 重金属食品，远在天边近在眼前。（图片摘自网络）
 重金属食品，远在天边近在眼前 现代人生活常被重金属包围，感觉这些重金属只是身外物，实际上这在我们餐桌上并不少见，食物中的重金属与农药不同，无法通过冲洗就能去除，这些通过动物饮食、食品加工、腌制、包装等过程，已经渗入在食物中，我们很多时候不知不觉的把它们都吃进了肚子。 环境污染有可能导致水产和蔬果重金属超标，加工及罐头食品、腌制品等都可能产生含有重金属的食物，这些重金属食物吃进肚子里，会让人体的蛋白质凝固，进而导致中毒，出现头痛、头晕、乏力、发热、并会有恶心、呕吐等症状。若在人体内积聚，严重则会伤害脑细胞，容易造成胎儿先天性的智力低下，而对于中老年人而言会导致痴呆。 重金属进入人体如果停留在皮肤上则会引起皮肤的色素沉着，角质层出现异常。而重金属主要在肝肾中代谢，进入内脏之后会引起内脏中毒，如汞会导致肝脏中毒，而砷会使肾功能失调。 重金属拥有约45种，如铜、金、银、钼、铜、锰等级是生命活动的重要的微量元素，但是有一些是生命活动不需要的，更别说超标摄入人体，对人体造成一定的危害， 生活中有哪些食品可能含有重金属呢？ 1、水 铜制或铅制的金属水龙头和水管，使用的时间越长就可能存在重金属渗出的可能，每天早上用自来水时，最好先将水龙头打开约3—5分钟后再用；劣质饮水机的不锈钢内胆可能重金属含量超标，并注意每3个月要清洗饮水机。 2、海鲜 陆路环境和水域污染是当今全球面临的问题，因此海鲜存在重金属超标的可能。专家指出，重金属在鱼体内主要聚集在内脏和头部，因此吃鱼时尽量避免吃鱼头。 3、皮蛋 传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。现在由于工艺的改进，这种风险已经降低了，但仍建议偶尔食用，并在吃时加一些醋，帮助减少重金属的吸收。 4、动物内脏 动物内脏尽管有着独特的营养成分，但更有重金属的沉积。家禽靠工业饲料喂养，这些饲料具有不确定性，一旦不安全食物被动物食用后，比如动物所吃的饲料，喝的水如果被重金属如镉污染了，都要靠内脏来代谢，一些重金属等有害物质就会沉积在内脏里，比如镉、铅等，那些残留在内脏中的重金属，将会转移到你的身上，危害你的健康。
5、易拉罐饮料 科研人员对22种饮料调查发现，易拉罐饮料中铝含量最高，是瓶装饮料的3—6倍。要避免这一危害，最好的办法就是少喝易拉罐饮料。 6、中药 中药中常见的雄黄和朱砂，朱砂含汞，雄黄含砷，长期大量使用朱砂、雄黄，可导致汞、砷等重金属在人体内的蓄积，造成严重的肝、肾功能损害，并可能损害人的血液系统和神经系统，因此必须谨慎使用。 除了以上6种比较普遍的食物，其他肉类及蔬果在种植、养殖及生产过程中若遭到污染，也可能导致重金属问题发生。因此，我们很多时候吃下重金属食物而不自知，为了确保这些重金属食物不残留在体内，多摄取蔬果、饮用干净的白开水有助这些污染排出体外。其中建议多摄取的蔬果包括萝卜、大蒜、葡萄、无花果、黄瓜、黑木耳、海带、魔芋、芹菜、绿豆、苦瓜、绿茶等。 |
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