新年必吃的蔬菜，这些好意头你懂吗？

过年，最忙碌的莫过于家里的妈妈们，忙着准备新年期间要大展手艺的年菜。那，你知道过年要准备哪些好意头的蔬菜吗？就让小编来帮大家整理新年必吃好意头蔬菜，今年过年，记得准备咯！

葱

葱，有着聪明的寓意。过年吃葱，越吃越聪明。且，青葱有着画龙点睛的效果，任何菜肴只要撒上青葱，视觉效果马上加分！

蒜

每一年过年，妈妈总会把一把蒜挂在厨房，原来蒜也代表着“有得算”的意思，也就是说，过年有吃蒜，来年有钱算。蒜炒腊肠、蒜炒烧肉都是过年必吃的佳肴噢！

豆干

豆干的“干”字福建话与“官”相似，因此，过年吃豆干，也有升官发财的意思。豆腐的料理也不少，红烧、卤、泰式，或是用来炒蒜也很受欢迎。记得买上豆干，年后就有机会升官啦。

花生

过年吃花生，就会有好事会“花生（发生）”啦，这个年夜饭，不妨煮上一锅花生莲藕汤来暖胃，再期待好事的到来吧！

发菜

发菜，顾名思义就是吃了就会“发”的菜，别因为发菜像黑发丝而决定恶心，发菜除了有好意头，还富含各种营养物质且及丰富的蛋白质。

 

白菜

白菜，有“百财”、“聚财”、“招财”的意思。且，发音也有“摆财”的意思，是一种富贵人家的象征，彰显财富的代表。因此，白菜也成为新年必吃的美食之一。大年初一，不妨用白菜、黑木耳、冬粉以及腐竹炒一道罗汉斋，来道招财又富足的料理。

长芥菜

长芥菜也被称为“长年菜”或“平安菜”，象征着长寿、苦尽甘来。过年，把剩下的鸡鸭、蔬菜等，与长白菜一起炖锅“酸辣菜”，过个火辣辣的新春佳节吧！

白萝卜

白萝卜，也称作为“菜头”。菜头与“彩头”音似，过年吃“菜头”，就会有好彩头啦。今年过年来点特别的，煮上一锅鸡汤，再加入白萝卜与各类丸子，来个新春版的关东煮，似乎也是不错的围炉料理。

生菜

生菜，具有生财的意思。因此，过年期间，巴刹的生菜总是被抢购一空。吃团圆饭的时候，不妨准备一碟生菜，可以包入喜欢的菜肴一起吃，取个“生财”的好意头。

腐竹

腐竹，音似“富足”，也是过年期间不能少的好意头食材之一。不管是吃火锅用的炸腐竹，或是煮卤肉的腐竹，都能够让你“富足”一整年。