如何做玉蜀黍糕？

tifanny0203

请问如何做玉蜀黍糕？
黄色的。
我知道是要买玉蜀黍罐头的？
然后呢？

冷冷的。
请问谁会做？

guapolang

傳統玉蜀黍糕
★材料：
罐頭碎玉米粒（Creamy Sweet Corn）400克，糖（Sugar）150克，蛋黃粉（Custard Power）100克，玉米粉（Corn Flour）20克，椰漿（Coconut Milk）400克，水（Water）600克，香蘭葉（Pandan Leaf）5片。
★做法：
1.將蛋黃粉、玉米粉和糖放在鍋子，加入椰漿攪拌均勻成麵糊。
2.加入水、罐頭碎玉米粒、香蘭葉拌勻。
3.開中火，一邊煮一遍攪拌，以免底部焦掉。
4.煮至滾改小火繼續煮10分鐘左右，至麵糊濃稠。
5.離火，馬上倒入模子內，放涼后凝固，冷藏后食用更佳

mormortea

回复 2# guapolang


上个星期我试了，还不错，很好吃！不过我没有放pandan leave 哦！
我做得好像比较软，不像买的比较硬。。。是不是要放冰箱过夜才比较硬呢？

guapolang

卖的我没吃过。放冰箱,可是最好不要隔夜咯因为有COCONUT MILK啊。

berryjane

LZ 您好！
刚刚就从超市回来，很想做这糕点，可是不会，就上来看看有没食谱
就看到这里来了。真开心。
想问一下，如果不用蛋黄粉，用Hoen Kwe flour（绿豆粉）可以吗？
谢谢！

joy.fashion80

LZ 您好！你可以try这个食谱，我试了，还不错，很好吃。。。
材料1
罐装玉米酱 : 1罐 (425g)
水 : 300g

材料2
椰浆 : 600g
糖 : 285g

材料3 (调均成粉浆)
绿豆粉 : 110g
蛋黄粉 : 45g
水 : 300g

方法
1) 把材料1放进搅果汁机磨烂, 取出, 倒入锅内
2) 加入材料2, 以中火搅煮至微滚, 徐徐倒入材料3 的粉浆, 不停搅煮至凝结及熟
3) 将已熟的粉糊倒进20cm方形蒸盘或小模型杯内
4) 待冷却后, 放进冰箱冷冻至凝固, 即可取出享用

zcommobile

请问如何做玉蜀黍糕？
黄色的。
我知道是要买玉蜀黍罐头的？
然后呢？

冷冷的。
请问谁会做？
tifanny0203 发表于 21-12-2009 03:41 AM

我不会做只会吃，哈哈！！

cumii

guapolang 发表于 7-1-2010 09:00 AM
卖的我没吃过。放冰箱,可是最好不要隔夜咯因为有COCONUT MILK啊。

想请问下，由于我家没有小称，所以几克几克的分量我大概大概罢了。
1）请问100g是不是=100ml？
2）弄出来有点软【但不至于拿不起来那种】，请问要加多蛋黄粉还是jagung粉呢？
3）不可以过夜吗？只能耐一天？

esthertoo

很想做，谢谢分享！

唔留手