怎样弄PIZZA呢？？？

strawberryz

怎样弄PIZZA呢？？？

各位大大。。。知道怎样做美味可口的PIZZA吗？？
由它的皮做起。。呵呵。。
我完全不会呢。。
可是很想尝试。。。谁有它的RECIPE吗？

我也要知道。。。。

先講皮的做法。以下的分量大概可以做三個

新鮮酵母15公克
麵粉500公克
鹽10公克
溫水320cc（注一）
橄欖油50cc

做法：
1，在大碗裡面把麵粉跟鹽拌勻
2，新鮮酵母捏碎後與步驟1混勻
3，把水以及橄欖油加入大碗裡，把所有的材料拌勻。
4，揉麵糰，十分鈡左右。意大利友人教我，你越去虐待麵糰，pizza就越好吃。
5，揉好麵糰後將它放進乾淨的大碗，蓋上溼布，讓它休息兩個小時。麵糰會膨脹到兩倍大左右。（注二）
6，用拳頭壓縮膨脹後的麵糰。將它分成三等份，再讓麵糰休息十分鍾。
7，把麵糰擀成圓形。凃上醬汁以及自己喜歡的配料，放入已經預熱240攝氏的烤箱烤10到12分鐘。

注一：如果沒有溫度計的話，用自己的手指就可以測量水溫（我就是這樣做的）。水溫不能太高，不然會殺死酵母，也不能太低，不然酵母沒有辦法起作用。測量方式很簡單，手摸水的時候覺得跟自己體溫差不多就是了。如果摸水的時候有“熱熱的”感覺就是水溫太高了，等水溫降低一些再製作麵糰。

注二：這個方法是以新鮮酵母做的。如果買到的是顆粒狀的乾酵母，那麽將7公克的乾酵母用一小碗溫水融化，靜置15分鐘以後讓酵母膨脹，然後將酵母與麵粉還有鹽巴混合，加入水以及橄欖油，繼續之後的步驟。

醬汁：
用橄欖油炒香切碎的大蒜以及洋蔥末，加入去皮的番茄一起煮至番茄軟爛，依個人喜好調味，最後用果汁機打勻。

配料就看個人喜好了。

strawberryz

哦。。呵呵。。谢谢你。。。
我试试看做到吗。。。呵呵

slmoi

原帖由 柳依依 于 14-3-2007 10:09 PM 发表
先講皮的做法。以下的分量大概可以做三個

新鮮酵母15公克
麵粉500公克
鹽10公克
溫水320cc（注一）
橄欖油50cc

做法：
1，在大碗裡面把麵粉跟鹽拌勻
2，新鮮酵母捏碎後與步驟1混勻
3，把水以及橄欖 ...

是属于大的三份吗？

原帖由 slmoi 于 16-3-2007 04:39 PM 发表



是属于大的三份吗？

对，可以作出三个大的pizza

可以到我的blog看看，有图，这样清楚一点，呵呵。

http://blog.sina.com.tw/sabine/article.php?pbgid=8618&entryid=376646

strawberryz

我已经做好了这个PIZZA呵呵～
做到不是很好看～不过。。。
味道还蛮不错的说～呵呵。。。

你们给给意见吧～
＊由于准备不到很多料。。所以就只是那几种而已呵呵

其中２个


另外２个


全体照呵呵


暂时就这样一来呵呵～
这些我都做小小个的～吃起来就不会腻～

wa... 好像很好吃的哦。。。。

fionayong

我看得垂涎三尺哦!!好想试试看..

QiaoEr

用微波炉可以做吗？
我家没有烤炉

微波爐？感覺不能代替烤爐耶……

如果對烘培很有興趣的話，可以買一台小的。不用像歐美國家那麽大的一台，只要能夠設定溫度（不是只有高中低溫的那種，是可以準確設定溫度的）就好了。