【备婚】定酒楼需要注意的事项！需要问什么问题？需要准备什么呢？

进入这个步骤之前可以先参考以下两个贴，让你从头开始准备。
【备婚】备婚姐妹看过来！求婚后应该做什么？详细备婚步骤让你不混乱！
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如果你的婚礼确定要摆酒，那你需要尽快找到你要摆酒的酒楼或酒店，因为酒楼一次过能够接的客人不多，遇上结婚吉日更是满人，如果还刚好是周末+结婚吉日，那简直就是需要抢才会有位置的，所以一确定婚礼的日期就要尽快预定酒店/酒楼。

预定酒楼步骤：
1. 预定酒楼之前先确定两个东西，第一个是摆酒的地点，也就是男女方一起摆，或是各自在家乡摆。第二个要确定的是大致上的人数，因为酒楼会问你大概摆几桌，有些酒楼有最低消费，你摆太少他们不收的（除非你每一桌拿比较贵的食物）
2.确定了大致上的地点和人数，就开始决定摆酒是要去酒楼或是酒店。
→大部分会附送酒店套房，新郎喝醉了就可以直接上楼休息，非常方便。酒店的ballroom也会比较豪华，设备基本也都比较好。有些酒店还会写明会预留车位给来宾（不只是新郎车，而是客人的车位），通常酒店的婚礼配套都会包括一些基本装饰，再加上豪华漂亮的场地，视觉效果会很好。
→酒楼的好处是举办中式婚礼的经验充足。只是有些酒楼的停车位会不足够，基本设备参差不齐（有些很好，有些非常老旧）。
→如果不确定要去哪一间，可以先打电话去问一问大致上的配套和要求，或者可以上网搜一搜附近的酒店酒楼等等，找出更多的选择。
3. 去现场实地考核
→预定酒楼最忌讳就是没有看场地。切记必须亲自去现场看场地，因为你看了场地之后你才可以确定那个地方是不是能够进行你梦想中的婚礼。
→建议可以花一天的时间去每一间你的候选名单酒楼/酒店现场询问。
→初步去酒楼要问的内容如下:
（一）. 你要的日期有空吗（建议多准备几个日期选项以免白跑一趟）
（二）人数和场地
→现在家中计算七大姑八大姨和朋友们会来的预定数量，因为你必须告知酒楼你们要摆的大概数量他们才可以告诉你，你有可能得到的场地。
→如果你摆的桌数少，有些酒楼不会给你一整个场地。他们只会把他们的场地划分成几个区域，在同一个场地同时进行几场不同的婚礼。
例如：你摆15桌，A某摆20桌，B某摆10桌，现场最多可以塞得下60桌。那他们可能就会从最角落算起15桌是你的位置，20桌的在中间，另一个10桌的摆在另一边，剩下的场地可能会开放给堂食的人（如果遇上周末，堂食的客人多，他们不会放弃这个机会）。你、A某和B某在同一个大厅同时进行你们的婚礼，你们之间都会有屏风隔着。但是屏风无法隔音，可想而知场面会有多混乱。在这种情况下更不用想有自己的新娘化妆间等等的设备了。
→有些酒楼有不同的包间和场地，你的人数会决定你可以拿的包间和场地，同时他们也会告诉你，在那个场地之下你最多可以拿到多少个席位。
例如：你摆15桌，他们给你自己一个场地，但是那个场地最多也只能到18桌，超过18桌的话只能去到第二个场地，但是第二个场地最低20桌起跳，这时你就剩下两个选择：
一，拿比较贵的菜单（弥补少的那两桌）；二，增加或减少客人的数量。
（三） 在看场地的同时可以拿喜宴的菜单
→记得快速扫描菜单上每个配套的价钱和菜肴，如果你心里有比较喜欢的菜肴，你可以直接询问负责人如果你要换菜大概会加多少钱（基本不会扣钱，只能加钱）
（四） 有什么设备可以使用，需不需要加钱
→去看场地的同时可以询问酒楼那里有的设备，例如：音响设备、荧幕、新娘化妆间，同时也要询问使用这些设备需不需要付额外的费用。
（五）基本装饰
→你也可以大致上询问负责人，酒楼/酒店会直接提供什么装饰
→有些酒楼会有幸福拱门（用花做成的拱门），有些会免费装饰主家席，有些有免费的迎宾版welcome board（放在入口处，让客人知道这里的新人名称。有些酒楼是用LED的迎宾版，上面可以直接投射出你的婚纱照和名字）等等。
（六）有什么福利
→福利指的是附送什么东西。
→有些酒楼会写明每一桌附送五个请柬，甚至达到一定数量的桌数会附送摄影师photographer，有些酒楼还会附送婚礼主持人，也有一些酒楼会每一桌附送红酒等等。

