pandan layered cake，tuna bun, 东粉炒高丽菜，榨菜肉丝面。

svenja

原帖由 香草儿~ 于 25-10-2008 03:43 PM 发表
这道红烧狮子头是我家的常客呵呵，平时我们都会想念这大大粒的红烧狮子头。



瘦肉和韧韧的肉一起搅碎，软硬适中，
还有切丁软软的马铃薯偶尔冒在 ...

香香，这红烧狮头很赞 配饭真的会连吃两碗
那橙色的是红萝卜吗?

原帖由 38隐形人 于 25-10-2008 04:20 PM 发表
阿斯文雅是始祖
也要有人帮她发扬光大   

我是为大家省钱省时，三更半夜想吃都可以自己做，几方便

香草儿~

原帖由 38隐形人 于 25-10-2008 04:20 PM 发表
阿斯文雅是始祖
也要有人帮她发扬光大

哇 白酱的puff
没有吃过
几红毛的


好咯 还是给我看到狮子头 我还是没有做过 肉丸里面有马铃薯? 还是豆腐? 其实是不是就是大大粒的肉丸来的?

哈哈 大家一起做到乱，肥猫的档口可能以后没有了哩？
或者以后肥猫的档口，纸袋上会粘斯文雅的照片~

白酱的puff啊，不会很红帽拉因为材料都是本地材料来的。

肉丸大大粒的，里面有马铃薯粒，口感很好噢~

原帖由 --婷婷-- 于 25-10-2008 07:16 PM 发表
对了~你们怎么弄PUFT皮的啊?
最后有一层层吗?
可以教我吗?

啊婷婷，最后又一层层的。
那个皮啊，蛮难做又很麻烦多工的。
我妈妈最后说：还是买容易~
怎么弄我不会弄啦，好像是要买pastry margerine什么的。
网上有很多教学，你可以去看看哦~

原帖由 ooihoke 于 25-10-2008 09:56 PM 发表
獅子頭一流阿
那些汁撈飯吃  適合無飯不歡的我

对咯！！捞饭可以吃一整天了！

原帖由 svenja 于 26-10-2008 06:58 AM 发表

香香，这红烧狮头很赞 配饭真的会连吃两碗
那橙色的是红萝卜吗?

我是为大家省钱省时，三更半夜想吃都可以自己做，几方便

对，橙色的是红萝卜！
我觉得这个肉丸还几‘德’一下的，
因为你的菜里我觉得德国人也有吃肉丸，还有很普遍的马铃薯。

斯文雅你讲中我了，可以去买马票了。
昨天我家三更半夜在做肥猫饼，今天早上9点前吃完了。

fish_u

“厨房是她的天下，
狮子头还有红烧鸭……”

我又来了。

我有出现在这里，
有时候只是潜水，
用电脑都要用争的，
所以每次上网都要速战速决。

别担心，
我没事。

放假几天？
应该是study week吧？
听马大朋友说的。
几时回森林？

狮子头来两份，
下雨天这样吃辣辣烧烧一定很过瘾。



[ 本帖最后由 fish_u 于 26-10-2008 03:03 PM 编辑 ]

香草儿~

23-10-2008，晚餐。
妈妈啊切了一大盘的水果来当晚餐，
有木瓜，奇异果还有小番茄。



我看都觉得好饿，可吃了却不能饱。
就想做些东西吃不饱又过过瘾的。
想到吃不饱的东西，就是舒芙蕾了。
妈妈喜欢吃舒夫蕾，而且又不会饱的，
好吧！就作舒芙蕾吃~

原本要把步骤拍上来的，可是哦不知道做什么就是漏三漏四，
下次哈各位姐妹，最近不知道为什么那么懵懂。
暂时先让大家看成品图，看舒芙蕾 发威！

在烤箱里的舒芙蕾，原本扁扁的。

然后就发育到那么高！
这个时候我就像疯狗那样 跳 跳 跳！


烤好了拿出来

这次很聪明了，手脚要快快才能拍下他高高的相片，
不然又要塌下去了。

我只有一对模具，就叫家人快手快脚吃完，又继续烤最后两个。
这次我没有售在烤箱旁盯着他，等烤箱时间到的时候嘀嗒嘀嗒才去看。
一看，我吓到！！

舒芙蕾又变发糕了~
终于知道为什么舒芙蕾会变发糕 ：烤箱温度太高了。
由于我没有随着舒芙蕾的变化去改变烤箱的温度或者转移方向，
结果舒芙蕾就发育过渡了~



可是哦过不久发育到露出来的舒芙蕾回自己缩回去，
看右图和左图的舒芙蕾，有分别的哦~
可是哦，丑丑了

灵机一动呢，就把水果来装饰，又在美美了~

38隐形人

你给它们吃了什么 发育到那么好?
为什么可以跳到那么高?
为什么前面的两杯不会跳?

