七廊粿条汤 : 粿条汤
七廊粿条汤 : 粿条汤 粿条汤普遍被公认为“生病才吃的食物”，但如果你曾经一尝七廊粿条汤，一定会马上改观！ 七廊粿条汤保留传统原味，也迎合现代人对美食的要求和口味，寻求不同食材的风味配搭，誓为食客烹制口感绝佳、不平凡的美食！ 要求和口味，寻求不同食材的风味配搭，誓为食客烹制口感绝佳、不平凡的美食！ 
    七廊粿条汤的汤底采用猪的大腿骨慢火细熬，配上鱼丸、鸡丝肉、肉片等配料才算大功告成。不过店家笑称，果条和汤底只是配角，肉碎才是主角！这是因为祖传特制的肉碎是手工剁出来的，而非使用绞肉机绞出来。食家都知道，手工剁的肉碎保留肉质原有纤维，口感“嚼劲”较好，而且店家仅放入极少量的油脂，讲究饮食健康。 从1956年开始经营的七廊粿条汤，在北海区开始发迹。当年，老板林木泉先生推着三轮车在北海一代沿街叫卖，一推就是14年。后来，生意越来越好了，老板就在住家前搭起小档口，之后开设第一家自搭小店，命名“临茶室”。由于该地区名为“七廊”，七廊粿条汤也为此定名诞生。在老板用心经营下，七廊粿条汤于1998年搬迁到 Raja Uda 店面继续经营，如今，七廊果条汤已经在Bukit Tengah、Nibong Tebal、大山脚 Alma等地开设分店，甚至过海登陆槟岛市区的 Abu Siti Lane，并于今年迎来60周年庆。 
 苦心经营七廊粿条汤的林木泉老先生至今迎来耄耋之年，把自己毕生的心血交由三名儿子林顺引、林水俊和林俊丰打理。林家三兄弟继承父业后，既保留父母坚持的精髓，也勇于创新，钻研其他面食和小吃，丰富多元化菜单，为食客提供更多选择。   林俊丰自嘲是“花心之辈”，为了研究每道主食和配料的完美结合，不惜“花”尽“心”思，全蛋手工拉面配上独家秘方腌制的花肉、高养分精工米粉搭上独家自创腌制熏肉，缺一不可，擦出美味火花！如果你觉得果条汤终究太清淡，面条爽口嚼劲的拉面会是你的不二选择！ 除了面食，来到七廊不能不尝试的，还有各类可口小食如传统卤肉、广将、元蹄、油鸡、油菜、咖喱鱼丸等等。卤肉和广将是店里祖传招牌小吃，是伴粉面吃的香口小食。卤肉采用祖传秘方烹制而成，由上一代的长辈在80年代“戏棚”盛行时，在“戏棚脚”售卖至今，而广将则是潮州人的传统食物，含有沙葛和花生，吃起来软中带绵。卤肉偏甜、广将偏咸，口感各有不同，美味依旧！ 如果你是猪肉爱好者，元蹄必是桌上肴！元蹄的制作过程非常考功夫，先是把猪脚焖炖、接着去骨、再把猪肉绑得扎扎实实、接着冷冻、切块...... 从开始焖炖猪蹄到佳肴上桌，足足需要3天时间。一片片线条分明的元蹄沾上特制酱料，口感堪称一绝！ 《七廊粿条汤》： 营业时间：8am - 9pm 休息日：每逢初一、十五 地址: 37，Lorong Abu Siti, Georgetown, 10400 Pulau Pinang. |
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