[当猫爱上狗] 异国风味小厨房 - 24/8 醉蚬

郁金香.

当猫爱上狗 发表于 3-7-2013 10:16 AM
丢进热水那不就变成煮鱼了？鱼肉不是没有味道了？我不知道其他锅能不能哦，因为我看的是给这个锅的，其 ...

呃.. 类似把它焗熟吧 然后我会爆香蒜米油淋上鱼身

Sam2

当猫爱上狗 发表于 17-6-2013 11:15 PM
三文鱼只会用煎的？今天就介绍这种零油烟低温烹煮法，慢煮三文鱼！这个煮法是在煲神达人鬼嫁的blog看到的， ...

猫猫，我想问放那个锅预热的时候要多久？
之后拿出来直接放三文鱼下去再放进烤炉是吗？

当猫爱上狗

Sam2 发表于 12-7-2013 04:37 PM
猫猫，我想问放那个锅预热的时候要多久？
之后拿出来直接放三文鱼下去再放进烤炉是吗？

开烤箱的时候就把锅放进去，烤箱热好了锅也就好啦

38隐形人

这样子就可以蒸喔
看见很多朋友买这个锅

当猫爱上狗

38隐形人 发表于 13-7-2013 10:53 AM
这样子就可以蒸喔
看见很多朋友买这个锅

对，就是这样就可以蒸了。这个锅是发烧友们必败的锅款哦。

mui_mui

当猫爱上狗 发表于 25-6-2013 09:33 PM
哦，你也住那附近啊？我觉的jusco的三文鱼不大新鲜，我都在巴杀买。
这是上个星期我买的一大片，无骨的。 ...

我也觉得jusco的不大新鲜，请问你在哪个巴刹买的？Mahkota cheras or Sg long ?

当猫爱上狗

今天这道三文鱼也是鬼嫁blog里学来的，简单到没朋友。上次去巴杀买三文鱼，有个安第问我要怎么煮，我说用煎然后安第忽然很兴奋的说可以炒姜葱！哇塞，姜葱三文鱼，安第你好野！

先用一汤匙酱油，一汤匙味林，一茶匙wasabi, 一茶匙橄榄油混合成调味酱，淋上三文鱼腌十分钟。



开烤箱，预热至180度，放入三文鱼烤十分钟，翻面再烤五分鐘，出爐上桌。



三文魚最怕過熟變干柴，这个刚刚好，而且酱汁很美味哦。



再陪上爱心温泉蛋乌东面。

Sam2

当猫爱上狗 发表于 15-7-2013 09:14 PM
今天这道三文鱼也是鬼嫁blog里学来的，简单到没朋友。上次去巴杀买三文鱼，有个安第问我要怎么煮，我说用 ...

一個字 - 正！！！

麻烦人

当猫爱上狗 发表于 15-7-2013 09:14 PM
今天这道三文鱼也是鬼嫁blog里学来的，简单到没朋友。上次去巴杀买三文鱼，有个安第问我要怎么煮，我说用 ...

哈。真巧。。我昨晚也是煮三文鱼配乌冬面。。
可是没拍下就吃了。。呵呵

牛油果~

当猫爱上狗 发表于 15-7-2013 09:14 PM
今天这道三文鱼也是鬼嫁blog里学来的，简单到没朋友。上次去巴杀买三文鱼，有个安第问我要怎么煮，我说用 ...

简单、美味又健康！

晴天云子

请问什么是米林？那里有的买呢

当猫爱上狗

晴天云子 发表于 17-7-2013 08:00 PM
请问什么是米林？那里有的买呢

Mirin, 卖日本食材区有卖。

enidsyl

当猫爱上狗 发表于 15-7-2013 09:14 PM
今天这道三文鱼也是鬼嫁blog里学来的，简单到没朋友。上次去巴杀买三文鱼，有个安第问我要怎么煮，我说用 ...

乌冬面里搭了什么配料和汤底？

当猫爱上狗

enidsyl 发表于 22-7-2013 01:08 AM
乌冬面里搭了什么配料和汤底？

有红萝卜，黄芽白，汤底是用三倍浓缩的qunbu daishi

enidsyl

当猫爱上狗 发表于 22-7-2013 09:21 AM
有红萝卜，黄芽白，汤底是用三倍浓缩的qunbu daishi

Qunbu Daishi 是市面上一瓶瓶那种，请问有图可参考吗？是一汤匙然后调稀？谢谢。

当猫爱上狗

enidsyl 发表于 22-7-2013 11:53 AM
Qunbu Daishi 是市面上一瓶瓶那种，请问有图可参考吗？是一汤匙然后调稀？谢谢。

是一瓶瓶的，找daishi的，加水调稀就可以了。

小菁蜓

当猫爱上狗 发表于 22-7-2013 09:21 AM
有红萝卜，黄芽白，汤底是用三倍浓缩的qunbu daishi

你懒惰！
我都是自己做昆布高汤的。。。guarantee没有味精嘛。
话说，我都一次过做一小锅，然后做成ice cube。
炒菜的时候丢个3-4颗下去，味道也不错，不必下盐了。有时清炒味道会有点blunt，就换口味。
那个烤三文鱼recipe，跟我煎的用料完全一样。所以我知道出来的味道是怎样的，oishi。。。

当猫爱上狗

小菁蜓 发表于 23-7-2013 07:11 PM
你懒惰！
我都是自己做昆布高汤的。。。guarantee没有味精嘛。
话说，我都一次过做一小锅，然后做成 ...

哎呀，别踢暴我嘛。
我比较少煮日式所以就不自己熬了咯。现在冰格都放满了我熬的鸡汤块，没什么位子再放daishi块了。
煎的你是直接放汁一起煎？

小菁蜓

当猫爱上狗 发表于 23-7-2013 07:15 PM
哎呀，别踢暴我嘛。
我比较少煮日式所以就不自己熬了咯。现在冰格都放满了我熬的鸡汤块，没什么位子再 ...

没有。我是先煎到差不多熟（表面有一点点brown）和出油了，才下酱油和味淋。
汁要收干给它稠稠的，会比较香，颜色也好看。
下次你试看看用煎的，比较简单，不用开oven。
我相信味道是差不多的。

当猫爱上狗

小菁蜓 发表于 23-7-2013 10:55 PM
没有。我是先煎到差不多熟（表面有一点点brown）和出油了，才下酱油和味淋。
汁要收干给它稠稠的，会比较 ...

其实我觉得丢烤箱烤比较省事咧，没油烟又不用洗锅，放进去后我又可以煮其他东西。我个人觉得用烤的肉会比较嫩，煎好像很容易变柴。
你去台湾找找看有没有盐粷，最近很红咧。