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每个人都知道，蔬菜水果一定要洗过再吃，不过要怎么洗、用什么洗才能避免农药残留呢？市面上流传的清洗法有很多种，网路也流传“用洗米水洗菜”等小技巧，但其实真正有效的方法，是以流动清水洗菜最好！ 台湾长庚医院临床毒物科主任林杰梁表示，试过小苏打粉、盐巴、清洁剂等方法，结论还是清水对去除接触性农药的效果最好。 研究显示，洗米水含有一些淀粉质、矿物质和有机物，拿去浇花草是不错的选择，但它同时也含有各种灰尘、细菌、农药以及虫卵。如果把蔬菜泡在里面，并不会更加干净。  图片来源：网络
“建议洗过米的水，还是不要拿来接触其他食物比较好。至于盐水，并没有办法让农药更容易溶解，如果泡太久，反而可能让农药再被吸收进去，所以不要用比较好。”事实上，把蔬果处理后，先用清水浸泡5-10分钟，再一一清洗，可以搭配软毛刷清洗表面，这样就足够了。 农药不耐高温，如果是叶菜类，只要用水烫过，几乎都不会有农药残留。所以，别再生吃蔬菜了，用水烫过，安全很多。当然，第一次汆烫的水，可以倒掉，不要留下来喝哦！泡茶也是，如果担心茶包、茶叶有农药残留，第一次可以用滚水迅速冲泡后倒掉，之后才开始泡茶，这样就不用太担心农药残留了。 还有，大部分农药都是接触性的，也就是只喷洒在表面，不会被蔬果吸收进去，所以只要去皮，就可以完全避免农药残留了。大家不要再困扰于该用什么洗蔬果，而是要了解“该怎么用水好好洗蔬果”，希望大家都能吃得健康！ |
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