--婷婷--

是哦~
因为我之前也有参考别的网站哦~
可是有点复杂的~
所以还在找比较容易明白的!

ooihoke

噢 ~~  快高成長的舒芙蕾  好可愛阿
如果他沒有縮水回去  可以將錯就錯
來個超級舒芙蕾  
裝飾過後  依然美美也

香草儿~

原帖由 fish_u 于 26-10-2008 02:46 PM 发表
“厨房是她的天下，
狮子头还有红烧鸭……”

我又来了。

我有出现在这里，
有时候只是潜水，
用电脑都要用争的，
所以每次上网都要速战速决。

别担心，
我没事。

放假几天？
应该是study week吧 ...

哈哈　鱼，原来是抢电脑啊～
还我以为什么事．
最近是ｓｔｕｄｙ　ｗｅｅｋ，但我半玩半读的，惨咯！

狮子头的名字好听哦？还不是大肉丸几粒？
但真的是古老的菜，妈妈吃过，婆婆吃过，婆婆婆婆吃过，婆婆婆婆婆婆也吃吃过。

原帖由 38隐形人 于 26-10-2008 06:55 PM 发表
你给它们吃了什么 发育到那么好?
为什么可以跳到那么高?
为什么前面的两杯不会跳?

隐形人，他们没吃什么啊，都只是靠蛋白发育罢了！
前面的两杯用的是纸杯，没有涂牛油所以就爬不上啦～
后面是用瓷杯，还涂多多牛油所以就爬到高高啦！！　

原帖由 --婷婷-- 于 26-10-2008 09:26 PM 发表
是哦~
因为我之前也有参考别的网站哦~
可是有点复杂的~
所以还在找比较容易明白的!

不好意思哦婷婷，找不到简单的酥皮制作给你。
要是我看到简单的会在发给你哦！！　

原帖由 ooihoke 于 27-10-2008 12:13 AM 发表
噢 ~~  快高成長的舒芙蕾  好可愛阿
如果他沒有縮水回去  可以將錯就錯
來個超級舒芙蕾  
裝飾過後  依然美美也

ooihoke，舒芙蕾很快长大也很快变小老掉，
看来她的生命只在那几分钟里兜转。

对对，装饰了就是美女！！
看人家红姨５０多岁了还不是那么销魂？

香草儿~

24-10-2008

我和男朋友出去玩，傍晚的晚餐原本想吃小食大排挡的，可是哦皇后湾一带下大雨，我不想淋雨走去停车场，所以我们两个就被困在皇后湾里。走走下就随便进去一间看起来好像刚开张的餐厅吃吃晚餐。

男朋友叫mix grill,有大鸡腿，羊扒还有一条香肠。
味道是不错的，可是好小盘哦！为什么mix grill那么小盘的？
他一直喊吃不饱！



然后我的就吃得饱，我点去到哪里都点的spaghetti carbonara.
很特别的是我第一次吃用heavy cream烹调的cabonara，好好吃哦！！！
酱汁很浓很浓的，要是不能吃太奶类或者太浓郁的白酱的人应该很难接受。
给我就很适合啦！正合我意！



上面的虾和onion ring就麻麻啦～我不吃的。

然后哩，雨还是一直下不停，我们就躲进咖啡豆里喝朱古力冰沙，讲讲话，听听音乐，看看杂志，顺便看着窗外的雨发呆。越来越爱去咖啡豆了，在那里可以很自在的好像在家酱。
然后男朋友他说他饿，我就order 了 blueberry muffin给他．（其实是我要吃的）
我以为不喜欢吃甜食的男朋友一定只是意思意思吃几口，谁知道我看他越吃越津津有味哦？哈哈　这个玛芬真得很不错～　 　我喜欢里面 moist and fluffy的口感，好爽噢～

svenja

原帖由 香草儿~ 于 26-10-2008 02:20 PM 发表
哈哈 大家一起做到乱，肥猫的档口可能以后没有了哩？
或者以后肥猫的档口，纸袋上会粘斯文雅的照片~

