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上班族三餐老是在外，蔬果吃不够可要当心！恼人的宿便问题找上门，让你难以解放！根据调查发现，90%以上的外食族会面对膳食纤维摄取不足，平均每天的膳食纤维摄取量不到世界卫生组织每日建议摄取量（24～35g）的2／3，相当惊人。长期下来，不仅容易出现排便不顺、便秘问题，更可能提高大肠癌的发生率。
然而，外食族想要成功摆脱宿便纠缠，建议适度补充能提升饱足感、促进肠胃蠕动、有效增加粪便体积的「膳食纤维」。「膳食纤维」是三餐老是在外，蔬果摄取不足的上班族的最佳选择。 「膳食纤维」指的就是存在于食物当中的纤维质，一般常见于蔬果之中，是维持人体肠道机能正常运作的重要成分。事实上，膳食纤维根据类型、作用的不同，又可划分为非水溶性膳食纤维、水溶性膳食纤维两大类。  图片来源：网络 非水溶性膳食纤维： 非水溶性膳食纤维就是不容易溶解的纤维质，虽然不易被人体分解，但适度补充有助增加粪便体积，并刺激肠道蠕动，达到增加便意、改善便秘问题的作用。 水溶性膳食纤维： 水溶性膳食纤维能够在人体肠内发酵，进而达到促进胃肠液的分泌、增加消化的作用，同时也会吸收大肠中水分来软化粪便，使粪便更易于排出。此外，水溶性膳食纤维更能与胆固醇前驱物胆酸结合，形成粪便排出体外，帮助排除多余胆固醇的作用，对人体好处多多。 不论是上述哪一类膳食纤维，皆能有如海绵般吸收人体内的毒素（消化后剩余的废物），引导人体中的老废物质，以粪便形式排出体外的作用。因此，日常饮食中若适度摄取足量的膳食纤维，自然有助肠道内好菌生长，达到预防、改善便秘问题、维持体内肠道环境健康的目的。 再加上，膳食纤维不仅本身热量较低，同时也有一定的吸水作用，对于有减重瘦身需求的人来说，适度摄取含有高膳食纤维的食材，也是增加饱足感、辅助甩肉的不错选择。 补纤维质这样吃 「高纤果王」西洋梨低卡又美味 正确补充膳食纤维的方法，只要是当季的新鲜蔬果都是相当不错的选择。但若要同时兼顾美味可口、低热量、高膳食纤维的特性，盛产于秋冬季、滋味甜美、含水量丰富，素有「高纤果王」之称的西洋梨，更是令人刮目相看。  图片来源：网络 以1颗重约166公克西洋梨来看，其膳食纤维的含量就高达6公克之多，不仅达卫生组织每日建议摄取量24％，更是同重量苹果的2公克的3倍、奇异果4公克的1.5倍。 最重要的是，香甜多汁、拥有独特微软口感，「吃软不吃硬」的西洋梨，1颗热量仅有100大卡，对于爱美怕胖的女性、三餐老是在外，青菜摄取不足的上班族，以及牙齿不好的阿公阿嬷，或是初长牙的婴幼儿来说，都十分适宜。
适度补充膳食纤维对人体好处多多，但也不宜过量。特别是患有消化道溃疡疾病如十二指肠溃疡、胃溃疡等疾病的患者，就不适合进行所谓的高纤饮食，以免增加肠道蠕动，刺激原本就状态不好的肠壁、加重不适。
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