103蔬菜湯水食譜

【21-圓肉黑豆素肉湯】
功　效 補血氣不足, 補血益心, 健脾補腎, 治貧血, 怕冷頭暈目眩, 心悸等。  
材　料 圓肉(五錢), 黑豆(二兩), 大豆腸一段(四兩), 甘草(6片), 生薑(2片), 水(9碗)。  
做　法 黑豆用白鑊炒香, 大豆腸切方塊. 將材料放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可。

【22-補血氣湯】
功　效 補血氣。  
材　料 大黨參(半兩), 杞子(1湯匙), 淮山(8片), 燉肉(2 塊), 果皮(1片),滾水(2碗)。  
做　法 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可。

【23-田七片煲燉肉湯】
功　效 此湯甘中帶微苦, 常飲可加t新陳代謝, 活血袪風, 防止瘀阻腫瘤硬結不適的症狀. 如面色鯬, 口唇顏色深紫, 肌膚甲錯, 婦女兼有月經不調, 痛經之症狀, 均可以此湯佐膳作食療, 孕婦不宜多飲。  
材　料 田七片(三錢), 燉肉(3塊), 紅棗(10粒), 薑(一兩), 水(8碗)。  
做　法 紅棗去核, 薑切片, 將材料洗淨放進煲內, 用武火煲滾後轉文火煲2 小時, 加鹽即可。

【24-雞蛋川芎湯】
功　效 治行經腹痛, 活血. 宜婦女月經不調, 經痛或閉經, 身體虛弱及貧血者。  
材　料 雞蛋(2隻), 川芎(五錢), 水(5碗)。  
做　法 將材料洗淨放進煲內用慢火煲45分鐘即可。

【25-燉肉當歸湯】
功　效 補血行氣。  
材　料 燉肉(3塊), 當歸(一兩), 紅棗(10粒), 黑豆(二兩), 生薑(2片), 水(10碗)。  
做　法 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時即可。

【26-紅黑綠健康湯】
功　效 補血強身. 四季豆能強肝並易吸收。  
材　料 紅棗(15粒), 白背黑木耳(2朵), 四季豆(6條), 水(4碗)。  
做　法 紅棗去核, 木耳浸軟切粗條, 四季豆切段. 將材料洗淨放進煲內用慢火煲30分鐘, 後加四季豆滾1分鐘, 加鹽即可。

【27-杏仁黑豆湯】
功　效 補血活血, 化痰, 通絡, 開竅, 袪風補腎。  
材　料 杏仁(三錢), 黑豆(二兩), 紅糖(一兩), 水(4碗)。  
做　法 黑豆白鑊炒至豆衣裂開再洗淨. 將黑豆杏仁放入煲內, 用慢火煲35分鐘, 後加黃糖滾1分鐘即可。

【28-茯神合桃糖水】
功　效 補血養心, 治失眠。  
材　料 茯神(四錢), 合桃肉(二兩), 龍眼肉(二錢), 冰糖(少許), 水(適量)。  
做　法 將材料洗淨後放進煲內用慢火煲30分鐘, 加糖煲至2碗即可。

【29-紅棗雞蛋茶】
功　效 滋陰養血補虛, 婦女產後風痛風寒, 強身平胃氣, 助十二經等。  
材　料 雞蛋(2隻), 紅棗(15粒), 黑豆(二兩), 水(6碗)。  
做　法 雞蛋煲熟去殼, 紅棗去核, 黑豆白鑊炒香. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲1小時即可。

【30-紅棗茶】
功　效 養血補脾, 補中益氣, 強身平胃氣。  
材　料 紅棗(15粒), 當歸(5片), 黑眉豆(2湯匙), 水(5碗)。  
做　法 紅棗去核. 將材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎至1碗半水即可。

【31-圓肉茶】
功　效 適合貧血, 面色不華, 腰膝痠痛, 頭暈眼花者。  
材　料 圓肉(四錢), 何首烏(二錢), 當歸(一錢), 紅棗(6粒), 水(4碗)。  
做　法 紅棗去核, 將所有材料洗淨放入煲內, 水滾轉慢火煎成1碗水即成。

【32-玫瑰提子茶】
功　效 提子乾補血減肥又易被身體吸收, 適合工作過勞者, 最好加入鮮奶. 睥胃差的人則不能用鮮奶, 改為煲茶較好。  
材　料 玫瑰花(十幾朵), 提子乾(2湯匙), 水(2 碗)。  
做　法 將提子乾放入煲內, 水滾後轉慢火煲5分鐘加入玫瑰花焗1分鐘即可。

【33-蓮藕增顏湯】
功　效 補血養血. 治貧血病, 心跳失眠, 面色不華者. 特別是婦人產後貧血者。  
材　料 蓮藕(一斤), 紅棗(一兩), 圓肉(一兩), 水(適量)。  
做　法 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅棗去核. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

【34-蓮藕湯】
功　效 補血強身. 消除疲勞, 滋補淨化血液, 養顏潤膚。  
材　料 蓮藕(一斤), 紅蘿蔔(半斤), 花生(四兩), 冬菇(10隻), 水(13碗)。  
做　法 蓮藕洗淨切段拍鬆, 紅蘿蔔去皮切段, 冬菇浸軟. 將材料放入煲內, 水滾轉慢火煲2小時, 加鹽即可。

【35-補血明目湯】
功　效 補血明目。  
材　料 素羊腩(3粒), 圓肉(1湯匙), 杞子(1茶匙), 淮山(3片), 南棗(4粒), 滾水(2碗)。  
做　法 南棗去核. 將材料洗淨放入燉盅內, 用慢火燉2小時, 加鹽即可。

【36-補血袪濕茶(一)】
功　效 補血袪濕。  
材　料 天麻(二錢), 全歸(四錢), 川芎(三錢), 首烏(四錢), 南棗(3粒), 水(4碗)。  
做　法 將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用。

【37-補血袪濕茶(二)】
功　效 補血袪濕。  
材　料 茯神(五錢), 雲苓(五錢), 黨參(2枝), 淮山(3片), 紅棗(10粒), 水(4碗)。  
做　法 將材料洗淨用4碗水煎成1碗水飲用。

【38-宣木瓜燉肉湯】
功　效 袪風除濕, 舒筋活絡, 治腳氣病, 水腫, 腰膝痠痛, 四肢乏力。  
材　料 宣木瓜(一兩), 燉肉(3塊), 花生(四兩), 眉豆(三兩), 薑(2片), 水(適量)。  
做　法 將材料洗淨放進煲內, 水滾後轉慢火煲2 小時, 加鹽即可。

【39-薏拑陛j
功　效 袪風濕, 清水腫, 治腳氣水腫, 風濕關節痺痛。  
材　料 薏米(一兩半), 粳米(一兩), 水(適量)。  
做　法 將所有材料洗淨放進煲內, 水滾轉慢火煲至薏米腍身, 加鹽即可。

【40-木瓜茶】
功　效 治風濕關節炎痺痛, 舒筋活絡, 緩和胃腸平滑肌痙攣等。  
材　料 宣木瓜(2片), 桑葉(7片), 紅棗(3粒), 水(1-1/2碗)。  
做　法 宣木瓜, 桑葉洗淨後, 待乾則磨粉. 將紅棗去核與其他材料一起放進煲內煲15分鐘即可。