James看大马：大排档

James_Xu

很快就没有可比性了，因为，代表大众风俗的大排档，正在以惊人的速度在中国消失，取而代之的是有门有面的小店，特色餐馆。面对变化，多少有点错谔。

在没有完全消失之前，写一些比较，这些比较已经开始要从记忆里面挖了。

东南亚的大排档，小时候从电视里面看到过，是在屋檐下的几张桌子，凳子，热情的摊主，热乎的食物，透出的是浓浓的人情味。而来到吉隆坡，真正让我感受到本地的大排档，仍然保留着童年的期待，这让我感到些许的惊喜。

人丁旺的排档，通常外面都停满了车，食客很容易就找到那一家比较受欢迎，如果不介意，你或者可能坐在楼梯口，炉子旁边，吃着和家乡相像的食物，独特的风味却时刻提醒自己，人在异乡。。。最爱的是早餐，看着当天的星洲日报，叫一杯Kopi-厚，每天换一种食物，那才叫享受。这样忽悠的日子，让人感觉时间停滞。

而在小时候自己家乡也有很多大排档，曾经风靡一时，入夜尤甚，可以说是人声鼎沸，夏天大伙儿光着膀子喝啤酒，我们小孩子在周围玩耍，偶尔跑去大人的餐桌旁吃几口，乐得自由。而在冬天，排档一般都移入室内，通常还是啤酒，吃的从夏天的冰水，炒粉换成狗肉，羊肉。。。呵呵，在脑海里，是数不尽的欢乐。可是在经济发展迅速的今天，大排档已经被定性为影响市容，污染环境的罪魁祸首，在80，90年代被迅速地‘整顿’了。剩下的只有登堂入室的小店或者特色餐馆，成本高企，却容不下一点人情味。

大排档的共同点当然是经济实惠，最为人诟病的是它的卫生问题。就是这样的大排档，优点和缺点都那么明显，多么没有居心的一个行业。

人是习惯懒散的，大排档代表着一种随意，一种阶层交融的场所，正如原野上的花，实在没有什么可取之处，却有顽强的生命力，我们为什么不静静地欣赏生命呢？

渤海

有些大排挡是老板自己经营煮炒的，这种大排挡的上菜速度可以跟蜗牛有的一拼了。家附近有一家新开的海鲜店，装潢很美，但是热带原因，摆了很多的桌椅在外边，还是大排挡风格。

点了几个简单的菜，竟然要我和朋友一起等了半个多小时才姗姗来迟上来一个菜。饿得不能顶了，这盘菜已经吃完了，第二盘还没上来！！！

看着别桌的本地人一家大小优哉游哉聊着天，慢慢的等，一点都没有着急的样子。我有点怀疑他们是不是根本就是来这儿闲聊的。慢慢的，我这个急性子也给磨得没脾气了。

后来越来越喜欢去mamak档了，比较快嘛。

dream4848

对，对，我去海外旅行时，尤其是欧洲国家，最怀念的就是马来西亚的大排挡，感觉上没有大排挡，
街道上很冷清，很孤单

sade

噫！中国来的朋友也爱喝kopi O ? 还要kao的。。

绿意

马来西亚大排档很好，好就好在经济实惠。
不喜欢做饭的年轻人，可以天天去吃。
如果每天去饭店吃，经济就吃不消了。

James_Xu

原帖由 sade 于 7-11-2005 07:20 PM 发表
噫！中国来的朋友也爱喝kopi O ? 还要kao的。。

嗯，在国内就喝espresso，来这里发现kopi O另有一番风味。。。

Ashley351

原帖由 James_Xu 于 9-11-2005 09:32 AM 发表

嗯，在国内就喝espresso，来这里发现kopi O另有一番风味。。。

KOPI O GAO 真好喝阿，在外国就只有星巴克了

chinkh2000

在我們馬來西亞沙巴州也有很多大排擋,現在大排擋的衛生管理比較好,往年沒水沒電,排水系統也沒了,現在這些都有了.我最喜歡在那吃東西.

没说的，这里的大排挡真得很不错，味道好的。。。。啧啧啧~~~
而且不用担心的是卫生，虽然看起来好像不是很干净的样子，
不过都没有吃过拉肚子的事情发生，
相比之下，中国的小吃就不行了，有些小吃好吃是好吃，
但是吃了让人拉肚子实在是受不了阿。。。

kopi O是什么？来了这么久没有喝过呢....
拉茶不错,roti susu 也不错~~香啊~~~

James_Xu

黑咖啡，kopi O是潮州话，咖啡乌，如果我讲‘搞’，就是厚的潮州话吧？意思是浓厚的意思。

chinkh2000

KOPI C 才好喝, 在大排擋吃東西是不折不扣的享受

去大排檔就是為了喝茶聊天的

xiao_M

Teh C 也是好喝

cikgulee

NESLO 也很好喝...
NESLO = NESCAFE + MILO

yhyue

原帖由 James_Xu 于 7-11-2005 03:18 PM 发表


大排档的共同点当然是经济实惠，最为人诟病的是它的卫生问题。就是这样的大排档，优点和缺点都那么明显，多么没有居心的一个行业。



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我认为大排挡其实也很干净，因为作过酒店waiter看过厨房，其实看得到的脏是最干净的

junkai

出国旅游发现没有大排挡，果然有一点不习惯。

ezio

mamak 档，大马独有的文化。。

xiyangyang

肉骨茶，不错。白咖啡，不错。

malaysia888

其实马来西亚的大排档也在渐渐消失中。。。{:2_68:}