柠檬的用处

TTLEE

在无意中发现柠檬的应用很广泛，方法也很多。

所以就搜集了一些有关柠檬的资料与大家分享。

柠檬 是属于艺香科长绿小乔木，拉丁种名为Citrus limon。其果实淡黄色，嫩叶和花带紫红色，主要为榨汁用，果实有时也用做烹饪，但基本不用作鲜食，因为太酸。果实中含5%的柠檬酸。每升柠檬汁中含 501.6 毫克的维生素 C 和 49.88 克的柠檬酸。

柠檬原产于马来西亚，由阿拉伯人带往欧洲，古代希腊、罗马的文献中均无记载，15世纪时才在意大利热纳亚开始种植，1494年在亚速尔群岛出现，由于他富含维C，解决了西方人远程航海致命的问题-坏血病，英国海军曾用以补充维C。

柠檬含柠檬酸、苹果酸等有机酸和橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙，还含有维生素C、B1、B2和烟酸、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，以及香 豆精类、谷甾醇类、挥发油等物质。柠檬所含的成分除提供营养素外，还可促进胃中蛋白质分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，有助消化吸收。柠檬汁有很强的杀菌作用 和抑制子宫收缩的功能，并能降低血脂。柠檬还具有美容作用，可防止和消除皮肤色素沉淀，使肌肤光洁柔嫩。

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强化记忆力
面对生活上的工作压力，是否感觉到自己的记忆力愈来愈差？面对学校繁重的课业，总是害跟不上进度？身处在高科技、高生活水准的现代社会人，何必庸 人自扰呢？就让每天一杯柠檬汁解决你的问题吧！根据美国最新研究报告显示，维他命C和维他命E的摄取量达到均衡标准，有助於强化记忆力，提高思考反应灵活 度，是现代人增强记忆力的饮食参考。研究中显示，由於血液循环功能的退化，造成脑部血液循环受阻，而妨碍脑部功能的正常运作。如利用清除自由基的抗氧化功 效，可改善血液循环不佳的问题，因此对於记忆力及反应力的运作而言，确实有相当的帮助。但又要如何从饮食生活中做起呢？专家建议，柠檬具有抗氧化功效的水 溶性维他命C类的食物，因此一天一杯柠檬汁有助於保持记忆力，且对身体无任何副作用，是日常生活中随手可得的的健康食品。

改善骨质疏松
柠檬中的柠檬酸能使钙易深化并能螯合钙，可大大提高人体对钙的吸收率，增加人体骨密度，进而预防骨质疏松症。缺乏钙质是导致骨质疏松症原因之一， 而预防骨质疏松症第一步是先从改善饮食生活开始，就是常吃含维他命C丰富的柠檬、柚橘类水果。基於柠檬对人体的血液循环以及钙质的吸引，非常有帮助。这可 是有实验证明，在日本曾实验过，参加试验的共7人，年龄平均为36～59岁，每日早、中、晚饮柠檬果汁150毫升，连续饮用 3个月后，7人中有6人骨密度上升，此外柠檬汁中的柠檬酸还有抗肠炎菌、沙门氏菌、肠道出血性大肠菌0-157等食物中毒菌效果，能减少人体内疲劳物质乳 酸产生。而在义大利的南部一带盛产柠檬，当地人做任何料理都会使用柠檬提味，使得那里的老年人个个身体非常健壮、头脑清晰，所以改善饮食生活不妨将柠檬挤 成汁，放在冰箱，口渴时加点水或红茶当开水来喝，对身体是好处多多。

达到美容效果
柠檬可说是女性的水果，因它能安胎，故称「宜母子」。它又能美颜，因其柠檬酸能去斑、防止色素沉著，内服外涂均有效果。柠檬本身就是美容妙品，可 以促进胃里蛋白分解砪的分泌，增加肠胃蠕动，帮助消化吸收。在国外的美容专家称其为美容水果，认为柠檬汁可以洁肤美容，防止及消除皮肤色素的沉积 (即是去斑) ，能令肌肤光结细腻。所以，每晚睡前如果用柠檬片擦面部皮肤 (要持续)，即能改善消除脸部上的油脂污垢和瑕疵，并且可以改善皱纹。用蛋白加柠檬汁来做面膜，可以紧肤及去除黄气，令人容光焕发。而且原来一星期至少一 次用柠檬汁来按摩指甲，有令指甲坚固的效用。

