请介绍素食的坐月食谱

mgcmk

我一个姐妹要生了, 请介绍素食的坐月食谱. 谢谢.

[ 本帖最后由 MrNiceGuy 于 31-7-2005 12:22 PM 编辑 ]

xuezhe

原帖由 mgcmk 于 15-7-2005 09:51 PM 发表
我一个姐妹要生了, 请介绍素食的坐月食谱. 谢谢.

请参考：
http://www.veg.org.hk/HealthDYI/baby2.htm
http://www.veg.org.hk/HealthDYI/homedeliver.htm
雜誌 － 有福同享 （不是有福同享II）,大众书局应该还可以买到.我是那儿买的.

mgcmk

非常谢谢您的分享. 我已印出来了.

xuezhe

原帖由 mgcmk 于 21-7-2005 02:22 PM 发表
非常谢谢您的分享. 我已印出来了.

不客气。

tloo7

坐月要补，你们却吃素来补。
能补那里呀！！！

翼以亿

原帖由 tloo7 于 22-10-2006 03:56 PM 发表
坐月要补，你们却吃素来补。
能补那里呀！！！

肉的营养在植物里都可以找到，但是不是所有植物的营养都可以肉里找到。
吃肉能补哪里呢？

katrina2399

原帖由 tloo7 于 22-10-2006 04:56 PM 发表
坐月要补，你们却吃素来补。
能补那里呀！！！

既然楼主来到素食养生论坛来询问坐月食谱，那就成全他的姐妹，好吗？

katrina2399

不知道大众书局可以找到这本书吗？好像很不错。

100分素食月子餐
作者：陳玫妃，施建瑋
本書由中醫師與名廚聯手，針對茹素的妳，設計出專業又美味的月子餐，書中不但有坐月子必喝的藥飲，還根據每一週產婦的身體狀況，安排有適合的主食、配菜、湯品、甜品，以及簡單的穴道按摩；並且依據坐月子時可能出現的各種生理不適，設計美味又有效的藥膳；更有準媽媽及產婦所關切的──坐月子的宜忌、哺乳問題及其他相關的Q＆A，讓妳輕鬆、安心又開心，體驗100分的素食月子！

　　針對素食產婦補養所需，特別依照坐月子第1週、第2週、第3週、第4週及其症狀篇，包括：感冒、腹瀉、頭痛、便秘、失眠、退乳、排除惡露、收縮止痛、貧血及四肢冰冷、腰痠背痛＆強筋、增生乳汁、瘦身、妊娠紋、情緒憂鬱、增加體力、預防胸部下垂等單元，總共設計了近90多道的素食藥膳食譜及茶飲，另外還有輔助健康的方式，如穴位按摩、妊娠紋霜、精油等，並且邀請專業廚師設計簡單烹調又好吃的美食，希望能夠幫助素食產婦吃出健康，快速恢復元氣，回復迷人窈窕的身材。

katrina2399

这本我就曾在大众书局看过有卖，可以参考。

素食月子餐

作者：郭月英、陳麗玲/著
出版社：二魚文化
懷孕是女人一生中非常重要的轉變時期，在心理及生理上都需要更細心的呵護與照顧，但如果是吃素的媽媽們，該要如何補充營養、坐個好月子呢？

　　本書細說了懷孕前後的護理照顧、營養常識，以及如何運用藥膳素食來調養產後虛弱的身體，針對各種可能發生的症狀，如何以自然飲食讓身體恢復元氣。

　　其實，不一定要肉類食物才有足夠的養分，素菜加上適當的藥材，同樣可以變化出數十道補充營養、調理身體的素食月子餐，從主菜、主食、點心到飲品等，讓產婦在坐月子期間，也能安心吃素，幫助身體快快恢復元氣；此外還有對症調養及Q&A的單元，讓準媽媽們都能有充分的準備，順利作個好月子！

