酪梨籽也能吃！而且防癌、抗皱功能佳！

酪梨籽也能吃！而且防癌、抗皱功能佳！

酪梨的种子也能吃！不但能吃，还富含纤维和抗氧化物，防癌、抗皱功能佳！

酪梨是营养价值很高的食物，富含单元不饱和脂肪酸，以及将近20种维生素和矿物质，有助防癌、保护心脏、维护视力等。一般人吃酪梨，都是切开以后把籽挖出来丢掉，只吃周围滑顺的黄色果肉。

不过，上述吃法浪费的很！根据英国《每日邮报》报导指出，酪梨籽富含纤维和抗氧化物。营养专家表示，如何把酪梨籽巧妙变成粉状，加进优格、果汁、沙拉，就能轻松吃进防癌、抗皱的健康好处！

美国纽约营养专家夏培萝（Amy Shapiro）表示，酪梨的抗氧化成分，有高达70%都存在果核当中，这些抗氧化的营养素可以对抗体内过多的自由基，帮助维持免疫系统健康，还能预防皮肤皱纹的生成。

酪梨果肉富含健康油脂，果核则有丰富纤维和抗氧化物，能促进肠道和免疫系统健康。

除了富含抗氧化物，酪梨籽也含有许多纤维，可以增加肠道好菌、促进肠道蠕动，帮助排出废物和胆固醇。另外，高纤维的食物可以增加饱足感，避免摄取过多热量，让瘦身更轻松！

如何把酪梨籽打成粉，看看以下步骤，一起来做做看！

1． 切开酪梨，取出酪梨籽

2． 把酪梨籽放进烤箱中，以摄氏120度烤2小时，去除水分

3． 烤好的酪梨籽，会有一层干燥、颜色较浅的外皮

4． 把干燥外皮剥除，用刀子在酪梨籽上稍微切出一条缝隙，即可轻易把果核分成对半

5． 用刀子把酪梨籽切成小块（此时果核已经变软，容易处理）

6． 把切块的酪梨籽放入调理机中打碎，呈现粉状，即完成

做成粉状的酪梨籽，可以适度加进优格、果汁、沙拉、浓汤、三明治等餐点中，补充纤维和抗氧化物。当然，酪梨果肉本身也很有营养，富含健康油脂，适度食用可以增加体内「好的胆固醇」（HDL）、降低「坏的胆固醇」（LDL），还能帮助肌肤光滑、养颜美容。

需要提醒的是，酪梨籽虽有好处，也要适量摄取才健康。另外，肠胃功能不佳的人，可能不适合摄取过多纤维，若有疑问还是要先咨询医师或营养师