说到创业,现今很多年轻人都会向往开一家拥有自己风格的 Café。尤其在雪隆等大城市地区,各种不同名字、不同主题、不同风格的 Café 开了一家又一家。这不禁让人感到好奇,究竟开 Café 是不是真的这么好赚?
1、你将会需要投入一大笔钱,并且需要一段很长的时间才能看见回报。 首先,你必须确保自己拥有足够的资金(至少 RM50-RM60 万),以承担租金、押金、人工、器材和货物供应等费用。 另外要知道的是,如今Café 和饮食业的竞争已是越来越大,所以你必须要有心理准备,在创业初期很难立刻见到令人满意的回报。 2、当 Café 的老板,不就等于你可以直接雇佣,并把所有事情交给一个人来帮你代管。 许多梦想开一家 Café的年轻人,都有这么一个错误的想法,就是他们不需要亲自打理生意。然而实情是,很多事情都需要亲力亲为,即便他们不在现场,也需要确保自己能够随时在监管营运。 “监管营运并不是叫你一整天站在那里泡咖啡还是招待客人。”espressolab COO ——Joshua 如是说道。 3、尽管听起来有多么不搭,但 Café 的菜单必须迎合当地人的饮食口味。
“比如说有的人会坚持说要在菜单上提供意大利面的选项,但同样的菜单并不是在所有地方都可行,比如说当你来到一个喜欢吃椰浆饭多于意大利面的地方。” 4、了解你的基本数字,就是维持你的生意之道。 经营一家 Café 跟经营任何一种生意一样,你必须明白赚和赔的概念,收支方面的分析,以及管理你的销售和支付。 “尽管很多人都觉得这很乏味,但数字确实是很诱人的东西。”Joshua 补充道。 5、别被初时的好评冲昏头,你必须时刻保持产品的品质和稳定度。 6、口味是很主观的事情,千万不要摆出高姿态,以免吓走客人。 据 Joshua 表示,有些对咖啡特别有研究的人,常常会摆出一种“只有我最懂咖啡”的样子。 “留住好的员工很重要,因为这一行做的就是客户服务。不只是产品的品质,客人讲求的还有服务品质。” 8、好的咖啡师不只是能够冲调出一杯品质好的咖啡,他们也要懂得如何和客人打好关系。 “你知道吗?Barista(咖啡师)其实就是Bartender 的意大利文。你对Bartender 有什么印象?当然就是能和客人打成一片的那种服务人员。” Joshua 后来补充道:“一个好的咖啡师或Café经营者,需要懂得如何在心理的层次上,和客人作交流。” “一个好的咖啡师,就应该是一个好的销售员。毕竟到最后,你需要销售来维持生意。” *这篇文章由铁饭网授权转载*
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kingpower2016 发表于 14-11-2018 05:45 PM
我隔几家店的cafe装修下本。但三个月后的现在 顾客不多。我想半年后会消失
Vincent1986 发表于 17-11-2018 03:23 PM
那个RM50-60万是怎样算的?买他们代理权RM45万吗?
为什么他们会假定人家不知道 每个是傻逼 脑海里都是说开cafe很容易
开是很容易啊不关才难(学你讲废话)
请问是铁饭网自己去访问的吗?还是无脑转帖?
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aidenx 发表于 19-11-2018 12:51 PM
的确,开店容易,能赚钱才难,我有个朋友之前开火锅店,单单装修和买厨具等就丢了四五十千,经营了不到半年就收工大吉,亏了百多千。
Vincent1986 发表于 19-11-2018 02:29 PM
所以我才好奇他们的五六百千的费用是怎样算的 应该又是转帖忘记换算货币吗
你朋友开张到zap lap都是百多千 他们既然算到五六百千 能够转到五六百千的人头脑才不想铁饭网那些SB
你问个问题你就知道他们只是转 ...
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