→以上这些都只是基础的条件，第一次去现场survey只需要问这些基础条件，这是为了避免拖太久的时间导致来不及去看其他酒楼。等到一次过看了几家场地后才开始比较这几家给出的条件，从中做出选择。
→做了决定后（选出想去的酒楼/选出最想去的前三间酒楼）才详细的与负责人讨论。

4. 详细的讨论婚礼场地的细节

→主要讨论的东西有几个部分：

（一）食物

>>>换菜加菜的价钱

之前拿了菜单回去研究后应该有了个概念，这次就可以让他们正式算出你要加菜/换菜的价钱（比方说鱼类要换去石斑鱼，汤要换去鱼翅汤等等需要加多少钱）。确定之后，你可以让他写在纸上配套里面的每一道菜和配套的总价格，当做参考，也留个证据。

>>>前菜

有没有前菜？几时开始上前菜？会准备什么前菜？每桌几碟前菜？

>>>上菜速度

让负责人稍微讲解整个上菜的过程，比方说新人入场后就会开始上第一道菜，之后几时会上第二道菜，最迟几点会上完全部的菜。同时你可以提出要求，例如不想要宾客桌子上一次过有超过两道菜，也不想宾客吃完后需要等很久才上另一道菜。

>>>酒水

酒楼有没有合作的酒商？酒商的价格多少？有没有包倒酒的服务？如果自己找外面的酒商怎么算？每一桌汽水茶水怎么算？有没有送什么酒水？（有些会每一桌送红酒或者主桌送红酒）

>>>每一桌几人份

小孩子算一人份吗？如果突然有多一个人来，可以塞进已经开的桌子吗？需不需要extra charge？

（因为大部分酒楼都会指定每桌的人数，突然多了一个人，加一副碗筷，有些酒楼会charge多一个人头费）

>>>其他

最迟几时定菜单？定了之后还能更改吗？增加减少换菜？（让他给你一个日期概念，比方说你定十二月的酒席，让他告诉你最迟几时要来定菜单）

可以试菜吗？试菜多少钱？试菜几人份？有没有儿童椅子？

（二）当天的时间安排

>>>最早可以几点来布置？（有些酒楼中午会办酒席，晚上还会再办一场，所以不是每个酒楼都可以早去布置）

>>>最迟可以几点回？

>>>隔天来收和整理场地的装饰可以吗？（那些photobooth，气球，走道的设计等等都需要时间去收，当天可能来不及，能不能隔一天来收？最迟几点必须收完这些布置？）

