**萱媽的烘焙廚房**[咕咾肉披薩]

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 04:55 PM

原帖由 kittymiao0210 于 3-4-2009 02:53 PM 发表
不松软吗？看起来很可口的样子呢！
我去买了你推荐的牛油哦！等我有空要拿来做了。

不是很松咯。吃到會到喉嚨吞不下的。

那牛油就等你試了再告訴我咯。

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 04:56 PM

卡帖了﹖﹖﹖﹖﹖:@

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 04:56 PM

卡1。。。。。。。。。。

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 05:02 PM

那天走超市的事後看到片裝的芝士有便宜﹐就買了一包回家。方了幾天﹐還不想不到要做什麼蛋糕。

結果就找找我收集的食譜。結果我還是做了之前做過的cheddar cheese蛋糕。之前做的時候﹐家人很愛吃﹐這次也是一樣。

這食譜是源自星廚房的。

平淡一生 · 发表于 5-4-2009 06:46 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 23-3-2009 04:47 PM 发表
星期六，做了老公一直叫我做的面包。这次用了蓝阿姨的食谱。刚才看到原来迷糊蛋也做了这款面包。

http://i24.photobucket.com/albums/c9/ ...

请问那个custard powder卡士达粉也叫蛋黄粉对吗? 你只是用水搅均就可以挤在面包上?
为什么我的custard powder用水搅均后感觉好像在搅玉蜀黍粉那样? 太多水不能挤, 太少水却拉不动, 完全不能挤....
我试煮熟了才来放在面包上, 但是也并像你的那样美, 失败了!

38隐形人 · 发表于 5-4-2009 07:10 PM

我们大家都一直在做这个

我也是用那个蒸架来放蛋糕
所以每次蛋糕表面一圈圈的

low · 发表于 5-4-2009 07:31 PM

你是不是用双份材料做的CCC，做么我做的没有你的那么大的。。？？这个星姐的CCC真的很好吃。。

38隐形人 · 发表于 5-4-2009 07:42 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 5-4-2009 04:55 PM 发表

不是很松咯。吃到會到喉嚨吞不下的。
那牛油就等你試了再告訴我咯。

推荐的什么牛油?

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 07:46 PM

原帖由 平淡一生 于 5-4-2009 06:46 PM 发表

请问那个custard powder卡士达粉也叫蛋黄粉对吗? 你只是用水搅均就可以挤在面包上?
为什么我的custard powder用水搅均后感觉好像在搅玉蜀黍粉那样? 太多水不能挤, 太少水却拉不动, 完全不能挤....
我试煮熟了才 ...

就是蛋黃粉了。就只是粉加水攪拌。
我是自己看濃稠﹐然後擠出來的時候﹐洞要剪比較大個。
我沒有試過拿來煮﹐但是應該不可以吧﹐我沒試過耶。

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 07:49 PM

原帖由 38隐形人 于 5-4-2009 07:10 PM 发表
我们大家都一直在做这个

我也是用那个蒸架来放蛋糕
所以每次蛋糕表面一圈圈的

哈哈﹐這裡真的很多人在做這個蛋糕﹐所以我也做了第二次。

不用那个蒸架﹐我都不知道要怎樣給蛋糕快涼了。
但是有也是好啦﹗有圖案看。

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 07:51 PM

原帖由 low 于 5-4-2009 07:31 PM 发表
你是不是用双份材料做的CCC，做么我做的没有你的那么大的。。？？这个星姐的CCC真的很好吃。。

對啊﹐我用雙份﹐不然我家不夠吃﹗

這蛋糕真的很好吃。我自己也很愛。

bbs.qq.com · 发表于 5-4-2009 07:52 PM

原帖由 38隐形人 于 5-4-2009 07:42 PM 发表

推荐的什么牛油?

ButterCup的特級麵包油。

low · 发表于 5-4-2009 08:12 PM

哦，原来那个上面是这样做的。。。
如果要做浓点，那蛋黄粉不是多点。。？？

平淡一生 · 发表于 5-4-2009 08:45 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 5-4-2009 07:46 PM 发表

就是蛋黃粉了。就只是粉加水攪拌。
我是自己看濃稠﹐然後擠出來的時候﹐洞要剪比較大個。
我沒有試過拿來煮﹐但是應該不可以吧﹐我沒試過耶。

没煮的当我挤在面包时会散开哦! 真的散开哦! 我试放浓稠些但是却挤不出.....

煮好了的放了却好像怪怪的.....
我的蛋黄粉好像比较接近橙色而不是蛋黄色....不知对不对的.....

ehon · 发表于 5-4-2009 09:00 PM

原帖由 bbs.qq.com 于 5-4-2009 05:02 PM 发表
那天走超市的事後看到片裝的芝士有便宜﹐就買了一包回家。方了幾天﹐還不想不到要做什麼蛋糕。結果就找找我收集的食譜。結果我還是做了之前做過的cheddar cheese蛋糕。之前做的時候﹐家人很愛吃﹐這次也是一樣。; ...

做么你们的ccc都酱松软的~~

你也是放在网的上面隔水烤吗？？

平淡一生 · 发表于 5-4-2009 09:18 PM

原帖由 ehon 于 5-4-2009 09:00 PM 发表

做么你们的ccc都酱松软的~~
你也是放在网的上面隔水烤吗？？

我刚刚去了星厨房看了食谱, 请问如何隔水烘烤?

在烘炉可以隔水烘烤?

写意人 · 发表于 5-4-2009 09:25 PM

请问那CCC可以蒸吗？因为我没有烤箱。。。。

阿莫33 · 发表于 6-4-2009 03:15 AM

你好!
我做了2次cheddar cheese cake都失败,第1次不知道食谱中的面粉是自发粉,直接用普通面粉做,结果不会发.
前天又做了一次,用自发粉,可是还是不会像你做的那样,发到高高的.做出来的蛋糕是扁扁的,真的好伤心.
请问你是用什么面粉做的呢?在烘的时候是放中间烘还是下层烘呢?我是放下层,隔水用上下火烘的.
还有,把干性发泡的蛋白一半加入面糊时,我是轻轻打圈搅拌方式,然后再把面糊倒入另一半干性发泡的蛋白,用搅拌机慢速搅拌均匀,请问我的做法对吗?

[ 本帖最后由阿莫33 于 6-4-2009 03:27 AM 编辑 ]

kittymiao0210 · 发表于 6-4-2009 10:33 AM

你的CCC很大个一下

很松软。
我的同事不会欣赏，我暂时不能做了

香草儿~ · 发表于 6-4-2009 05:14 PM

萱妈，你家的ccc很大一个，
可是我觉得我吃得完咯！

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