亚顺茶室: 炭炒炒粿条、鱼丸汤
亚顺茶室: 炭炒炒粿条、鱼丸汤 槟城贵为美食天堂，要找一碟价格合理、味道上乘的炒果条，不算太难。但要找保有传统风貌的炭炒炒果条，就有些许难度。毕竟，在这个什么都讲求快速、便捷、成本低的时代，还有多少小贩坚持使用炭炉呢？位于丹绒武雅的亚顺炒果条就坚持了至少33年。 1983年，亚顺 (董朝顺) 和妻子联手经营夫妻档，夫妻俩开着摩托车小档口来到丹绒武雅 Hillside 路边，开始经营小本生意。当时，档口旁边仅有两三张桌子，食客都是冲着炒果条而来，妻子负责掌厨，丈夫负责接订单，并搭配 Yeo's 罐装饮料送外卖，颇受食客欢心。 
   亚顺的儿子董俊祥自6岁开始随双亲一起工作，在漫长岁月的熏陶下，他得到妈妈的真传，炒得一盘色深味浓的炒果条！董俊祥回忆起12岁那一年，脸上挂着孩子般单纯又懂事的笑颜，“我12岁那年，妈妈患上骨痛热症，好一阵子不能炒果条。为了减轻父亲的负担，我决定把这门手艺学起来。最后花了一年时间苦学，才能炒出一盘份量和调味适中，并和母亲水准不相伯仲的炒果条”。  现年32岁的董俊祥是个上班族，下班后和周末会到档口帮忙，如今他顺理成章的接过双亲的衣钵，不但把火候控制得炉火纯青，还和妹妹一起打理“亚顺茶室”。茶室是新的，开张营业不到4年，但门口的摩托车档口风貌依旧，一家人仍坚持炭炒，因为他们深信，只有炭炒能够炒出古早味，就连火炭熬的鱼丸汤也更为香浓。不管是本地人、游客还是附近国际学校的师生，经常闻“香”而至，点上一盘锅气十足的炒果条和热腾腾的鱼丸汤大快朵颐。 《亚顺茶室》: 营业时间: 11am- 7pm 休息日：星期二 地址：No.26，Jalan Sungai Kelian, 11200 Tanjung Bungah, Pulau Pinang. |
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