青包菜和紫包菜，哪个营养价值高？

青包菜和紫包菜，哪个营养价值高？

包菜是大马人家里桌上普遍可见的菜肴，包菜亦称卷心菜，一般可见是普通青色和紫色两种，两者皆营养价值高，还能防肿瘤，更是世界卫生组织推荐的最佳食物排行榜中，排名第三的食物。

包菜本身就营养相当丰富，含有大量的维生素C，K、纤维素以及碳水化合物及各种矿物质，多吃包菜还有防癌功效。卷心菜新鲜汁液能治疗胃和十二指溃疡，有止痛及促进愈合作用。

同时，包菜含有丰富的叶黄素和玉米黄质，这两种抗氧化剂有助预防眼部疾病与老化相关的视力丧失。

青包菜和紫包菜虽属同一个品种，但价格却有所差异，紫色包菜更被视为营养成分较高的蔬菜，因为紫包菜所含有的花青素更丰富。花青素是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老的作用，还能增强血管弹性，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

因此，一般人鼓励小孩和老人多吃紫包菜，对小朋友而言能促进骨骼发育，老年人能防止骨质疏松，对儿童小孩都哦非常有利，还能促进血液循环。

此外，紫包菜具有特殊的香气和风味，可煮、炒食、凉拌或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。