不是，招牌是放"香香"的肥猫

原帖由 香草儿~ 于 26-10-2008 02:20 PM 发表
对，橙色的是红萝卜！
我觉得这个肉丸还几‘德’一下的，
因为你的菜里我觉得德国人也有吃肉丸，还有很普遍的马铃薯。

斯文雅你讲中我了，可以去买马票了。
昨天我家三更半夜在做肥猫饼，今天早上9点前吃完了。

对呀，德国人很喜欢做肉丸，很多都是有加面包进去。
我看你做肥猫做上瘾，我也忍不住，想等圣诞节前做几样饼干送给邻居，因为邻居每年都按门铃dingdong送一包饼干，害到我怪不好意思一直收人家的礼物

原帖由 香草儿~ 于 26-10-2008 04:25 PM 发表
在烤箱里的舒芙蕾，原本扁扁的。

然后就发育到那么高！
这个时候我就像疯狗那样 跳 跳 跳！

哇。。。。我看到你的舒芙蕾涨到酱高，我也很兴奋一下 真的，那种感觉很想大大声叫起来

svenja

香香，我刚吃饱，但是很想吃你叫的东西
这里想知道下有谁做过blueberry muffin? 想做

香草儿~

原帖由 svenja 于 27-10-2008 02:30 AM 发表
香香，我刚吃饱，但是很想吃你叫的东西
这里想知道下有谁做过blueberry muffin? 想做

斯文雅你还没有睡觉啊？我这里有几个食谱，aim很久很想做但没有机会做，你点进去看看，等你做！

blueberry muffins 1

blueberry muffins 2

svenja

原帖由 香草儿~ 于 27-10-2008 02:51 AM 发表
斯文雅你还没有睡觉啊？我这里有几个食谱，aim很久很想做但没有机会做，你点进去看看，等你做！

blueberry muffins 1

blueberry muffins 2

香香，应该是我问你还没睡觉啊 我这里好早啦
谢谢你的食谱 我这里也有blueberry muffin食谱，是没用蛋的，很早就想做，但是现在不是blueberry季节，而且冷冻的blueberry要在较大的超市才有卖，价钱也比较，200g好像是要rm15。

美牙

香香，看着你那发育得那么好的舒芙蕾，
我的眼睛瞪得好大

lingling09

香草儿舒芙蕾涨到酱高..看到很想吃！！

nanas

原帖由 香草儿~ 于 24-10-2008 01:48 AM 发表
肥猫阿猫曲奇我不知做了多少次了，这次终于甘愿排好步骤图了．
我第一次用photoshop来把字体打在相片上哦！做得好丑！
希望这个步骤图可以给各位姐妹更好的提示，做出好吃的曲奇饼！而且还可以省很多钱 ...

其实我也是"瞄"svenja这道巧克力曲奇饼很久了, 一直都很想学做!!
只是没有烤箱, 就一直迟迟没有行动!
最近我弄到了一个2手小烤箱~
又看到你们1个2个都爱死这饼干, 更加强了我一定要学做这曲奇饼的决心!!


感觉香香的烘焙技巧越来越棒了!!
舒芙蕾做得很漂亮叻~

蓝月儿

香香，你的舒芙蕾涨到好高哦
我没有那种杯，不懂普通杯弄出来会怎样

香草儿~

原帖由 svenja 于 27-10-2008 02:58 AM 发表

香香，应该是我问你还没睡觉啊 我这里好早啦
谢谢你的食谱 我这里也有blueberry muffin食谱，是没用蛋的，很早就想做，但是现在不是blueberry季节，而且冷冻的blueberry要在较大的超市才有卖，价钱也比较， ...

原来懒莓也有季节的啊？你那里有盛产蓝莓还是什么莓吗？
200gram要RM 15好贵哦！！ 原来蓝莓那么珍贵的！
我很喜欢吃berry的，可是这里不普遍而且又几贵一下，
所以blueberry muffin一直耽搁着了。

原帖由 美牙 于 27-10-2008 09:23 AM 发表
香香，看着你那发育得那么好的舒芙蕾，
我的眼睛瞪得好大

阿美牙，舒夫蕾好生养啊！
以你打蛋白的功力一定也可以做得出！

原帖由 lingling09 于 27-10-2008 11:15 AM 发表
香草儿舒芙蕾涨到酱高..看到很想吃！！

我以前看人家做的时候也超想吃，一定要趁热吃哦！
烫伤也甘愿！

原帖由 nanas 于 27-10-2008 12:01 PM 发表


其实我也是"瞄"svenja这道巧克力曲奇饼很久了, 一直都很想学做!!
只是没有烤箱, 就一直迟迟没有行动!
最近我弄到了一个2手小烤箱~
又看到你们1个2个都爱死这饼干, 更加强了我一定要学做这曲奇 ...

