【鍋具】搪瓷鑄鐵鍋勸敗&討論專區 - Le Creuset/Staub/煲神/Dream煲全都進來吧！

A-Miin

喵喵國小喵喵 发表于 19-7-2016 10:24 AM
Meyer，星加坡的百貨公司都有櫃檯，馬來西亞就不知道了

http://www.meyer.hk/modules/products/index.php?scid=47&cid=47&sel_lang=tchinese

謝了大大。請問這裡有人用CARBON STEEL煎鍋嗎？ 想入手DE BUYER 或 TURK。

喵喵國小喵喵

A-Miin 发表于 19-7-2016 02:46 PM
謝了大大。請問這裡有人用CARBON STEEL煎鍋嗎？ 想入手DE BUYER 或 TURK。

兩個都有
22cm De Buyer Crepe pan 和平28cm Turk

A-Miin

喵喵國小喵喵 发表于 19-7-2016 02:54 PM
兩個都有
22cm De Buyer Crepe pan 和平28cm Turk

大大用到如何？會難照顧嗎？
如果TURK 或 DE BUYER 的有紋煎鍋，會給牛排烤紋嗎？

喵喵國小喵喵

A-Miin 发表于 19-7-2016 03:04 PM
大大用到如何？會難照顧嗎？
如果TURK 或 DE BUYER 的有紋煎鍋，會給牛排烤紋嗎？

很好用已經操到不沾了
不會難照顧
沒買 grill，都是平底的

A-Miin

喵喵國小喵喵 发表于 19-7-2016 03:15 PM
很好用已經操到不沾了
不會難照顧
沒買 grill，都是平底的

OK。 CARBON STEEL VS CAST IRON 煎鍋，你有什麽看法呢？

喵喵國小喵喵

A-Miin 发表于 19-7-2016 04:28 PM
OK。 CARBON STEEL VS CAST IRON 煎鍋，你有什麽看法呢？

cast iron 比較脆弱，慢熱
carbon steel 耐操，快熱

秋天~星

La creuset 哪一款鍋比較適合炒菜呢？

A-Miin

秋天~星 发表于 20-7-2016 10:31 AM
La creuset 哪一款鍋比較適合炒菜呢？

黑媽咪26cm吧。

盡用話題

A-Miin 发表于 19-7-2016 04:28 PM
OK。 CARBON STEEL VS CAST IRON 煎鍋，你有什麽看法呢？

这个最好用，二十多块罢了

A-Miin

盡用話題 发表于 20-7-2016 09:32 PM
这个最好用，二十多块罢了

中華鉄vs法蘭西鉄vs德國鉄沒差嗎？

秋天~星

A-Miin 发表于 20-7-2016 05:31 PM
黑媽咪26cm吧。

謝謝你，帶回去看看價錢。
其實有沒有好介紹經濟好用的炒鍋

A-Miin

秋天~星 发表于 21-7-2016 09:35 AM
謝謝你，帶回去看看價錢。
其實有沒有好介紹經濟好用的炒鍋

鉄，陶，不銹鋼，銅，鋁，任君選擇。

盡用話題

A-Miin 发表于 21-7-2016 09:12 AM
中華鉄vs法蘭西鉄vs德國鉄沒差嗎？

没差吧。。看使用的人罢了。。以前德国的不锈钢会比较好

fatt911

喵喵國小喵喵

盡用話題 发表于 22-7-2016 08:37 PM
没差吧。。看使用的人罢了。。以前德国的不锈钢会比较好

不鏽鋼不會駕馭啊
每次煎魚都不見皮

盡用話題

喵喵國小喵喵 发表于 18-8-2016 02:17 PM
不鏽鋼不會駕馭啊
每次煎魚都不見皮

肉太厚水份多会让锅子降温导致沾锅，我现在用carbon steel一年多了，十分好用。。之前卖的全部丢进冷宫了

喵喵國小喵喵

盡用話題 发表于 18-8-2016 03:33 PM
肉太厚水份多会让锅子降温导致沾锅，我现在用carbon steel一年多了，十分好用。。之前卖的全部丢进冷宫了

我也是覺得碳鋼比較容易上手

喵喵國小喵喵

喵喵國小喵喵

@jameshook
碳鋼沒問題
不鏽鋼用同樣的方法還是會沾

jameshook

喵喵國小喵喵 发表于 23-8-2016 06:11 PM
@jameshook
碳鋼沒問題
不鏽鋼用同樣的方法還是會沾

不锈钢一定要烧到一个热度，然后再加冷油下锅，等油热再煎。
我煎鱼煎豆腐都不粘锅的，你可以去youtube看看其他人怎么用不锈钢锅。