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发表于 24-9-2012 11:24 PM
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大马阿萍 发表于 24-9-2012 11:21 PM 
那就赶快腌吧
暫時沒有這樣的心情呢
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楼主 |
发表于 26-9-2012 09:50 PM
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发表于 27-9-2012 10:57 AM
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楼主 |
发表于 27-9-2012 03:01 PM
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瘋流材子 发表于 27-9-2012 10:57 AM
真的很抱歉，超过10年没做，我妈妈也忘记秘方了
希望这里有人可以跟我们分享
好可惜噢.......gif)
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发表于 27-9-2012 04:27 PM
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大马阿萍 发表于 27-9-2012 03:01 PM
好可惜噢......
我觉得我没有记错：
3公斤桔仔，3包石峰糖，一些甘草片 (有没有加点白糖就不确定)
只是我忘记放多少水
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楼主 |
发表于 27-9-2012 04:53 PM
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瘋流材子 发表于 27-9-2012 04:27 PM
我觉得我没有记错：
3公斤桔仔，3包石峰糖，一些甘草片 (有没有加点白糖就不确定)
我在网上看到的是有煮的噢。。。。就不知道你母亲可有煮？？
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发表于 27-9-2012 05:08 PM
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我妈妈弄得是跟楼主一样,而我家娘弄的是甜的,方法如下
洗净桔子,弄干水分
切头把,把咸梅塞入桔子里,一个咸梅,一个桔子
好了后把桔子放入玻璃罐
放三分二就好,表放满
再来倒入蜜糖,盖过桔子就好了
切记别放满,因会发酵膨胀需要空间
最少腌制一个月
我是觉得咸的比较好喝,而我家娘做的是腌制的蜜糖水好喝,桔子就没有咸的那么好喝
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楼主 |
发表于 27-9-2012 06:01 PM
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sandy3061 发表于 27-9-2012 05:08 PM
我妈妈弄得是跟楼主一样,而我家娘弄的是甜的,方法如下
洗净桔子,弄干水分
切头把,把咸梅塞入桔子里,一个咸 ...
那请问下，塞咸梅进去桔时。那个桔水不是会漏出来吗？？酱会不会浪费了桔仔水呢？？
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发表于 27-9-2012 06:29 PM
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大马阿萍 发表于 27-9-2012 06:01 PM
那请问下，塞咸梅进去桔时。那个桔水不是会漏出来吗？？酱会不会浪费了桔仔水呢？？
 好像有点
不过不放咸梅应该也可以,只不过要腌制久一点
这个成本较高
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发表于 27-9-2012 07:23 PM
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大马阿萍 发表于 27-9-2012 04:53 PM
我在网上看到的是有煮的噢。。。。就不知道你母亲可有煮？？
有煮的，我忘记写.gif)
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楼主 |
发表于 24-10-2012 08:28 PM
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57773 发表于 24-9-2012 10:40 AM
谢谢分享如何掩制
希望能够帮到你 
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发表于 25-10-2012 03:51 AM
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大马阿萍 发表于 24-10-2012 08:28 PM
希望能够帮到你
谢谢您的分享
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发表于 27-10-2012 08:07 PM
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大马阿萍 发表于 27-9-2012 06:01 PM
那请问下，塞咸梅进去桔时。那个桔水不是会漏出来吗？？酱会不会浪费了桔仔水呢？？
我的是把桔子的汁全部挤出来，然后塞酸梅，
一层桔子一层冰糖/片糖放，最后倒入桔子汁
腌越久越好～
一开始糖溶了就可以吃了～
我有一罐已经腌了半年了～
感冒之类的泡热热喝～
舒服啊
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楼主 |
发表于 27-10-2012 09:47 PM
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ZhenLin 发表于 27-10-2012 08:07 PM
我的是把桔子的汁全部挤出来，然后塞酸梅，
一层桔子一层冰糖/片糖放，最后倒入桔子汁
那个汁呢？？丢掉吗？？
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发表于 28-10-2012 07:30 AM
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大马阿萍 发表于 27-10-2012 09:47 PM
那个汁呢？？丢掉吗？？
我的是把桔子的汁全部挤出来，然后塞酸梅，
一层桔子一层冰糖/片糖放，最后倒入桔子汁
腌越久越好～
一开始糖溶了就可以吃了～
上面不是写了咯
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楼主 |
发表于 28-10-2012 11:55 AM
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发表于 2-11-2012 09:08 PM
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感觉两款都很好喝酱~ 我超爱金桔汁的~ |
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发表于 3-11-2012 07:03 AM
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发表于 13-11-2012 08:43 AM
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大马阿萍 发表于 24-9-2012 12:51 AM
制作方法：
1、金桔洗净（网络上都是用金桔而我用的是桔仔，希望都有同样的效果）
你好，我7月的时候做了一缸，刚刚拿出来试了一下，发现金桔只有咸味，没有酸味，这是正常的吗？还是我失败了？
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发表于 13-11-2012 09:10 PM
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leewang 发表于 13-11-2012 08:43 AM
你好，我7月的时候做了一缸，刚刚拿出来试了一下，发现金桔只有咸味，没有酸味，这是正常的吗？还是我失败 ...
咸金桔 得确是咸的呀......不过，有网友讲腌上10年8年会变成甜的......
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