103蔬菜湯水食譜

【61-補中益氣湯】
功　效 補中益氣, 調和脾胃, 補血, 降壓, 能增加血液中的白血球。  
材　料 羊腩(3粒), 黨參(5枝), 紅棗(10粒), 水(5碗)。  
做　法 黨參切段, 紅棗去核. 將材料放入煲內用慢火煎至2碗水即可。

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【62-黨參炒米茶】
功　效 補中益氣, 調理脾胃, 補血降壓。  
材　料 炒米(半兩), 黨參(一兩), 水(4碗)。  
做　法 將粘米白鑊炒香(即炒米), 黨參切粒. 將材料放入煲內用4碗水煎至1碗半即可。

【63-竹蔗茅根甘荀湯】
功　效 清潤滋養, 宜四季飲用, 乃家居之保健飲品。  
材　料 新鮮竹蔗(半斤), 茅根(二兩), 甘筍(半斤), 冰糖(適量), 水(9碗)。  
做　法 將竹蔗茅根切段, 紅蘿蔔切片, 水滾後下材料, 用慢火煲2-1/2小時, 加糖煲2分鐘即可。

【64-五果湯】
功　效 此湯能滋潤心, 肝, 脾, 肺, 宜秋冬時節, 天氣乾燥, 皮膚爆裂的日子飲用。  
材　料 龍利葉(五錢), 枇杷葉(五錢), 羅漢果(六分一邊), 無花果(3-5個), 蘋果(3個), ?5碗)。  
做　法 蘋果去皮去核切塊, 將材料洗淨放進煲內用慢火煲1 小時即可。

【65-三潤薑湯】
功　效 此湯能三潤。  
材　料 雪梨(4個), 蜜棗(8粒), 腐竹(2塊), 老薑(8片), 水(8碗)。  
做　法 雪梨去芯切塊, 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲1 小時, 加冰糖即可。

【66-清潤湯】
功　效 清潤。  
材　料 玉竹(二錢), 沙參(三錢), 熟地(一兩), 淮山(8片), 百合(一兩), 燉肉(2塊), 杞子(2湯匙), 蜜棗(8粒), 水(適量)。  
做　法 (5人用) 將材料洗淨放入煲內, 用慢火煲1-1/2小時即可。

【67-雪耳紅蘿蔔湯】
功　效 清潤滋陰, 順氣化痰, 潤肺止咳, 利尿清熱, 健胃消化。  
材　料 雪耳(二兩), 紅蘿蔔(一斤), 燉肉(3塊), 果皮(1個), 水(10碗)。  
做　法 雪耳, 果皮浸軟洗淨, 紅蘿蔔去皮切塊, 水滾後下材料用慢火煲2小時, 加鹽即可。

【68-鮮蓮藕雪梨汁】
功　效 治流鼻血, 蓮藕汁能清熱潤燥, 止血, 止咳. 常飲此汁, 可清燥, 去痰, 防止熱氣發生. 對於因熱流鼻血, 口乾鼻渴, 頭部不適, 唇舌乾燥, 大便秘結, 食慾不振, 聲音嘶啞, 咳嗽痰多, 痰中帶血絲, 乾咳等均有功效。  
材　料 蓮藕(半斤), 雪梨(2個)。  
做　法 蓮藕洗淨切塊, 雪梨去皮去芯切塊. 將蓮藕雪梨放入榨汁機內搾汁即可。

【69-菊花蜜糖山楂露】
功　效 化積消滯, 健胃生津, 可清熱解毒明目。  
材　料 白菊花(三錢), 金銀花(三錢), 山楂(一兩), 蜜糖(少量), 水(5碗)。  
做　法 將山楂加入水中, 用慢火煲20分鐘, 熄火後加入白菊花, 金銀花焗5分鐘, 最後再加蜜糖便可。

【70-雙瓜豆腐湯】
功　效 清熱解毒,清熱氣, 解煩渴。  
材　料 西瓜(半斤), 絲瓜(半斤), 豆腐(1塊), 薑(2 片), 燉肉(2塊), 水(適量)。  
做　法 西瓜, 豆腐切塊, 絲瓜去皮切塊, 燉肉切片. 水滾後下薑片, 將其餘材料全放入煲內用中火煲20分鐘, 加鹽即可。

