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龙年到 拥有特大鸡脚的越南“龙鸡”火爆

19-2-2024 07:21 AM| 发布者: anyting | 评论: 3

摘要: 龙年到 拥有特大鸡脚的越南“龙鸡”火爆2023年1月10日,越南兴安省快州县东早社一名鸡农看着他饲养的“东早鸡”。(NHAC NGUYEN/AFP via Getty Images)(大纪元记者陈俊村报导)越南有一种与众不同的“东早鸡”(Dong ...
龙年到 拥有特大鸡脚的越南“龙鸡”火爆

2023年1月10日,越南兴安省快州县东早社一名鸡农看着他饲养的“东早鸡”。(NHAC NGUYEN/AFP via Getty Images)




(大纪元记者陈俊村报导)越南有一种与众不同的“东早鸡”(Dong Tao chicken),因拥有一对龙爪般的粗壮腿部而有“龙鸡”(dragon chicken)的别称。随着龙年的到来,这种鸡格外受到欢迎,价格也跟着上涨。

据路透社报导,“东早鸡”是一种罕见的鸡只品种,源自于兴安省快州县东早社。这是位于首都河内东南方30公里之外的一个村庄。

这种鸡素以大如啤酒罐、具有鳞片的红色双脚闻名,多年来一直是越南美食之一,而且人们大多在中国新年期间食用,尤其是有钱人。在越来越多富人的喜爱之下,人们对这种鸡的需求也与日俱增。
2023年1月10日,越南兴安省快州县东早社一处农场里的“东早鸡”的粗壮鸡腿。(NHAC NGUYEN/AFP via Getty Images)

每只发育完全的“东早鸡”可重达6公斤。它们在古代曾经是进贡给王室贵族的高级鸡只,据信可以为主人带来好运和财富。

这种鸡的肉质酥脆,而且具有独特的香气和口味,比一般鸡肉更为鲜甜,用蒸的是最佳烹调方式之一。当它们的年龄为13至15个月大时,它们的味道最好。

东早社的鸡农表示,一只当地饲养、至少1岁大的发育完全“东早鸡”可卖到500万越南盾(约205美元),有时甚至可以卖到1,000万越南盾(约410美元),而这种鸡最有价值的部位是腿部。

今年适逢龙年,人们对这种鸡的需求更大。尽管在东早社以外的地区也有人饲养,可以供应更多的消费者,但当地农业官员说,在东早社用稻米和玉米喂养的鸡只,味道最好。
2023年1月12日,越南兴安省快州县东早社一处农场里的“东早鸡”四处漫步。(NHAC NGUYEN/AFP via Getty Images)

据法新社报导,东早社的“东早鸡”食用稻米和玉米,而且采取放养的方式,是其肉质美味的关键。

尽管下蛋的母鸡被关在鸡笼里,但饲养作为肉用的鸡只可以在小花园里自由漫步。

当地一名饲养“东早鸡”超过15年的鸡农说,这些鸡只越是走动,它们的肌肉越是粗壮。

除了用蒸的之外,“东早鸡”也可以水煮、油炸或用炖的,有时候也搭配柠檬香茅一起食用。

一名老饕说:“东早鸡最棒的部位是皮和腿。腿越大只越好吃。”
2023年1月15日,越南河内一家餐厅的厨师在准备“东早鸡”菜肴。(NHAC NGUYEN/AFP via Getty Images)

责任编辑:韩玉#
https://www.epochtimes.com/gb/24/2/16/n14182597.htm


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最新评论

引用 thunder 19-2-2024 07:30 AM
鸡脚有点恐怖
引用 lim9999 19-2-2024 07:49 AM
练了大力金刚腿的鸡吗?
引用 ilovet 19-2-2024 08:31 AM
鸡脚有如生癌症。。

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