katrina2399

素食月子餐 - 何首烏補血湯
功效：
補中益氣、補血、改善產後虛弱體質
材料：
皮絲........100g　
素肉塊......50g　

中藥：
何首烏.......3錢　
黑棗.........10枚

作法：
1. 皮絲、素肉塊浸泡冷水至發漲，切小塊。
2. 水3杯放入鍋中，加入皮絲、素肉塊、何首烏及黑棗煮沸，轉小火再煮約30分鐘即可食用。
3. 炒鍋加入茶油燒熱，放入老薑片爆香，裝入燉盅，再倒入水3杯、中藥、調味料及其他材料。
4. 入鍋，轉中火蒸約30分鐘，取出即可。

皮絲、素肉塊都是豆類乾製品，烹煮前必須先泡水。此道湯直接品嚐自然的原味。

皮絲跟素肉塊含有優質的植物性蛋白質；何首烏是一種補血藥，具有補腎滋陰的功效，因為藥性相當的平和、不寒不燥，能抗老化、益精血；黑棗有補中益氣、補血的功效，可改善產後體質虛弱的症狀。

[ 本帖最后由 katrina2399 于 31-10-2006 01:12 AM 编辑 ]

katrina2399

素食月子餐-- 三鮮拉麵
材料：
玉米筍... 3支
紅甜椒... 1/3個　
黑木耳... 2朵　
香菇丸... 2個
海藻麵... 100g
●中藥：
杜仲..... 2錢

●調味料：
鹽....... 1小匙

作法：
1. 玉米筍洗淨，切小塊；紅甜椒洗淨，切條；黑木耳洗淨，切小塊。
2. 杜仲入鍋，加水2杯，煮沸，轉小火續煮約15分鐘，瀝取湯汁。
3. 湯汁入鍋，加入玉米筍、紅甜椒、黑木耳及香菇丸煮熟，以鹽調味，盛碗。
4. 海藻麵放入滾水中煮熟，撈起，裝入碗中即可。

三鮮食材可自由變換，如：紅蘿蔔絲、青江菜、山藥…等，但是不宜放入性較冷的食材，如：白蘿蔔、苦瓜、荸薺等。

■ 玉米筍含有大量的澱粉、維生素E，可健脾開胃、幫助消化，增強產後的體力；紅甜椒含有豐富的維生素A、C及膳食纖維，可消除產後疲勞、保護視力；黑木耳含鐵量高，且有豐富的纖維素，以及特殊的植物膠質，可補血、促進腸道蠕動、幫助排便；海藻麵含有鈣、鉀、鐵質及植物纖維，可幫助消化，預防產後貧血；杜仲補肝腎、強壯筋骨，可改善產後腰酸背痛、筋骨無力的症狀。

[ 本帖最后由 katrina2399 于 31-10-2006 01:11 AM 编辑 ]

katrina2399

素食月子餐 - 南瓜豆腐濃湯

預防胸部下垂

材料：
南瓜……1顆　
豆腐……50g　
毛豆仁……1/3杯
藥材：
葛根……3錢　
桔梗……2錢　
紅花……1錢

調味料：
鹽……2小匙

作法：
1. 南瓜洗淨，切塊，入鍋蒸熟，取出；豆腐沖淨，切丁；毛豆仁洗淨。
2. 全部的中藥、水3杯放入鍋，以中火煮約20分鐘，瀝取湯汁。
3. 加入南瓜，邊煮邊攪壓，煮至濃稠狀，續入豆腐、毛豆仁煮熟，放入鹽拌勻即成。

南瓜宜挑選梗部新鮮堅硬連著瓜身，且外型完整，表面沒有黑點，具有重量感較佳。南瓜放入電鍋蒸熟後，可先取出壓成泥，比較容易煮化開哦！

南瓜是鹼性蔬菜，含有豐富的維生素A、B群及礦物質，可以補充產後的熱量，達到豐胸的效果；豆腐是經由豆類製品所做成，含有植物性的荷爾蒙，能使乳房堅挺；葛根可帶動產後婦女胸部乳腺的發育；桔梗可引藥上行於胸部，加強此道藥膳的療效；紅花可通調經脈，幫助產後婦女胸部經絡的通暢，使胸部更加豐盈有彈性。

