在家捞生！自制七彩魚生

 七彩魚生，又称捞起、捞魚生或捞生， 多於人日（正月初七）食用，代替七菜羹或七菜粥； 是马来西亚及新加坡过农历新年時的特色贺年食品。

七彩缤纷的魚生有七彩灿烂的好意头， 而“撈起魚生”這个名称， 又有「风生水起」及「越撈越旺」的意头。

七彩魚生( Prosperity Yee Sang) 材料 ： 

蔬菜：青瓜，白罗卜，红罗卜，紫包菜 ，疯柑叶  

水果：雪梨丝和柚子肉 腌制料红姜丝，芒果丝，腌姜片（超市零食部）。 

香脆料：包装薄脆，包装花生芝麻（各一包） 

香料：五香粉，胡椒粉（适量） 

酱料：酸梅酱，麻油，水，麦芽糖（3 ：1：2：1: 的比例），小火水滚煮溶麦芽糖，调入麻油和酸梅酱，搅拌至稠度适中即可。

 做法： 

1.   所有蔬菜和水果洗净后切丝，连同腌制材料和香脆料一起排在盘上。 

2.   洒上花生碎，芝麻粒，五香粉和胡椒粉。 

3.   淋上酱料，众人捞匀即可享用。 

温馨提点： 

  1。 青瓜需去籽才刨丝，以免出水。

 2。 雪梨需泡盐水沥干再刨丝，以免氧化。

 3。 疯柑叶丝只需约1茶匙，以免过多苦涩。

 4。 酱料的酸甜，稠度，可以自我调配。

  5。  原本鱼生应该要配上生鱼片，但是有时新鲜鱼片难寻或配合吃素的人客，往往生鱼片就被删掉了。