【71-蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯】
功　效 清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸, 治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢。  
材　料 蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)。  
做　法 馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 後加鹽油調味即可。

【72-北菇白菜豆腐湯】
功　效 適合身體燥熱, 腸胃積熱, 牙肉腫痛, 血壓高, 大便秘結者咳嗽痰延清稀者不宜。  
材　料 北菇(一兩), 白菜(十二兩), 豆腐(2塊), 薑(4片), 水(8碗)。  
做　法 北菇浸軟, 白菜洗淨切段, 豆腐1塊切開4小塊, 水滾後下材料再滾15分鐘, 加油鹽調味即可。

【73-杏仁雪梨蜜棗湯】
功　效 清熱除痰, 潤燥止咳. 適合身體燥熱, 喉乾口渴, 咳嗽痰多痰黃, 黏稠或咳痰帶血絲, 大便不順或秘結者. 咳嗽痰涎清稀之人不宜。  
材　料 南杏仁(一兩), 北杏仁(四錢), 雪梨(2個), 蜜棗(4粒), 生薑(3片),水(8碗)。  
做　法 雪梨洗淨去芯切塊, 再將所有材料放入煲內用慢煲1小時, 加鹽即成。

【74-木瓜湯】
功　效 清熱明目, 清腸熱, 養顏潤膚。  
材　料 木瓜(一斤), 眉豆花生(各二兩), 枝竹(3條), 冬菇(10隻), 果皮(1個), 水(13碗)。  
做　法 木瓜去皮切塊, 冬菇果皮浸軟. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

【75-西洋菜湯】
功　效 清熱潤肺。  
材　料 西洋菜(一斤), 黃豆(四兩), 果皮(1個), 蜜棗(6粒), 水(12碗)。  
做　法 西洋菜洗淨, 黃豆白鑊炒香, 果皮浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

【76-清熱解渴湯】
功　效 清熱解渴,下火, 清熱毒, 生津止渴。  
材　料 涼瓜(半斤), 黃豆(四兩), 鹹菜(三兩), 薑(2片), 水(12碗) 。  
做　法 涼瓜切條去核洗淨, 鹹菜切粗條, 黃豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可。

【77-金針木耳合掌瓜湯】
功　效 清熱氣, 除煩燥, 使人心境平和, 精神愉快。  
材　料 金針菜(五錢), 白背木耳(三錢), 合掌瓜(半斤), 燉肉(2塊), 水(適量)。  
做　法 金針木耳浸軟, 合掌瓜去皮去核切塊, 燉肉切片, 水滾後下材料, 用慢火煲1小時, 加鹽即可。

【78-決明子煲白菜仔湯】
功　效 清熱利尿, 清肝明目, 潤腸通便。  
材　料 決明子(一兩), 白菜仔(一斤), 燉肉(3塊), 蜜棗(5粒), 生薑(3片), 水(適量)。  
做　法 決明子用布袋盛載, 將材料洗淨, 水滾後下材料用慢火煲1小時, 加鹽即可。

【79-杏仁蘋果豆腐湯】
功　效 清熱下心火, 生津解渴, 化熱祛痰. 治身體燥熱, 大便秘結, 肺燥咳嗽, 口乾口渴, 口腔潰瘍, 唇舌損爛, 小便不暢, 尿液黃赤。  
材　料 南杏仁(三錢), 北杏仁(二錢), 蘋果(1個), 豆腐(1塊), 雪菜(一兩), 生粉(適量), 麻油(少許), 水(適量)。  
做　法 蘋果去皮去芯切粒, 雪菜切小段, 豆腐切小塊. 水滾後下各材料, 滾15分鐘後加豆腐, 麻油, 鹽調味, 生粉開水放入湯內埋獻即可。

【80-節瓜湯】
功　效 預防感冒, 清腸胃利小便, 補腎, 養顏潤膚。  
材　料 節瓜(一斤), 紅蘿蔔(1個), 花生(二兩), 栗子(二兩), 冬菇(10隻), 薑(2片), 水(13碗)。  
做　法 節瓜去皮切段, 紅蘿蔔去皮切塊, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。