[ 本帖最后由 katrina2399 于 31-10-2006 01:11 AM 编辑 ]

katrina2399

素食月子餐--荷葉柳腰湯
材料：
黑木耳……50g　
綠竹筍……50g　
豆芽菜……100g　
小黃瓜……50g　
紅蘿蔔……50g　
素火腿絲……50g　
薑絲……30g
茶油……2大匙

藥材：
荷葉……2錢　
赤小豆……2錢　
車前子……3錢

調味料：
鹽……1/2大匙　


作法：
1. 黑木耳、綠竹筍、小黃瓜、紅蘿蔔均洗淨，切絲；豆芽菜洗淨。
2. 中藥入鍋，加入水3杯煮沸，轉小火再煮約15分鐘，瀝取湯汁。
3. 炒鍋加入茶油以中火燒熱，先炒香薑絲，再加入湯汁、其他材料煮約5分鐘，以鹽調味即可。

此道食材全切絲，不但容易煮熟，而且外觀一致，更會增加食慾。
豆芽菜、小黃瓜均是容易煮熟的食材，不用太早放下去煮，口感比較青脆。

黑木耳含有豐富的維生素A、B群以及特殊的植物膠質、纖維質，可幫助腸胃蠕動、促進脂肪的排洩；竹筍屬於低脂肪、高纖維的蔬菜，去食積、助減肥；豆芽菜含有豐富的纖維，有助於瘦身的作用；小黃瓜可抑制醣類物質轉變為脂肪，有減肥的功效；荷葉消脂去水腫，幫助水份代謝，適合產後婦女下半身過於肥胖者食用；赤小豆利水消腫，具有減肥、驅胖的作用；車前子利水明目，可代謝體內多餘的廢水，改善腰臀部位的肥胖。

katrina2399

素食月子餐--麻油莧菜捲

補中益氣血、可改善產後營養不良

材料：

莧菜……3兩　

薑……10片　

高麗菜……2大葉

麻油……2大匙

中藥：黨參……1錢



作法：

1. 莧菜洗淨，切段；高麗菜葉，洗淨。

2. 水2杯、黨參放入鍋中煮沸，加入莧菜、高麗菜葉燙熟，取出，待涼。

3. 高麗菜葉攤平，中間擺入莧菜捲起來，切段，排入盤中。

4. 炒鍋加入麻油，放入薑片，以中火爆至金黃色，再淋入作法3.的上面即可食用。



莧菜宜選葉片翠綠鮮嫩、大而完整、沒有萎爛較佳。高麗菜宜選球體略蓬鬆、葉片鮮翠細嫩較佳。高麗菜葉燙熟後，要先去除厚梗，比較好包捲材料，而且口感較好。



■ 莧菜所含的鐵質比菠菜還要多，具有補血的作用，還可增強骨質；高麗菜有補腎解毒、消水腫的作用，可增強產後的精力；黨參是補氣藥，具有補中益氣血的功效，可改善產後營養不良的症狀；麻油含不飽和脂肪酸的亞麻油酸，是人體不可缺乏的脂肪酸，因此它含有大量的熱量，可幫助惡露的排出，還有滋補調養的作用。

katrina2399

素食月子餐--木耳炒高麗菜

素食月子症狀調理 便秘

材料：
高麗菜……6兩　
黑木耳……4朵　
松子……2大匙　
紅蘿蔔……6片　
薑……6片
茶油……2大匙

藥材：
生地……2錢　
麥冬……2錢　
玄參……2錢

調味料：
鹽……1小匙　


作法：
1. 全部中藥入鍋，加入水2杯煮沸，轉小火再煮約15分鐘，瀝取湯汁。
2. 高麗菜、黑木耳分別洗淨，切小塊；紅蘿蔔，切丁。
3. 炒鍋中加入茶油，以中火燒熱，放入薑片爆香，再加入高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔、湯汁，轉大火快炒至熟。
4. 加入鹽、松子炒勻即可。


