赞，我喜欢吃！

天空蓝

你的木瓜雪耳汤怎样煮？

38隐形人

杂不浪
那个很好笑

白娘

木瓜雪耳汤养颜又丰胸的汤。。。正！
哟。。看到你的咖喱鸡面我。。。口水渗出口腔咯
白鲳=打baichang就出来咯。。

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你的木瓜雪耳汤怎样煮？
天空蓝 发表于 11-4-2011 08:57 PM

哦，以下就是食谱了：
半只 老鸡婆（烫过备用，两三个人的分量）
*半生熟木瓜 半粒或1粒（看家里的人数）
红枣 大概 10粒
雪耳 （最后才放入，大概煲半小时）
盐 少许
*木瓜最好是生多过熟，如果太熟的话，汤滚了就会容易烂哦。

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杂不浪
那个很好笑
38隐形人 发表于 11-4-2011 08:58 PM

哎呀，不好意思了，让大家见笑了
因为冰厨剩下的东西，这些一点，那些一点，就拿来煮咯，不要浪费食物嘛。。。。
怎样知道炒出来味道不错哦，如果我薄饼皮抱着的话，更好吃。。。

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木瓜雪耳汤养颜又丰胸的汤。。。正！
哟。。看到你的咖喱鸡面我。。。口水渗出口腔咯:dro ...
白娘 发表于 12-4-2011 10:14 AM

哈哈，这道木瓜汤的确很润哦，你可以试试看嘛，多喝不用去光顾整容医生。。
哈哈，看了照片后我也想再来一餐，哇哈哈，对咖喱情有独钟。。。。。

白娘

下一次试木瓜鱼头汤。。下姜，喜欢芹菜的话下一点，味道不错。。也是丰胸养颜汤哦

HARMONIES

12-4-2011 为老公准备的早，午餐
那天吃不完的斋菜，就汤了面线（福建人的美食哦）

简简单单的粟米粒炒饭午餐