你Kurang Manis了吗？别以为优质糖就可多吃！

21-2-2019 08:24 AM| 发布者: CARI_SPL | 评论: 4

摘要: 冰糖实际上是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，性偏凉，具有润肺止咳的作用……

下篇：少糖就健康？营养师陈泳任从医学和科学角度解开糖分的多面观：

图来源：网络

冰糖、石蜂糖、椰糖

冰糖实际上是白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，性偏凉，具有润肺止咳的作用。雪梨与冰糖的组合更是具有润肺的功效。陈医师提醒道，一般烹煮补品或是糖水时，使用任何一种糖来进行调味都可以，不过如糖尿病患者不适合吃冰糖，因此在烹煮雪梨的时候，就可以使用黄糖来替代冰糖，雪梨的功效依然是存在的。

石峰糖是蜂糖加入了菊花和罗汉果熬制而成，古方里更有祛痰止咳、调节胃肠道、增加免疫力的功能。不过，现在市场上许多鱼目混珠的假冒品，因此购买时了解厂商和货源地会是判断的方法之一。

椰糖是从棕榈树上提炼出含糖量很高的棕汁液，将这些汁液过滤后熬尽水分，就是棕榈糖或是椰糖。根据 Food and Nutrition Research Institute of the Philippines 的研究报告，椰糖的升糖指数为35，比其他糖类较低。另外，美国糖尿病协会 American Diabetes Association (ADA) 证实了椰糖的升糖指数 (Glycemic Index, GI) 较低，因此糖尿病患者可以采用椰糖作为代糖。但是 ADA并没有提出确切的安全食用量于糖尿病患者。

“无论如何，糖只是一种调味剂，若想单靠吃糖来滋补身体是没有医学根据的。想要滋补身体，应该咨询医师多吃补品才行。”陈泳任医师提醒道。

你Kurang Manis了吗？

马来西亚饮食偏甜，许多饮料和食物的糖分都很高，一餐下来就能轻易地突破每日摄取糖分的建议，那就是每日最多可以摄取30克或相等于61茶匙的糖。陈医师呼吁大众，在order饮料时，不妨加多一句：“Boss, Kurang Manis！”。即使是在自家的厨房，也切勿以为使用比较优质的糖就放比较多，这样不但无法达到减糖的效果，然而变成摄取更多的糖分了。