一天进食三餐看似平常不过的事,可是你“吃对了”吗? 生在多元种族国家的我们有多元化的食物选择,煎、炒、烤、炸、闷、蒸、炖、烩、汆、等方法应有尽有,可让嘴馋的你尝尽各族的美食。 虽说如此,但万万不可忽视养生的重要性,即使你现在正值血气方刚年龄,若没有加以注意,一切只不过在预支自己的健康。 掌握各食材营养外,了解食物的黄金比例也可为身体提供足够供给,让身体机能运作更为顺畅。《遇见未知的自己》一书曾提及,所谓的黄金比例是40%的谷类,40%的水果、蔬菜,20%的蛋白质。 说到蔬菜,受到西方文化熏染,生吃蔬菜已成为主流,不过每个人体质有别,不是所有人都适合摄取过多生菜,因此建议大家多了解自己的体质,才不至于错误食用。 吃的方法则鼓励细嚼慢咽,这可让唾液和食物充分混合,有助消化。此外,也得注意食物、饮料勿太烫或太冷,因为我们的身体必须消耗极大的能量,才能把喝下的冰饮料温暖至正常体温,即摄氏三十六度半。 有胃痛的你也不建议吃过多的煎、炸、熏、烤等食物,这些方法加工出的菜肴不易消化,身体难以吸收。 烹煮方法则鼓励水煮和蒸,因为清淡不油腻的食物容易消化,有助于消化的食物分别是山楂和箩卜等。 【每餐比例】 每餐的比例分配为3:4:3,即早、中、晚餐的能量分别占总能量的30%、40%、30%。其中,早餐吃30%是因为身体刚刚睡醒,食欲不高,消化能力处于“预热状态”,但要保证营养,以提供上午工作学习所需的能量。 最好的早餐搭配是淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果等食物。
午餐则因为白天活动较多,因此需要摄取更多能量应付较大的消耗;晚餐则因为晚间活动相对较少,所以不需要过多能量,且7分饱也有利于睡眠。 尽管上述提及食物黄金和每日用餐的比例,但每个人体质不同,所以摄取份量因人而异,有关资料仅供参考。必须强调的是,重点不在于我们吃得多,“怎么吃”比“吃什么”更重要。 *资料来源:综合报导 |
ADVERTISEMENT