Harusan Kitchenette (8/31 更新) 簡簡單單的晚餐

harusan_ant

魯肉飯 - 哈如版本

食材
培根肉 150gm
里脊肉 150gm
以上兩種肉自己剁碎 粗細按照自己的胃口調整
炸蔥
炸蒜

調味
瓜仔菜 一大匙
辣豆瓣 一大匙
Maggi Seasoning sauce 適量
黑胡椒粉 適量
醬油 適量
紹興酒 一杯
水一杯

做法
1) 先以小火炒干肉碎，然後加入調味，炒到有香氣了，倒入一杯水。
2) 放入砂鍋，小火燉煮，收汁了，最後才加入紹興酒一杯。
3) 待涼了，放入保鮮盒，要吃的時候，才拿出一定分量，很下飯的。

p.s. 不需要加鹽，因爲已經有鹹味了。
哈如參考臺灣美食節目的做法 稍微改了一點而已
瓜仔增添了肉燥的甜味 讓肉燥不會死鹹 ；辣豆瓣增添了香辣味
豬肉本身已經很香了~
哈如忘記放香菇了 放了更香 哈哈哈哈哈~~



（照片明天上传~）

我快乐

harusan_ant 发表于 13-5-2014 12:24 PM
魯肉飯 - 哈如版本

食材

我喜欢吃鲁肉饭啊
多年前去台湾第一道吃的就是鲁肉饭
谢谢分享，要学起来

harusan_ant

@我快乐

謝謝您的加分~
啦啦啦啦啦啦啦~
您也很厲害！

我的這道收汁收太厲害了
如果有一點醬汁會更好
配飯的話 就~~~（請自行想象）
如果不介意 可以加豬皮
先燙豬皮 加姜 蔥 去煮成高湯
如果有高湯 就加高湯 膠質及高原蛋白就很多了
豬皮煮好了 切丁 和豬肉碎一起炒
就會很Q 彈牙！好吃~

我快乐

harusan_ant 发表于 13-5-2014 05:12 PM
@我快乐

謝謝您的加分~

我的只是半桶水的身手，每次看到你们的作品，我都觉得好羞愧哦

harusan_ant

我快乐 发表于 13-5-2014 05:15 PM
我的只是半桶水的身手，每次看到你们的作品，我都觉得好羞愧哦

您太謙虛了~
哈如也失敗了很多很多次~
哈哈哈哈哈~

我快乐

harusan_ant 发表于 13-5-2014 05:18 PM
您太謙虛了~
哈如也失敗了很多很多次~
哈哈哈哈哈~

我也是。。
不断失败才能不断成功啊

harusan_ant

我快乐 发表于 13-5-2014 05:20 PM
我也是。。
不断失败才能不断成功啊

對丫
失敗是成功的媽媽~
哈哈哈哈~
失敗成品自己吃 或丟掉~
只是味道太鹹或焦掉
還好不會吃到肚子痛~

我快乐

harusan_ant 发表于 13-5-2014 05:25 PM
對丫
失敗是成功的媽媽~
哈哈哈哈~

我曾经将10多个失败的面包丢完

柠檬绿茶

harusan_ant 发表于 13-5-2014 12:24 PM
魯肉飯 - 哈如版本

食材

瓜子菜是。。。？
那个卤肉饭真的没有加花生酱的吗？
我到底是看了谁的食谱有花生酱的咧。。。奇怪奇怪

harusan_ant

柠檬绿茶 发表于 13-5-2014 11:52 PM
瓜子菜是。。。？
那个卤肉饭真的没有加花生酱的吗？
我到底是看了谁的食谱有花生酱的咧。。。奇怪奇怪 ...

姐姐
加花生醬是阿基師的偷吃步的乳化效果
阿基師還加巧克力粉參水呢！（苦巧克力粉增加色澤及香氣~）
非常微妙的關係~

很可惜哈如不是參考阿基師的做法
哈如還特地買了一個小砂鍋涅~
啦啦啦啦啦啦啦啦啦~

下次挑戰牛肉麵~

harusan_ant

我快乐 发表于 13-5-2014 05:37 PM
我曾经将10多个失败的面包丢完

很多時候哈如的第一次都會這樣~
浪費食材~
如果能夠還原 該多好啊！

harusan_ant

香菇瓜仔肉燥飯

2014May14

食材及調味還有做法
與魯肉飯類似
只是多了香菇
湯汁也比較多
很香 很下飯哦！

麻烦人

harusan_ant 发表于 14-5-2014 08:59 AM
香菇瓜仔肉燥飯

食材及調味還有做法

我通常肉燥配面吃。。
之前有煮可是不清楚，就没分享来
噹啦。。

harusan_ant

麻烦人 发表于 14-5-2014 09:56 AM
我通常肉燥配面吃。。
之前有煮可是不清楚，就没分享来
噹啦。。

小麻美女
這個肉燥很讚哦！
配飯撈麵都很讚！
想到就流口水~



而且煮了很多 可以放在冰箱
喜歡就拿來吃~
省錢省時間的好方法~
小資女孩兒們 工作媽媽們 都可以參考哦！

麻烦人

harusan_ant 发表于 14-5-2014 10:17 AM
小麻美女
這個肉燥很讚哦！
配飯撈麵都很讚！

我是要吃才煮。。
久久才会煮，每次煮的话
老公就抗议了。。

harusan_ant

麻烦人 发表于 14-5-2014 11:07 AM
我是要吃才煮。。
久久才会煮，每次煮的话
老公就抗议了。。

哈哈哈哈
想吃就煮很好啊~~

哈如下次想挑戰臺灣牛肉麵
還有自釀客家黃酒~
因爲很想念這兩道菜
一道是臺灣牛肉麵
一道是外婆的黃酒雞

麻烦人

harusan_ant 发表于 14-5-2014 11:13 AM
哈哈哈哈
想吃就煮很好啊~~

我们不吃牛，可是觉得好像很美味
黄酒鸡也喜欢，只是不常吃
做了再分享啊！

harusan_ant

麻烦人 发表于 14-5-2014 11:45 AM
我们不吃牛，可是觉得好像很美味
黄酒鸡也喜欢，只是不常吃
做了再分享啊！

哈如在馬來西亞也不喜歡吃牛
因爲本地牛的騷味很重
可是臺灣的牛肉質很好
可能用了很多香料炮製
所以讓哈如漸漸地愛上



如果哈如要煮牛肉湯麵
可一定要選擇澳洲牛肉
不然的話。。。。。。
好的 烹調了一定會分享
謝謝美女的支持~



客家黃酒雞可是哈如的最愛
好想念那種家鄉味啊~~~
香香濃濃甜甜的黃酒味 姜味及土雞味
很鮮美~ 喝湯的時候最幸福了！！

麻烦人

harusan_ant 发表于 14-5-2014 12:00 PM
哈如在馬來西亞也不喜歡吃牛
因爲本地牛的騷味很重
可是臺灣的牛肉質很好

我其实是从小没有吃
长大了就没吃。。
所以就没什么研究

黄酒鸡通常是去客家餐厅才会吃

harusan_ant

麻烦人 发表于 14-5-2014 02:50 PM
我其实是从小没有吃
长大了就没吃。。
所以就没什么研究

嗯嗯~
哈如明白~
哈如從小就吃
因爲哈如是客家潮州籍貫的
外婆是潮州人 外公是客家人
所以兩種的傳統美食 哈如都有機會品嘗~