可防经济舱症
你是否害怕在长期的时间下搭乘飞机呢？日本科学家发现，柠檬汁有助防止乘搭长途飞机的旅客，患上经济客舱症候群，科学家建议应最少每五时便喝一杯 柠檬汁，以帮助促进血液循环。研究人员曾在13名乘搭长途飞机的旅客身上进行实验，让他们喝下一大杯柠檬汁，然后再进行试验，实验结果发现他们的血液循环 比之前加快了19%。研究人员解释，柠檬汁内的柠檬酸和柠檬多酚，均能有效预防深静脉栓塞，调整血液循环，减低血凝块的机会，因此他建议长途旅客宜每隔5 小时便喝一杯柠檬汁。由於乘坐长途飞机的旅客往往需要长时间维持同一个姿势，而经济客舱的座位又不够宽敞，因此容易产生深静脉栓塞的情形，亦即所谓的经济 客舱症候群。

料理美食
柠檬汁不但有以上几种功能，妈妈作菜，而柠檬汁就变成了万能的调味料了。因为它能够去除腥味及食物本身的异味，无论是肉类中的腥味、海鲜腥味、蛋腥味、洋菇中的涩味及洋葱的味道，只要加入少许柠檬汁，可减少这些味道而增加食物的风味。

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除此之外，柠檬也有如以下的妙用



1.稳定情绪 在一碗热水中滴入三滴柠檬油，让香味在空气中弥漫，柠檬的芬芳有利于集中精力，在沈思时也很有益。

2.明目 每天早晨喝一杯热柠水的习惯，柠檬汁的份量以半只柠檬为宜。眼睛会更有神、皮肤会更红润。在水中多加一    些柠檬汁，还会起到清除体内垃圾的作用。

3.提神 在微凉的水中加入几滴柠檬油，把敷布浸在水中，然后将其敷在前额上。凉爽和清香的味道马上就会起到提神的作用。注意在直接日晒前，不要将柠檬油直接涂在皮肤上，否则会提高皮肤的敏感度。

4.帮助记忆 在手帕上滴几滴柠檬汁，在记忆时闻它的味道。在回忆所背的东西时，也闻一闻柠檬汁的味道――大脑就会把这种令人愉快的味道和要背的资讯联系在一起。

5.润喉 将柠檬汁和一汤匙蜂蜜加入热水中，每天随时喝上几口，能起到润喉的作用。

6.将柠檬搅汁，加冰糖适量饮用。柠檬中含有丰富的维生素C，100克柠檬汁中含维生素C可高达50毫克。此外还含有钙、磷、   铁和B族维生素等。常饮柠檬汁，不仅可以白嫩皮肤，防止皮肤血管老化，消除面部色素斑，而且还具有防治动脉硬化的作用。

7.用柠檬汁按摩指甲，能起到坚固指甲的作用。

8.在三明治旁放片柠檬，可保持三明治的新鲜。

9.将柠檬汁滴到苹果切面上，可防止变色。

10.家里的芥末存放太久，不妨加二、三滴柠檬汁，辣味就会增加；如用柠檬片盖面，可保芥末酱新鲜，不会变硬。

[ 本帖最后由 TTLEE 于 13-11-2006 11:38 PM 编辑 ]

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11.柠檬汁也是高超的清洁剂，能去除顽固的污渍 。白色的衬衫沾上红茶时，赶快用水或湿布轻轻敲打，若还是不管用，滴上一滴柠檬什就可以马上去除了。熨衣服时若不小心留下焦痕，试涂上柠檬汁后晒乾，多能除去焦痕。

12.清洗衣物时最后一道清水中加入数滴柠檬精油，可使衣物保持清新的柠檬香味。

13.榨完汁的柠檬皮渣，就此丢弃太可惜了，不妨放置在冰箱里，可以除臭保鲜，或者浸在浴缸里，泡个舒服的柠檬澡，美白洁身。知道这些运用技巧后，会发现真是一举数得，好处多多呢！

14.去饮水机里的污渍 - 家里的茶壶、饮水机用久了，里面有一层白白厚厚的渣，这时不妨买一颗柠檬，切半放进饮水机或茶壶内煮个二或三小时，你会发现里面的渣变少了！多试几次，你会有满意的效果喔！

15.烧烤食物更添风味  - 柠檬虽可使烧烤的食物更添风味，但切勿将酸性水果如柠檬等与鱼、肉一同包裹在锡箔纸里烧烤！因为用金属类的锡箔纸与酸性物质混合在一起烤时，会起化学变化产生对人有害的致癌物质！
直接把肉放在肉架上烧烤也是一样，烤焦部分应丢弃，以免吃到致癌物！
但是避开掉危险程序后，在食用香喷喷的烤肉时滴上新鲜柠檬汁，除了增添风味外，柠檬中的维它命C 是有解毒功效的！

