椰丝球 Onde-onde

23-10-2015 04:59 PM| 发布者: 佳礼活动管理员 | 评论: 0

摘要: 椰丝球（马来文：Ondeh-ondeh、Onde-onde，印尼文：Klepon）是马来西亚、印尼的传统甜点之一，发源于爪哇岛，此糕点使用糯米制成，内部的液状馅料为融化的椰糖（Gula Melaka）。

【椰丝球 Onde-onde】

【介绍/起源】

椰丝球（马来文：Ondeh-ondeh、Onde-onde，印尼文：Klepon）是马来西亚、印尼的传统甜点之一，发源于爪哇岛，此糕点使用糯米制成，内部的液状馅料为融化的椰糖（Gula Melaka）。传统的做法是将糯米团包裹上块状的椰糖再揉成圆形，放至水里煮熟之后，沾上早已刨好的椰丝，其绿色的表皮是因为使用班兰叶的汁液染制而成，目前也开始在糯米粉内掺杂蕃薯泥，制成橘色、黄色或紫色的椰丝球。在马来西亚、印尼、汶莱一带是非常流行的传统甜点，一般多用香蕉叶装置。在马来西亚，此糕点称为“Ondeh-ondeh”或“Onde-onde”，在马来文意为丸子；印尼将其称为“Klepon”（Onde-onde在当地意为煎堆）；汶莱则称为“Kuih Pancit”。

虽然此糕点是马来人和印尼人的传统糕点，在15世纪开始南来的土生华人/峇峇娘惹（Penerakan/Baba Nyonya）从母亲一辈的土著祖先学制此糕点后，开始将其内化至自身的饮食文化内，在土生华人的传统婚宴中，椰丝球是必备的甜点之一，意为团团圆圆。

【主要食材】

糯米、班兰叶汁、椰丝

图片/资料来源：网络