白酱意大利面 - White Sauce Spaghetti

蓝星雨

白酱意大利面 - White Sauce Spaghetti

为了搞浪漫，把灯光调了黄色。。 结果照了出来偏黄色。 >.<

意大利面初体验。。。
今天在超市逛了一会，把需要做意大利面的材料买回来了。^^

材料：(serve: 3 - 4 persons)
Timebox: 1 hour

• 意大利面 100g
• 橄榄油
• Dutch Lady鲜奶
• 芝士 1 片
• 意大利混合香料（Italian Mixed Herbs)
• 黑胡椒粒/ 粉
  

配菜：(随意，依个人喜爱而定)
今天我准备了：

• 鸡肉片少许，
• 火腿片（切小片），
• 香肠 2 条
• 罐头整蘑菇
• 花椰菜
  

我的做法:
1. 煮一鍋水，放入盐，煮滾之後放入意大利面 (网上找到的资料； 比例=水:面:盐 =1000cc:100g: 10g)。 我也是用这里比列，感觉还不错。^^

2. 煮大约8 ~10分钟左右，拿起一条意大利面，用手捏断意面测试意面是否熟。要是依然捏不断，继续煮至适当的熟。（Tips：建议放入嘴里咬，因为有时候虽然可以用手捏断，不过面条里面依然还没熟，是硬的哦！）

3.把已熟的意大利面，放进干净容器，倒些橄榄油，用筷子捞均匀，备用。

4. 用烫意大利面的热水煮花椰菜，放些盐，煮熟后捞起滤水，备用。

5. 热锅，放1茶匙油爆香蒜米，接着加入鸡肉，加入少许盐，把肉炒熟。
6. 然后加入香肠、火腿片、罐头蘑菇、翻炒至微焦。

7. 然后倒入鲜奶 (我大约用了半盒) ，慢慢搅均，将酱汁煮至即将沸腾。这时可以加入cheese. 我放了1 片。 这时可以试味，如果想要较浓的cheese 味可以多放cheese.

8. 沸腾后，可以加入少许意大利混合香料，黑胡椒粉。翻炒片刻，待酱汁煮至沸腾 ，就可以了。

9. 最后，把意大利面并排在盘子上。淋上酱汁即可食用。^^
ta da!!一盘简单的白酱意大利面完成.

后记:
1。 如果觉得酱汁太水，可以用薯粉+些鲜奶勾芡。^^
2。我的配菜太多了，吃不完。>.<  以后不可以这么贪心了。。


转载自我的blog: http://moomoocloud.blogspot.com/ ... spaghetti.html#more

gashou

不错不错，但是建议使用cooking whipping cream 代替鲜奶。这样就不必放cheese了。

蘑菇换成新鲜的鲜菇，不要使用罐头的。

香肠炒香后加入蒜米提味。

蓝星雨

gashou 发表于 1-12-2013 01:37 PM
不错不错，但是建议使用cooking whipping cream 代替鲜奶。这样就不必放cheese了。

蘑菇换成新鲜的鲜菇， ...

谢谢你的意见~ 我再用你的建议改良。

yuki-shanon

谢谢分享~~卖相不错

月因天

gashou 发表于 1-12-2013 01:37 PM
不错不错，但是建议使用cooking whipping cream 代替鲜奶。这样就不必放cheese了。

蘑菇换成新鲜的鲜菇， ...

whipping cream 可以自己弄吗？应该不用加糖和香草精吧？

当猫爱上狗

用Whipping cream或cooking cream比较好。最后如果要汁浓点，可以在最后时打一粒鸡蛋进去酱里面。

当猫爱上狗

月因天 发表于 16-12-2013 03:47 PM
whipping cream 可以自己弄吗？应该不用加糖和香草精吧？

像牛奶那样买一包回来就行了。开了既用，不用打发，加什么糖和香草精啊？

月因天

当猫爱上狗 发表于 16-12-2013 05:10 PM
像牛奶那样买一包回来就行了。开了既用，不用打发，加什么糖和香草精啊？

哦，我看到whipping cream以为是蛋糕上面的cream。原来是加牛奶。

当猫爱上狗

月因天 发表于 16-12-2013 06:26 PM
哦，我看到whipping cream以为是蛋糕上面的cream。原来是加牛奶。

不是牛奶，是whipping cream.

月因天

当猫爱上狗 发表于 16-12-2013 07:01 PM
不是牛奶，是whipping cream.

paiseh，我一直搞错。是这个对吧？
http://eshop-bagus.com.my/eshop/ ... 20cream%20250ml.jpg

gashou

月因天 发表于 16-12-2013 03:47 PM
whipping cream 可以自己弄吗？应该不用加糖和香草精吧？

whipping cream 不能自己弄的，市场上有两种，一种是做甜点/冲调咖啡使用。另一种写着cooking whipping cream才是做菜用的。

通常放在cheese和奶制品一起。

做菜不加糖和香草精的。

gashou

蓝星雨 发表于 7-12-2013 11:27 AM
谢谢你的意见~ 我再用你的建议改良。

还有不要煮面时加盐，不是所有的面条都可以加盐。

调味永远是起锅前做。

月因天

gashou 发表于 13-1-2014 09:07 PM
whipping cream 不能自己弄的，市场上有两种，一种是做甜点/冲调咖啡使用。另一种写着cooking whipping c ...

知道了，谢谢哦！

海精灵

我建议热油炒料时，Italian Mix Herb 可以放下去了。热油可以爆香 mix herb. 不必用很多，味道就很好了。

IrisTian

借收藏，看了流口水>.<

大愛日韓

可以放白酱和 cream milk吗？家里买了白酱都还没用。。还是可以只放白酱？

kuangEng

卖相很不错噢。谢谢分享

blessyou725

哇好好吃，下次我可以尝试放鲜奶~谢谢分享哦

ewan1919

看了流口水

安然神赏

偶尔来个西餐也不错，还可以浪漫下