炒高麗菜時，最好要用大火快速拌炒，口感才會清脆爽口。黑木耳也可以選用乾木耳泡水至軟，口感比市售泡好的黑木耳更好吃。



高麗菜含豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助排除體內的廢物；黑木耳含豐富的纖維素，及特殊的植物膠質，能促進腸道蠕動；松子含有豐富的維生素E、鐵質、不飽和脂肪酸，可減輕產後的疲勞，所含的油質有潤腸的作用；生地有生津養陰、清熱涼血，可增加腸液、幫助潤腸；麥冬、玄參能滋養胃陰，補充腸道的津液，改善腸道過於枯燥，引起便秘的現象。@

katrina2399

素食月子餐--芝麻燕麥糊

可活血補血、調整體質虛弱

材　料：
黑芝麻粉………3.5大匙　
即食燕麥片……2大匙
中　藥：枸杞…1大匙

調味料：紅糖…3大匙

作　法：
1. 取一個深鍋，倒入水1.5杯煮沸，放入枸杞、紅糖、黑芝麻粉煮滾。
2. 再放入即食燕麥片，加入太白粉水勾芡即可食用。

黑芝麻粉也可以加入蜂蜜及溫水拌勻直接食用，可養顏美容、補腎，還能保持頭髮烏黑亮麗，髮質柔軟細嫩美麗。燕麥片不宜久煮，加入拌勻即可食用。

■ 黑芝麻含有植物性脂肪，以及優良蛋白質、人體必須氨基酸，產後服用可充分補充體內的營養，具有通乳的作用；燕麥片含有可溶性纖維、維他命B群、鈣、鐵等礦物質，有調整體質虛弱的功效；紅糖含有豐富的鈣、 鐵、鋅、鎂、錳等礦物質，可活血補血、溫通經絡，很適合產後貧血的產婦食用；枸杞益腎經、補肺，能增強產後的抵抗力，還有造血的功效。◇

katrina2399

坐月子方法--飲食篇
注意事項
少量多餐 -
為了要能夠讓產後疲勞的內臟充分地吸收養分，產婦應儘量少量多餐，尤其是產後二週內，吃完東西就得馬上躺在床上。為了避免消化不良及脹氣，應該少量而多次的來進食。

嚴禁喝水、飲料及湯類（包括牛奶）-
以燒開之米酒代替水份：口渴時，可用已將酒精完全揮發掉的米酒水來代替水份飲用。
作法：將米酒倒入鍋內，不加蓋，以大火煮滾後持續十五皆鐘以上。

鹽、酸性及生冷的食物均不可吃 -
吃有助益的食物：產後第一個星期內宜多吃富有蛋白質的食物及活血化瘀之藥膳，第二個星期內可吃含高蛋白質或植物脂肪及稀有微量元素之藥膳，第三個星期開始吃培養產後體力最佳的調養品--「麻油素雞酒」。

產後二週內應儘量避免青菜、水果-
第二週起可吃少許紅蘿蔔或紅莧菜（須用純麻油、老薑、米酒水來煮），第三週起可變換高麗菜、菠菜、A菜、髮菜、紅蘿蔔或紅莧菜。水果方面，產後二週內禁食水果，第三週起可吃些水份較少又屬甜性的水果，如：哈蜜瓜、木瓜、桃子、無子紅葡萄及蓮霧等。

以麻油、薑、米酒料理-
老薑爆成淺褐色後（不可焦黑），才會對人體產生溫和的作用。

资料来源：全球素食网

ck920

哇~ 好多的坐月食谱呢~

樱桃子

请看这里：懷孕吃素

蘑菇

原帖由 ck920 于 2-11-2006 12:55 PM 发表
哇~ 好多的坐月食谱呢~

对阿
看起来也都很可口