新年大家做些什么糕饼应节？

smtieh

新年就快到了。大家有做糕饼来迎接新年吗？如果有的话，可以列出是那一些糕饼吗？如果可以的话，把材料和做法一并写下。让大家参考参考，交流交流。。谢谢啦。。
本人全部都是去外面买的。哈哈。。懒人一个。不过，也希望有机会能够自己亲手做做看。每年只是帮家婆做做鸡蛋糕而已。娘家就有做kuih kapit,花生饼。

烟雨斜阳

我妈有做黄梨糕，cornflakes cookies, kuih kapit, 可能还有别的罢。。

jzme

酱你可以分享一下kuih kapit和花生饼的食谱吗？
我有兴趣试试看。。。
谢谢

smtieh

我要问问我婆婆先。哈哈。我只会吃而已。问了再贴上来。。

jzme

好的。。。
谢谢你。。。

smtieh

材料：
1。 600 gm 花生（炒香，去皮，打碎）

2。 350 gm 幼糖

3。 500 gm 面粉

4。 食油 （适量）

5。 一粒蛋，打均，抹皮用



做法：

1。 将花生碎，面粉及幼糖拌均
2。 慢慢加入油拌成可搓成汤丸型的软团
3。 用手搓成小球形，放在一抹油的烘盘上，用原子笔末端 印在圆团上，抹上蛋液。
4。 放入已预热的烤箱里，用180 celcius 火度，烘约25分钟或至金黄色即可。

pcho26

我會做我愛吃的黄梨餅和杏仁餅.

smtieh

post上食谱让大家分享一下？

jzme

谢谢你。。。
得空的时候我一定试做看。。。

shaddy

原帖由 smtieh 于 29-12-2007 09:50 AM 发表


材料：
1。 600 gm 花生（炒香，去皮，打碎）

2。 350 gm 幼糖

3。 500 gm 面粉

4。 食油 （适量）

5。 一粒蛋，打均，抹皮用

...

俄

和我家做的一样

但是你是用原子笔做花印用一用筷子的尾端也是可以

shary

原帖由 pcho26 于 29-12-2007 10:04 发表
我會做我愛吃的黄梨餅和杏仁餅.

可以和我们分享一下您的黄梨饼和杏仁饼的食谱吗???

grip

我想做黃梨餅和花生餅，
請問誰有黃梨餅餡料的做法？超市是有賣現成的，但是看起來不好吃

丰富人生

感觉好好吃哦! 我喜欢薯粉饼,绿豆饼....

smtieh

鳳梨酥
材料：

酥皮面团：

奶油80克、酥油80克、糖粉50克、奶粉40克、低筋面粉330克、芝士粉25克(可省略)

蛋汁1个

凤梨馅：

菠萝肉400克、冬瓜肉400克、红糖粉1/2杯（也可全用砂糖代替，只是颜色没有棕红色和红

糖香味）、砂糖4匙、糖胶（或麦芽糖）2匙、奶油15克

备注：

1. 若没有搅拌机，菠萝和冬瓜刨丝后切碎，连汁带肉一起煮就可以了

2. 煮凤梨馅后期若怕粘锅易糊，可放入碗里用微波炉以高火叮煮收干水份，这样较易处理

3. 酥油能让酥皮变酥，最好不要全用奶油代替。如果你喜欢酥皮更酥，可以增加油的份

量，减少蛋汁。

4. 模具建议不要太大，烤的时间不好掌握，我的模子有点大，怕它不熟所以表皮烤得颜色

深了，没有模具可以直接包馅烤。

smtieh

杏仁饼材料:

- 糖粉200g

- 低筋面粉50g

- 玉米粉10g

- 蛋白2个

- 全蛋2个

- 奶油40g

- 脱皮杏仁片300g

做法:

1. 糖粉、低筋面粉和玉米粉加入蛋液混合拌匀

2. 溶解的奶油与做法1.拌匀

3. 将做法2.隔水加热(约70℃)，即成面糊液

4. 面糊液过筛，再倒入杏仁片轻轻搅拌

5. 铺于防沾纸上，置入烤箱(摄氏160℃、时间21~23分)

smtieh

Kuih Kapit  
  
Ingredients

125g rice flour

35g plain flour

155g granulated sugar

1 1/2 cups coconut milk (from 1 coconut)

2 eggs

2 egg yolks
Method
Sift rice and plain flour into a mixing bowl. Add in sugar and slowly add the coconut milk. Stir until smooth then add the eggs and egg yolks. Whisk until well blended. Strain the batter.

Lightly grease love letter moulds with a piece of muslin cloth dipped in oil. Heat mould over charcoal fire.

When heated, place the moulds open over a bowl of batter and pour a ladelful of batter onto the mould. Close the mould tightly and bake over charcoal fire for about half a minute on each side.

When golden in colour, remove and immediately fold into a quarter. Press lightly with a tin cover to level the surface.

Cool and store in an air-tight container or tin.

jzme

原帖由 smtieh 于 1-1-2008 01:25 PM 发表
Kuih Kapit  
  
Ingredients

125g rice flour

35g plain flour

155g granulated sugar

1 1/2 cups coconut milk (from 1 coconut)

2 eggs

2 egg yolks
Method
Sift rice and plain flour int ...

想问下你自己有做个这个吗？
什么是granulated sugar?
rice flour 和plain flour有什么不同？

人情紙風帆

嘩~~﹗高手如雲呢﹗感覺很可口﹐謝謝你們的分享﹐我會抄下來給媽媽參考的。
我偏愛“蜜蜂窩”餅﹐但都是買的﹐口干硬硬的﹐而且沒啥香味 ﹐很少人做得好吃。
以前有位婆婆親手做來送我們做年節食品﹐香酥可口﹐叫人回味啊。。。可是她不在了。。。

hopelessss

做kuih kapit

smtieh

我喜欢做KUIH KAPIT..并不是喜欢吃。。而是享受做KUIH KAPIT的过程。。