把热油浇在面上，吃起来口感如何？

16-4-2020 12:00 PM| 发布者: marchbaby | 评论: 38

摘要: 把热油浇在面上，吃起来是什么味最近在Youtube上看见中国北方人的油泼扯面视频。面条的制作从面粉加水做起，再加自己调的酱，看着挺费时的。小编在这里为大家介绍超容易的懒人版油泼面版本。先从食材开始说起吧。北 ...

图片来源：网络

最近在Youtube上看见中国北方人的油泼扯面视频。面条的制作从面粉加水做起，再加自己调的酱，看着挺费时的。小编在这里为大家介绍超容易的懒人版油泼面版本。

先从食材开始说起吧。北方人油泼面的面是由面粉，盐和水，双手搓与擀，发面，到扯出来的。为了简单，我们可以使用本地的豆签面，形状越宽越好。虽然口感不如新鲜制作的手擀油泼面，但不失柔滑。而对于爱吃辣的朋友，调味中强力推荐加入辣椒面。

辣椒面长这样

基本概念有了那准备材料吧(一人份)：

1. 一小瓣 - 蒜，切成碎

2. 少许 - 辣椒面

3. 少许 - 白芝麻粒

4. 2汤匙 - 酱油

5. 1汤匙 - 白醋

6. 少许 - 胡椒粉

7. 少许 - 白糖

8. 少许 - 油

9. 2个 - 豆签面（也建议看个人购买的豆签面大小拿捏分量）

10. 一把 - 青菜

选择性食材：葱花

接着开始制作：

1. 首先碗中加入材料4至7.

2. 烧一锅开水，烫熟豆签面和青菜。

3. 豆签面煮好后直接放入已装好酱料的碗中，搅拌搅拌。

4. 在搅拌好的豆签面表面铺上材料1至3，葱花也可在此时撒入。

5. 冷锅中加入少许油，烧至微微冒烟（是微微冒烟哦！别烧过头把家里厨房烧了）

6. 把热油泼在有蒜末，白芝麻和辣椒面的部分，确保热油激发食材的香气。

7. 呈桌前摆上青菜即可。

由于是素食，想摄取蛋白质的朋友也可以添加煎蛋，水煮蛋等等，依照个人口味开发自己的烹饪创意。这款懒人版油泼面材料看起来很多，实际上就是普通家里会有的酱，试试吧！

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