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振龙饼家在美里即将迈入60个年头了，称得上是美里老字号。现在由第二代，也就是老板田舜忠与弟弟们一同经营，一起传承父亲做饼的智慧与经商之道。田老板从小在父亲的饼家帮忙及耳濡目染下，对做饼有一定的兴趣和热忱。可是，后来毕业了，田老板也曾从事其他职业，之后才回到饼家和父亲一起打天下。 饼家前面是店铺，售卖各类传统中式饼与糖，接待顾客。饼家后面则是负责制作及包装饼干等。饼家从小店铺到现在的规模，老员工依然坚持留下来和老板打拼，彼此的感情就像一家人。 为了保留古早味，田老板依然采用半人手半机器的制饼模式，希望从中传承父亲辛苦耕耘的味道。 振龙碰饼是当地传统味道，外形看似香饼，但内陷不黏牙且酥脆香口，因此深受当地人和旅客的欢迎。碰饼是父亲取的名字，主要因为碰饼在烘焙过程中会膨胀，并在制作过程中会发出“碰碰”声，所以父亲就为它取名“碰饼”。老板说，其实“碰饼”也称之为“清糖饼”。 由于老板早前把碰饼推销到当地的咖啡店，为此当地人都爱吃碰饼，搭配浓郁的咖啡。振龙碰饼配搭咖啡与其说是经典，更像是美里人的饮茶习惯。 另外，店内还有售卖十种以上的传统中式饼干和糖，如红豆沙饼、白豆沙饼、贡糖、明糖、米香、花生糖、诏安大饼等等。 如果你对这家老字号饼家感兴趣，可以点击这里，了解更多详情。 |
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