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★KeLLy の厨房★ABC汤,招牌豆腐,苹果沙拉,茄子,苹果汤,鸡肉焖米酒,杂菜和葡式蒸鱼
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发表于 19-10-2009 10:08 AM
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发表于 19-10-2009 10:14 AM
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chiffon脱模后很美噢 |
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发表于 19-10-2009 11:53 AM
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我很喜欢喝咖啡，所以咖啡戚风肯定适合我。。
想想一下，我好像没做过单单咖啡口味的。。怪了怪了。。我明明很喜欢咖啡的呀。。 |
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发表于 19-10-2009 12:10 PM
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楼主 |
发表于 19-10-2009 09:37 PM
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Coffee Chiffon Cake
材料A:
5 粒蛋黄，150g Self-raising flour,
75g 幼糖， 5 tbsp corn oil, 2tbsp即溶咖啡加5tbsp滚水
材料B :
5粒蛋白，1/2tsp tartar粉，75g 幼糖
做法：
1. 先把所有A料放入深碗中；
2.用拌打器顺同一方向拌成浓糊状即可。
3.将蛋白和打打粉放入拌碗中，同高速度拌打至发起及呈许多泡沫状；
4.慢慢加入糖
5.拌打至发白至适度的硬（拉起蛋白时，呈尖形）；
6.倒入MIXTURE A
7. 用拌打器顺着同一方拌均匀便可；
8.倒入22cm烤盘中，（不需要摸油及铺纸），放入一预热的烤箱。
9. 用150C 烤30分钟至开始转浅金黄色，改用180C烘至金黄色及100%熟便可.
10. 取出，倒扣放着之冷却才取出蛋糕。
[ 本帖最后由 Kellyteoh1101 于 21-10-2009 11:38 PM 编辑 ] |
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发表于 19-10-2009 10:45 PM
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发表于 20-10-2009 12:17 AM
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我来帮kelly回答，150g 自发粉完全正确，因为这正和我之前大力推荐的戚风食谱是一样的。。。
已经更改，我也是blur blur,没有注意是写发粉，不是自发粉。
[ 本帖最后由 阿莫33 于 23-10-2009 05:23 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 20-10-2009 12:45 AM
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发表于 20-10-2009 09:41 AM
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那既是说这个食谱是完全没有用到低筋面粉的吗？我没有corn oil可以用牛油代替吗？如可以的话，牛油又要用多少呢？不好意思哦。。很多问题。。
[ 本帖最后由 DE01 于 20-10-2009 09:48 AM 编辑 ] |
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发表于 20-10-2009 11:28 AM
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楼主 |
发表于 20-10-2009 12:24 PM
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楼主 |
发表于 20-10-2009 12:31 PM
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回复 90# hsling 的帖子
 刚开始我也是以为我看错， 还看了两三次才开始做的呢。 |
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发表于 20-10-2009 12:38 PM
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发表于 21-10-2009 09:49 AM
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应该是自发面粉吧（Self-raising flour ） 。。。
不可能是baking powder, 150g 不懂要发到那里去了，呵呵。。
[ 本帖最后由 八爪魚 于 21-10-2009 09:51 AM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 21-10-2009 09:58 AM
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回复 94# 八爪魚 的帖子
我回家再看看！谢谢你提醒我哦！ |
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楼主 |
发表于 21-10-2009 11:45 PM
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各位姐妹们真的很抱歉。。。我真地搞错了。是150g self raising flour 才是真确的。
真的谢谢各位的提醒。 |
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发表于 22-10-2009 08:57 AM
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你还真的脱模脱得好美哦。。。
肯定是放了很久，很久。。。
还好是150g自发面粉。。。
不然150g 发粉，还真的不懂会不会发到整个烤箱 |
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楼主 |
发表于 23-10-2009 12:42 PM
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最近爬的帖多数都是在做面包， 还得我心样样也想做面包了。不过，家里除了我和我的little monster 爱吃面包，阿佬不懂得欣赏。再加上我又没有面包机。想问问，Cosxxy 的好用吗？ |
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发表于 28-10-2009 01:40 AM
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Kelly
对啊
最近大家都仰起来做面包去了
我也是看的心痒痒的
可是我跟自己讲
一定要忍住
不可以眼睛坏
到时如果面包机买了
我又3分钟热度的话
那就惨了
钱出了
机又放在那边囤灰尘 |
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发表于 29-10-2009 02:07 PM
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