新年饼

jiunmei

这是我前几天做的BUTTER COOKIES和CHOCOLATE CHIPS COOKIES ，献丑了

Purplescorpion

我想做比较简单的紫菜薄饼卷,芽菇饼,炸蜜蜂窝和青豆饼....

天堂鸟666

原帖由 dolphin2nemo 于 13-1-2009 04:34 PM 发表
我今天试做了杏仁脆片，但是粘着纸，脱不了，我已在纸那察油，是普通做包那种纸，我拿来做黄梨饼和青豆饼都不会粘，求求为什么？？

我的也一样脱不了

最后干脆不用烘培纸，做到几片可以看的 。
这是第一次失败得这么彻底

bongsy

可以教我如何做这个吗？ 谢谢了。。

dolphin2nemo

原帖由 qiqi116 于 13-1-2009 05:13 PM 发表


烘培纸不用搽油
趁熱將杏仁瓦片從烤盤紙上剝下來，放烤網上放涼就會變很脆，裝在密封袋

不是喔，烤出来就已粘主纸，我的脆，香，可是粘纸，用刀挂都脱不出来 为什么？？是材料有问题吗？？我是用第一个食谱。

dolphin2nemo

原帖由 天堂鸟666 于 13-1-2009 10:52 PM 发表


我的也一样脱不了

最后干脆不用烘培纸，做到几片可以看的 。
这是第一次失败得这么彻底

不用烘培纸粘主盆，完全拿不出来

麻纱

原帖由 dolphin2nemo 于 14-1-2009 12:02 AM 发表

不是喔，烤出来就已粘主纸，我的脆，香，可是粘纸，用刀挂都脱不出来 为什么？？是材料有问题吗？？我是用第一个食谱。

你的纸有用对吗？
我是去烘培材料店跟他说我要拿来烘饼干不要粘住的
他给了我一种纸，有点像烘蛋糕的纸
可是纸质不同
比较厚

我做的是用3个蛋白那个食谱
不知是不是放了corn flour所以没那么脆

[ 本帖最后由 麻纱 于 14-1-2009 12:07 AM 编辑 ]

dolphin2nemo

原帖由 麻纱 于 14-1-2009 12:06 AM 发表


你的纸有用对吗？
我是去烘培材料店跟他说我要拿来烘饼干不要粘住的
他给了我一种纸，有点像烘蛋糕的纸
可是纸质不同
比较厚

我做的是用3个蛋白那个食谱
不知是不是放了corn flour所以没那么脆

去一般蛋糕店有的卖吗？？还是要去蛋糕材料店。我是用普通吸油纸，人家拿来做包那种

BluStAr

原帖由 jiunmei 于 13-1-2009 09:55 PM 发表
这是我前几天做的BUTTER COOKIES和CHOCOLATE CHIPS COOKIES ，献丑了




http://i218.photobucket.com/albums/cc106/jiunmei/1-3.jp ...

你的饼很美叻~
可以分享食谱吗？？

ilove9887

Txsco KAMI 牌蟹条RM5.98。 抱了４包回家。

seadollar

原帖由 BluStAr 于 14-1-2009 12:56 AM 发表


你的饼很美叻~
可以分享食谱吗？？

我也要。。。。

yixintan

原帖由 迷糊蛋 于 13-1-2009 03:28 PM 发表


不用沾粉，可以直接炸～

迷糊蛋，救命咯！！

昨晚试炸蟹柳，不错！虽然外表颜色不均匀，但是很脆口。把剩下的都装进罐子里，可是今早打开来吃，发现全都便软了。。。。怎么啦？？？

迷糊蛋

原帖由 yixintan 于 14-1-2009 09:51 AM 发表


迷糊蛋，救命咯！！

昨晚试炸蟹柳，不错！虽然外表颜色不均匀，但是很脆口。把剩下的都装进罐子里，可是今早打开来吃，发现全都便软了。。。。怎么啦？？？

我上次炸马上就吃完了，不懂第二天有没有软～
不过我记得去年炸时，有些有软，有些没有吧～
放罐子后，加多一层朔胶袋或布套住罐口，才把盖子盖上～

不然就学有个楼教的，放粉去炸～应该不会这么快软～
不要太大火去炸，慢慢炸，要炸给它透，就不会这么快软了～

yixintan

原帖由 迷糊蛋 于 14-1-2009 10:40 AM 发表


我上次炸马上就吃完了，不懂第二天有没有软～
不过我记得去年炸时，有些有软，有些没有吧～
放罐子后，加多一层朔胶袋或布套住罐口，才把盖子盖上～

不然就学有个楼教的，放粉去炸～应该不会这么快 ...

我是觉得没沾任何粉都好吃了，而且会咸！不打算沾粉炸。打算今晚再试！！！可能是我趁还有点热就收进罐子里吧。。。有可能吗？？

迷糊蛋

原帖由 yixintan 于 14-1-2009 10:58 AM 发表


我是觉得没沾任何粉都好吃了，而且会咸！不打算沾粉炸。打算今晚再试！！！可能是我趁还有点热就收进罐子里吧。。。有可能吗？？

没有放粉炸是很好吃了，但是呢～吃多了会觉得咸～
我改天也来试试放粉炸是什么样口感～

也可能是这个原因吧～下次就等凉了才放进罐子里～

麻纱

原帖由 dolphin2nemo 于 14-1-2009 12:10 AM 发表

去一般蛋糕店有的卖吗？？还是要去蛋糕材料店。我是用普通吸油纸，人家拿来做包那种

应该是在一些蛋糕材料店有卖
你可以去问问看
因为我看到店家本来在剪那种拿来做蛋糕的纸
我跟他说我要拿来烤饼干的
他就拿另外一种纸给我
所以应该是不一样的纸

xuann

原帖由 BluStAr 于 14-1-2009 12:56 AM 发表


你的饼很美叻~
可以分享食谱吗？？

我也要。。。。
谢谢！！

地狱里的天使

原帖由 bongsy 于 13-1-2009 11:29 PM 发表
可以教我如何做这个吗？ 谢谢了。。

很容易而已。因为我比较懒惰所以都会选很容易的来做。

面粉400g(过滤)、幼糖50g、盐1/8茶匙、黑芝麻20g、水豆腐1块、全蛋2粒

将全部材料拌匀，间中加少许水以便可以变成面团。
用湿布盖好休息20分钟，然后将面团滚平。
最后滚成薄片（如有做板面的机调去6号）
之后切成片状下油锅（切记要用中火）炸至金黄色即可捞起沥干油分。
待凉后才放入罐。

很香下的哦～你可以试看看。喜欢重口味可以加蛋一粒。

KNPS

各位MM们, 可以给我"七彩玉米脆"的资料吗

HSLING的贴看不见了,

qiqi116

原帖由 麻纱
于
13-1-2009
05:59 PM
发表
file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif


我的也是不必擦油就可以轻易拿下来
不过放凉之后不是很脆

原帖由 天堂鸟666
于 13-1-2009 10:52 PM 发表
file:///C:/DOCUME~1/ADMINI~1/LOCALS~1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif


我的也一样脱不了

最后干脆不用烘培纸，做到几片可以看的 。
这是第一次失败得这么彻底

麻纱，

我不是等到完全凉了才收，

趁热拿出来放一旁，然后就收起来。

天堂鸟，我是第一次做的就成功料，你有没有跟着它的程式做呢？

而且，还放了1个星期还是很脆，我是放在airtight里面啦。