16.去除餐碗有异味 - 洗碗水中放几片柠檬皮(还可再加点橘子皮，或滴几滴醋)，能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽。同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失。

17.巧除厨具、餐具腥味 - 用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨，再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里，4~5个小时后，这些污迹将会一抹而去。

18.巧除锅垢 - 如果锅底发黑，放点柠檬皮加水在锅里煮一下，锅底就会变新了，而且保持很长一段时间不再氧化。

19.巧洁水池  - 洗脸池或浴缸里有水滴哒留下的黄色斑痕吗？别犯愁，用柠檬皮擦拭就能神奇消失。

20.巧洁厨房墙砖  - 厨房瓷砖墙上，日积月累就会出现讨厌难除的烟滓，试试用柠檬皮沾上少许精盐擦拭吧。此法也可擦除大理石上的黄迹。

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21.巧制冰块 - 制作冰块时，在冰格里撒点柠檬皮切成的丝或丁，会让做好的冰块格外带香。你的下午茶有更好的伴侣了，而且孩子们也很爱吃。

22.妙招巧洁水龙头 - 不管你信不信，新鲜的柠檬皮可以起到强效去污的作用。用柠檬皮在有污滓的水龙头或其他金属五金件上擦拭，无需用力，顽渍就都死光光了。

23.巧去手腥  - 厨房料理，很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬皮搓手却很管用，如果能在柠檬水里泡泡，效果更佳。而且，用柠檬皮擦手，其所含的柠檬油可使皮肤细腻光滑。

24.巧变厨房空气  - 在锅里用低温烤一小片柠檬皮，不仅可除去室内的异味，而且还可使室内香味扑鼻。装在丝袜里挂在衣橱或是房间内，就是最天然的芳香剂了。

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根据医疗单位的研究，医疗坏血病时使用柠檬生汁，比起使用合成的维它命C更为有效。关于这一点，专家们曾经进行了调查，结果获知对坏血病的有效物质为维它命P。柠檬的果皮就含有很丰富的维它命P。除了果皮以外，果肉也含有维它命P，不过在含量方面并不多。

柠檬生汁能够消除活性氧，预防糖尿病，高血压。用它来减胖也非常理想。

喝柠檬生汁也能够使血液变成洁净，并且能够使小便通畅。柠檬生汁对美容方面也是助益良多。

柠檬生汁的做法：
柠檬三分之一，蜂蜜一大匙， 过滤水半杯以上。
１。柠檬洗干净，如果怕苦味的话，可以削掉大部分的柠檬皮， 只留下一小部分就可以了。
２。柠檬切成片，加入一些过滤水打成汁。
３。把打好的柠檬生汁过滤后，再加入蜂蜜以及乘下来的冷过滤水，充分的搅拌即可。
４。每天早晚各饮一杯。

ompcat

非常谢谢楼主的分享。。。帮助甚大！

TTLEE

原帖由 ompcat 于 14-11-2006 06:13 PM 发表
非常谢谢楼主的分享。。。帮助甚大！

谢谢支持。我会尽量收集更多有关资料与大家分享。

TTLEE

糖腌柠檬

材料：
柠檬 ６粒
细砂糖 ５００G
做法：
１。柠檬洗干净，拭干水分，切成两公分厚的圆片，再把它放入宽口的玻璃瓶当中。
２。 最后，把细砂糖倒入玻璃瓶中。栓紧瓶盖，放置于通风而阴凉的地方。一个月之后，柠檬片变软就可以吃了。

注意：玻璃瓶洗了后，要拭干水分。细砂糖可以以蜜糖或冰糖代之。

甲洞四大才子

很有用的贴! 我和女友昨晚才买了柠檬+橙榨水来喝! 不过柠檬榨完就丢了, 早知留着放在冰柜来除臭~

仙女下凡了

对我蛮有帮助,谢谢分享...

TTLEE

原帖由 甲洞四大才子 于 15-11-2006 02:09 PM 发表
很有用的贴! 我和女友昨晚才买了柠檬+橙榨水来喝! 不过柠檬榨完就丢了, 早知留着放在冰柜来除臭~

其实，除了可以放在冰柜除臭。也可以放在冲凉房的水澡里，然后用来沐浴。这养会使肌夫更白嫩白皙。也有提神的作用。


牙医师建议在喝柠檬汁，橙汁，秸子汁。。。比较酸的饮料时，最好用吸管，尽量让牙齿减少接触，过后，还是要好好刷牙，至少五分钟以上。否则依然难保牙齿不会被蛀光。

TTLEE

原帖由 仙女下凡了 于 15-11-2006 02:21 PM 发表
对我蛮有帮助,谢谢分享...

