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走入台灣新北 - 青山瀑布百年梯田忘憂一日遊
| 31-12-2020 04:00 PM | 评论: 0


這趟旅行,我們將帶你深入未曾見過的台灣新北山林,身處宛如青森奧入瀨溪流的美景,聆聽聚落發展的千歲故事,體驗農家如何將米食化為不同形式的小點,並跟大夥一起享用豐盛的傳統割稻飯。




石門聚落發展的千歲故事

已有百年歷史的石砌梯田,以台北陽明山火山岩堆砌而成,在這種的不是茶,而是稻,你可知道新北仍有稻田?
百年梯田位於石門嵩山社區,這座古老的社區同樣面臨人口老化、年輕勞動力外流的問題,在地的許大哥說,以前村莊內的人靠採集、販售箭竹維生,利潤很高,村內人丁興盛,每家每戶都至少十口以上,然而隨著箭竹的經濟價值滑落,年輕人也都出去找工作了,只剩下一群七八十歲的老人,守在村子裡。
一群老人家也有著熱血的夢,為保存百年石砌梯田,石門嵩山社區協會一方面引進日本越光米品種,捨棄慣行農法,以復育生態、友善土地的耕作法,使得在地生態逐漸豐富起來,由於參與耕種的農友年齡合計近千歲,因而以「千歲米」得稱;另一方面,以環境復育結合觀光導覽,讓遊客下田育苗、插秧、搜草及收割等農事體驗,搭配米食 DIY 體驗,尋找新的社區活化商機。
於是,這座老社區活出了不同的新生命。


米食小點手做

聽完嵩山社區的故事,嵩山社區的志工媽媽們帶領我們一同製作傳承數代的米食小點。
手揉米糰、記憶中的大灶炊煙,用盡全身氣力壓製出帶有手工印記、粗細不一的綞UR條,一碗濃濃古早味的米台目自你手中誕生。
志工媽媽們像看著兒女略帶驕傲地說:「這裡的米苔目口感跟外面的不同,你一定沒嘗過。」
從她手中接過碗來,彷彿嚐到她心中的甜。
* 米食體驗可依需求更改為「草仔粿」。


豐盛的傳統割稻飯

中午我們在嵩山社區享用一頓豐盛的割稻飯,「割稻飯」的由來正如其名,是傳統農家在收割後吃的豐盛午宴。
以往經濟條件不佳,收割時期農家需要人手,但卻沒錢付工資,所以用「以食換工」的方式,感謝來幫忙收割的親友、鄰居。
一群人互相幫助,輪流完成各家稻田的收割工作,而餐點的內容就是各家自己養的雞、鴨、鵝、豬,也是除了過年之外,難得可以吃到肉的時刻。
因而「割稻飯」的深層意涵是「感謝」,而我們在享用這頓午餐的同時,也要感謝嵩山社區這群合計千歲的老人們,為保存文化所做的努力,以及帶給我們的感動。


青山瀑布輕健行

青山瀑布步道沿途風景宜人,宛如走入仙境,更被評論為堪比日本青森「奧入瀨溪流」美景。
步道全程皆有遮陰,坡度平緩,沿途享受樹林芬多精及瀑布負離子,是一老人小孩皆宜的步道,路旁潺潺溪水使人行進間心情格外平靜,且有走在山林間的京都哲學之道意象。
健行起點是一長段階梯,階梯盡頭便是平緩且鋪設完善的步道,如健行前幾天山區有降雨,抵達瀑布前可能需要一小段涉水 (步行一分鐘以內),水深不超過成人小腿肚。
建議穿著登山涼鞋,或在涉水路段之前脫下鞋子,手拎鞋子涉水,並攜帶毛巾。
全程約 3.5km,步行+沿途拍照時間約 2-2.5 小時。


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