简单寿司，Temaki+寿司卷

anthony_tan

昨天和我女友一起做寿司。这是我们第一次做，单单煮饭就煮三次才熟
之前叫我的阿姨教我们,当时我们看多过做，所以没觉得什么难.....

刚开始时，两人把整个厨房都快搞瓜了 .....

不过后来慢慢就开始上手了....

以下是一些照片，手艺不是很好包得有点怪，调味方面也不是很理想.... 希望下次会有进步吧。
希望有人可以指点一下，教教我们几招....




































[ 本帖最后由 anthony_tan 于 26-3-2007 02:26 PM 编辑 ]

xin85

嗨，搂主，我昨天也做了sushi。

你包到很美哦，我的饭很粘，很难包。当要吃时，料还差点掉出来。

但是我家人不太喜欢醋，所以我没放醋，我搽mayonise在饭。

最后照片的sushi要如何做呢？

anthony_tan

原帖由 xin85 于 26-3-2007 03:37 PM 发表
嗨，搂主，我昨天也做了sushi。

你包到很美哦，我的饭很粘，很难包。当要吃时，料还差点掉出来。

但是我家人不太喜欢醋，所以我没放醋，我搽mayonise在饭。

最后照片的sushi要如何做呢？

寿司卷是我女友包的，我负责切而已.... 饭太粘的话包和切时很难，但是我是把一些醋涂在汤池，筷子和一些所用到的东西上，这样就能很顺利的把寿司包了。如果你们不吃“醋”的话 可试试看用水吧。
那些我是先把饭用外面卖寿司所装的plastic来做模，以便每个sushi都平均大小。然后再把海苔包上而已。海苔的高度记得要高过饭团，这样才可放其他材料。我放的是tuna+卵。tuna是加点mayonise搅拌。

apple06

最后第2张的是放了tuna 吗？

xin85

我切到每一个sushi的size不一样。哈哈哈哈！

因为都是agar-agar的切。

全部都是一个口味，他们吃了5粒就不吃了。

anthony_tan

原帖由 apple06 于 27-3-2007 12:13 PM 发表
最后第2张的是放了tuna 吗？

哦... 是的.... 然后上面放些卵...

anthony_tan

原帖由 xin85 于 27-3-2007 12:23 PM 发表
我切到每一个sushi的size不一样。哈哈哈哈！

因为都是agar-agar的切。

全部都是一个口味，他们吃了5粒就不吃了。

....... 是咯.... 很难要分的平均啦。我的也是.... 不过切到比较小块后就直接丢进嘴里了.... 还没做完， 我已经吃饱了...........

apple06

原帖由 anthony_tan 于 27-3-2007 08:11 PM 发表


哦... 是的.... 然后上面放些卵...

那tuna是不是有掺了些什么，可以教我吗？
因为看起来蛮好吃的

anthony_tan

原帖由 apple06 于 28-3-2007 11:36 AM 发表


那tuna是不是有掺了些什么，可以教我吗？
因为看起来蛮好吃的

我是掺了mayonise......

其实材料那些可以全部放凉了才包sushi(包括米饭噢)

这样就可以剩掉把sushi放去冰箱冰的时间

而且紫菜会比较脆，不会变软

个人意见啦~别生气噢

anthony_tan

原帖由 donleaveme 于 29-3-2007 12:49 AM 发表
其实材料那些可以全部放凉了才包sushi(包括米饭噢)

这样就可以剩掉把sushi放去冰箱冰的时间

而且紫菜会比较脆，不会变软

个人意见啦~别生气噢

哦.... 原来是这样啊.... 谢谢.... 难怪我弄的sushi那些紫菜都软掉了...
不会生气啦.... 还要感激你呢....

wuhan35

不错耶！楼主做的寿司还蛮有卖相咧！加油哦！！！！

爱心男神

这种米比较不好吃。。。我妈妈都买那种长长的。。。 一包的。。。

Lombado

鱼仔卵可以在哪里买到？

xin85

我打算买普通米做寿司，因为日本米很贵啊

1KG都要RM5++.

昨天在JJ看到一些膜型，买了下来。有点贵但是可以做很多不同星装的饭团

还有哦，我的日本米一次用半KG，然后收起来那半KG.等到我二次作的时候，米中发现很多虫啊 。

你们又发现吗？这样很恐怖哦！

xin85

我打算买普通米做寿司，因为日本米很贵啊

1KG都要RM5++.

昨天在JJ看到一些膜型，买了下来。有点贵但是可以做很多不同星装的饭团

还有哦，我的日本米一次用半KG，然后收起来那半KG.等到我二次作的时候，米中发现很多虫啊 。

你们又发现吗？这样很恐怖哦！

哇。。。很好吃。。
快要流口水了。。

tingyu_901

原帖由 xin85 于 9-4-2007 12:22 发表
我打算买普通米做寿司，因为日本米很贵啊
1KG都要RM5++.
昨天在JJ看到一些膜型，买了下来。有点贵但是可以做很多不同星装的饭团
还有哦，我的日本米一次用半KG，然后收起来那半KG. ...

給一個建議:
由於我們家主要吃麵食,所以都擔心米會壞掉長蟲,每次取用後都放冷凍庫,一來保新鮮二來阻止米蟲繁延。
要煮的時候只要米一下水就即刻解凍很方便的。

[ 本帖最后由 tingyu_901 于 9-4-2007 06:23 PM 编辑 ]

xin85

原帖由 tingyu_901 于 9-4-2007 06:22 PM 发表


給一個建議:
由於我們家主要吃麵食,所以都擔心米會壞掉長蟲,每次取用後都放冷凍庫,一來保新鮮二來阻止米蟲繁延。
要煮的時候只要米一下水就即刻解凍很方便的。

哦，原来啊！谢谢你的建议。

好想动手做但是周日很忙，要等到周末。

紫菜瞒贵但好吃

[ 本帖最后由 xin85 于 9-4-2007 08:19 PM 编辑 ]