不用客气。如你有另一些柠檬的用处，也来这贴一贴。有好的东西大家一起分享分享。

harusan

原帖由 TTLEE 于 15-11-2006 08:57 PM 发表


其实，除了可以放在冰柜除臭。也可以放在冲凉房的水澡里，然后用来沐浴。这养会使肌夫更白嫩白皙。也有提神的作用。


牙医师建议在喝柠檬汁，橙汁，秸子汁。。。比较酸的饮料时，最好用吸管，尽量让牙齿减 ...

那吸水管會不會被酸液溶解一些化學物質，讓我們給喝進去了？
只是知道不能用Plastic容器來裝酸性的液體而已，所以都用玻璃來裝，沒有想過會對牙齒有害。。。

TTLEE

原帖由 harusan 于 16-11-2006 10:12 AM 发表


那吸水管會不會被酸液溶解一些化學物質，讓我們給喝進去了？
只是知道不能用Plastic容器來裝酸性的液體而已，所以都用玻璃來裝，沒有想過會對牙齒有害。。。

不好意思，这我回答不到你。我也是从别的网页得知的。
如你有更进一步的消息请在这贴一贴。

TTLEE

９种散发柠檬香的饮料

柠檬果汁微微的芳香十分清新，与果皮的芳香有着不同的风格。可以榨取大量柠檬汁，设计独创的用途。 在此，列举几项以此为基础的饮料。

先制作柠檬汁

将柠檬放在室温下保存，在榨取果汁前，用手心将柠檬放在桌子上来回滚动二次。如此，柠檬就会变得柔软，更容易榨取果汁。也可以将１个柠檬放在微波炉中加热２０－４０秒，感觉摸起来有点温温的时侯再榨汁，就可以榨取丰富的果汁。也可以将柠檬浸泡在沸腾的开水中３分钟，但必须立刻用完。

然后，将柠檬纵向切成二半。用叉子叉入果肉中转动，压出果汁，或用柠檬榨汁机（手动或电动）榨取果汁。

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柠檬饮料食谱

柠檬水

热饮，冷饮两相宜。将半个柠檬份的果汁加入热水或冷开水中，再入果糖或蜜糖，调成自己喜欢的口味，搅拌即可。


柠檬汁

清爽的清凉感和适度的酸味，使柠檬汁成为广受欢迎的饮料。在柠檬汁中加入适量砂糖，倒入冰过的杯子中。


柠檬苏打水

苏打饮料主要是在柑橘类的果汁中加入砂糖或果糖，最后加入苏打水，关键是要在最后倒入冰冰的苏打水。柠檬苏打水是将三分之一份之一个份的柠檬果汁与１大匙砂糖混合，再加入适量冰冰的苏打水，并用柠檬片和樱桃点缀。

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冰红茶

杯子中放入小冰块，加入热红茶，使之迅速变冷。加入适量的果糖，或是根据各人的口味，加入柠檬汁或鲜奶。在冰溶化后，会使红茶变淡，所以，红茶要煮得稍浓。

苏打水

在刚制成的苏打水中请请倒入柠檬汁，喝起来口感更清爽。

泡沫柠檬

将奶油冰淇淋，鲜奶，柠檬汁，薄荷叶都放入食品搅拌器中，搅抖至自己喜欢的硬度。倒入杯字中，用柠檬皮加以点缀。

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上次只帖六种饮料，现在再补回三种。

山莓鸡尾酒

江柠檬汁，压碎的山莓，琴酒充分混合。倒入加有冰块的杯中，倒入苏打水，调制称自己喜欢的浓度，并用切成扇形的柠檬点缀。


柠檬红茶

在红茶中配以柠檬。为了衬托红茶的芳香，最好使用柠檬薄片，而且，柠檬泡在红茶中太久会产生涩味，所以要在饮用前取出。加入柠檬后，红茶的颜色会变淡，这是因为柠檬中含有的橘酸会使红茶中所含的色素褪色所致。


酸味潘趣酒

锅中加入一杯水，三分之一杯砂糖和8个丁香，1至2根肉桂条加热，沸腾后，用小火煮5分钟左右。过滤后，再度访回锅中，加入2杯葡萄柚汁，2杯苹果汁和半杯柠檬汁同煮，加热后，倒入马克杯中，用柠檬片点缀。

[ 本帖最后由 TTLEE 于 21-11-2006 01:47 PM 编辑 ]