>>>如果你们想要七点开始，酒楼会几点开始set up那些拱门、签到处等等的东西

>>>酒楼希望最迟几点开席？（大家都知道，喜帖上说七点，但是一定会有人迟到，但是太迟开席也会打乱之后的上菜速度）

（三）设备

>>>当天的设备谁负责？（LED，音响，灯光）

>>>音响可以达到什么程度？（有些酒楼的音响设备可以唱卡拉OK，有些则是只可以让主持人说说话）

>>>如果自己请的live band自备音响系统，会用到他们的电线、插座等等可以吗？

>>>谁负责按video？

>>>能不能提前来试播video？（前一天或者当天一大早）

>>>video必须用自己的电脑还是酒楼的电脑？如果是用自己的电脑，酒楼的连接器是什么款式的？如果是用酒楼的电脑，video和文件必须储存成什么format？

>>>确定酒楼是用LED或者是LCD，荧幕有几个？

>>>酒楼有没有自备的playlist？

>>>使用酒楼的一切设备需要付钱吗？（可能加一个mic需要多加一点钱）

>>>厕所在哪里？

>>>新娘更衣室在哪里？如果没有提供更衣室，请问新娘要在哪里换衣化妆？

（四）装饰

>>>酒楼有什么装饰的东西？（就像我上面说的，有些酒楼有LED的welcome board，可以直接播放婚纱照。有些酒楼有幸福拱门。有些舞台已经装饰到很漂亮。）

>>>建议可以拍一拍酒楼展示出来的装饰，当天如果看不到就拿照片出来问一问。

>>>装饰的东西主要是: photobooth、welcome board（展示新人婚纱照或名字的板，通常放在入口处，让客人知道这里结婚的新人名字，不会跑错场地）、phototable（展示婚纱照的桌子）、红地毯、入口拱门、走道装饰、舞台装饰、reception table签到处、餐桌（客人和主桌的装饰）、餐椅（如果是男女方一起摆需不需要放不同的颜色，新郎新娘的椅子有没有标识）等等。

>>>如果有额外的装饰或特效，比方说地爆球空爆球这类会留下残留物让酒楼收拾的特效，需不需要额外付清理费？（有些特效，例如地爆球的气球会“黏”在天花板几个小时，如果隔天有另一场婚礼，他们就需要去整理或者隔天一早来整理，可能会charge钱。）

>>>厅外装饰能够使用到哪里？可以装饰哪边的走廊、楼梯等等？（因为当时可能另一个大厅会有其他的新人，所以每一边的装饰只可以到指定的区域而已，确定这个部分也可以让你知道你大概需要装饰的空间有多大，可以摆得下多大的photobooth等等）

>>>当天如果有任何的特效需要到工作人员，可以使唤他们吗？（因为他们可能有自己的岗位，到时你要他们离开岗位去按这个那个，到时可能闹到不愉快）

（五）钱

>>>要给多少的deposit？之后确定菜单和桌席数量需要再给多少？

>>>最后如何结账？（有些酒楼要求不能用credit card结账，因为数额庞大，他们会被银行charge一笔很大的费用）

>>>如果使用现金结账需要当天就结账吗？还是可以隔天一早来？

>>>如果需要当天现金结账，那我们可以在哪里拆红包？（如果没有化妆间，酒楼是不是会准备一个地方给家属拆红包？）

>>>如果一开始给了deposit，之后婚礼延期，酒楼在指定的那天已经有其他新人预定了，那个deposit如何处理？（通常不会退钱，只会要求在指定期限以内来堂食，用掉给的deposit）

（六）其他

>>>当天新郎车有没有VIP parking？

>>>客人停在哪里？

>>>如果客人人数太多（尤其是有其他新人也同时举行婚礼），客人车还可以放在哪里呢？（找不大parking最烦人了！）

>>>如果当天新人不能出席，婚礼怎么办？（通常要求婚礼照常进行，变成一场没有新郎新娘的婚礼）

>>>最迟几时可以增加减少桌席？突然有客人不能来怎么处理？

>>>酒楼有没有准备迎宾人？比方说在泊车区，楼梯口，电梯口等等

>>>现场大概会有多少位服务员？每位服务员服务多少桌？（如果觉得不够，可以与酒楼讨论或自己想办法请event crew解决，避免到时服务不周闹到不愉快）

>>>当天的负责人是现在给你谈的这位还是另一位？（免得当天以“当天跟你谈的不是我，我不知道”的理由推来推去）

>>>有没有什么额外费用？有没有charge服务费？

>>>有没有包什么福利？（切蛋糕仪式的假蛋糕和香槟、请柬、Photographer（有些酒楼超过一定数额的桌席会附送）、主持人等等）

以上就是预定酒席时需要详细商谈的细节哦！

希望大家的婚礼都可以顺利进行！新婚快乐~~