娜娜丝，这个曲奇算是最好吃的饼之一了！没有夸张！！
很开心看到你弄到烤箱了！先了解了解它，然后你就可以跟我们一起做蛋糕！！
哇，期待你的烘焙分享！！！
平时你得了里已经很炉火纯青了，烘焙一定也很容易上手！！！

烘焙技巧啊？其实我觉得是需要经验的累积，慢慢就可以上手了。
因为我觉得西点烘焙，只需要老练的基本功，多练习，多参考就可以了。
而中式糕点还有nyonya糕点，难度会比西点来得高哦。

娜娜丝，加油哦！！！

原帖由 蓝月儿 于 27-10-2008 02:08 PM 发表
香香，你的舒芙蕾涨到好高哦
我没有那种杯，不懂普通杯弄出来会怎样

月儿，你好久没来了，等你上菜！
我想其他的器具应该不容易弄出这样的效果咯！
我没有试过咧！
等下次我试了再跟你讲！

香草儿~

讲起屠妖节哦，其实在我家也算是半个新年，因为我是1/4的Chindian,
有1/4 的印度血统，我的外曾祖母是印度人。
我们完全不会讲印度话啦，我外曾祖父是中国人，
他的儿子（我外公）会将一些印度话，马来话，英语，广西话还有福建话，
孙辈（我妈妈那辈）的都不会讲印度话和广西话，
来到我这曾孙辈得更惨啦~ 什么都不会~。
这个佳节我们就顾名思义，吃印度菜，用手吃饭！

由于我们和印度文化颇有渊源，
所以我妈妈理所当然是烹调咖喱的高手~
我家的咖喱都是一手一手调制的，
各种各样的香料粉料都有不同的调味法，
所我家的咖喱有很多种的。
我男朋友最爱吃咖喱，他整天叫我跟妈妈偷师，
要不然就整天假假说想来我家吃咖喱。
我不太懂得烹煮也不太了解分量，哈哈 还是算了吧~
但我会慢慢一样一样学起来！

妈妈煮nasi briyani，有加香料煮的！



食谱（没有标准份量）

煮白米的水加入盐，鸡精粉，raisin,Pandan,打从切丝，桂皮 kulit kayu manis, 八角 bunga rawang, buah pelaga，稍许黄姜粉，butter,还有高汤。

然后有kapitan 鸡。这种咖喱的味道是有比较浓的枫柑叶的味道，
少少的椰酱还有稍微酸甜辣的味道。
我们不喜欢水水的咖喱汤，一定要浓稠的咖喱好下饭！



然后有咖喱蛋，蛋的汤是有点甜辣的，这样才能配蛋德原本味道！



然后还有这道印式炒包菜，我向大家都很熟悉吧！麻麻档有卖的！
有的人喜欢炒得脆脆的，那是属于马来式的炒菜。
印式的处理蔬菜方式是把蔬菜煮得软软的。
我从小就吃惯软软的，所以有些地方炒得脆脆得我吃不惯。



材料 （没有标准份量）
包菜，大葱，红辣椒和红萝卜切丝
黄姜粉
ikan bilis
kacang dahl 煮软。
Biji sawi
盐
少许糖。

* 要煮软就必须加水，关盖焖煮。

然后还有kerabu,不是印度菜啦！
这次没有切丝的，也没有芒果，
只有大葱，辣椒丝，黄梨切块还有黄瓜切块。
酸酸甜甜的开胃菜！



可以吃饭啦！
看我的盘？
用手吃咖喱饭比较feel~
今天午餐扒了两盘饭，要死了！


Happy Deepavali

[ 本帖最后由 香草儿~ 于 29-10-2008 11:42 AM 编辑 ]

38隐形人

涂牛油 就会发育得那么好哦?
用瓷杯 也会发育得那么好哦?
嗯。。。这个 值得思考。。。

印度菜肴  
好吃哩
我想吃饭淋咖哩！