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ABC 冰

5-10-2015 03:32 PM| 发布者: 佳礼活动管理员| 查看: 2778| 评论: 0

摘要: ABC冰(Air Batu Campur、Ais Kacang),又名娘惹红豆冰 (在东南亚,闽南语或福建话称为红豆霜 Ang Dao Nseng,即红豆刨冰之意),是马来西亚和新加坡的一种广受欢迎的刨冰甜品。它更被马来西亚官方誉为「国民甜品」!

【ABC 冰】


介绍/起源
ABC冰(Air Batu Campur、Ais Kacang),又名娘惹红豆冰 (在东南亚,闽南语或福建话称为红豆霜 Ang Dao Nseng,即红豆刨冰之意),是马来西亚和新加坡的一种广受欢迎的刨冰甜品。它更被马来西亚官方誉为「国民甜品」于其马来语名称中,Air Batu 意指「冰」而 Campur 则有「混合」的意思。至于其另外的名称:Ais Kacang,在马来语中则指「豆冰」。初时候,ABC冰只是在刨冰上加上红豆。到了后来,加在刨冰上的配料愈来愈多,如多种水果、芦荟之类,使现今ABC冰颜色变得色彩斑斓。

红豆冰是起源于香港的冰室,概念源于中式甜品红豆沙。做法是将以红豆与糖煮成的红豆糖水冷却后,加入淡奶和自制的刨冰,后来这种造法因成本的关系被取缔,所以改用制冰机造出来的冰粒,现时大多改以碎冰代替。红豆冰有时会被加上一球雪糕,被称为雪糕红豆冰。正宗的ABC冰的底部会放满棕榈籽、红豆、甜玉米、凉粉、大菜糕以及珍多冰等多种配料,中间是刨冰,刨冰的面上再会淋上炼奶。

部分商店的ABC冰会在刨冰上放上各式水果、巧克力糖浆、芦荟、或雪糕,也有商店在刨冰上淋上多种颜色的糖浆,再佐以棕榈糖伴食。在很多东南亚地区的咖啡店、小贩中心及美食广场都会有这种甜品售卖,而这种甜品相当受民众及游客欢迎。


【主要食材】
碎冰、红豆、花生米、雪糕、淡奶


资料来源:网络

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